??? 昨天中午，北侖食品藥品監(jiān)督管理局，在其官方微博發(fā)布了北侖質(zhì)監(jiān)提供的檢測結(jié)果：涉事蛋糕生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有檢出沙門氏菌。

??? 但是之前，事發(fā)地之一的鎮(zhèn)海曾發(fā)布消息，說采集的5份慕斯蛋糕樣本，還有吃壞肚子的人的糞便中都檢測出腸炎沙門氏菌。

??? 難道蛋糕生產(chǎn)沒問題，是流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題？這一事件越發(fā)復(fù)雜。

??? 北侖：生產(chǎn)環(huán)節(jié)

??? 沒有檢出沙門氏菌

??? 前天，記者從寧波市質(zhì)監(jiān)局了解到，實驗室檢測結(jié)果已出爐。事件的具體原因，將由食安辦組織討論、研究發(fā)布。而記者昨天從寧波市食安辦了解到，具體結(jié)果還不明確。

??? 但昨天中午11點(diǎn)多，北侖食品藥品監(jiān)督管理局，在其官方微博發(fā)布由北侖質(zhì)監(jiān)局提供的檢測報告。報告顯示：18批次主要原輔料，17批次合格，其中"維益布雷果凍"不合格，菌落總數(shù)和大腸菌群均超標(biāo)，結(jié)果分別為3100CFU/g（標(biāo)準(zhǔn)≤100 CFU/g和2400MPN/100g（標(biāo)準(zhǔn)≤30MPN/100g，沙門氏菌未檢出。

??? 記者發(fā)現(xiàn)，報告同樣顯示，在成品中也未檢出沙門氏菌。

??? 但這份檢測報告很快就被刪除了。北侖質(zhì)監(jiān)局和食安辦人士表示，這份檢測結(jié)果是可靠的，但"我們不能多說，由市食安辦統(tǒng)一發(fā)布。"

??? 原料不合格

??? 已被立案調(diào)查

??? 之前，鎮(zhèn)海曾發(fā)布消息，在"華美線業(yè)"員工家屬的排泄物中和采集的5份慕斯蛋糕樣本中，檢測出腸炎沙門氏菌。

??? 如今，在北侖質(zhì)監(jiān)的檢測報告中都提到?jīng)]有檢測出沙門氏菌。

??? 一位業(yè)內(nèi)人士分析，北侖質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)節(jié)檢測，說明這個環(huán)節(jié)是沒有問題。但檢測出這么多菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，說明工廠的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生不好，消毒不到位。此外，質(zhì)監(jiān)抽驗的蛋糕是從北侖的門店里抽取的，檢測結(jié)果也不好，說明門店的衛(wèi)生狀況也不好。*重要的就是，原料中"維益布雷果凍"不合格，質(zhì)監(jiān)部門很可能對此進(jìn)行處罰。

??? 正如業(yè)內(nèi)人士所說，對于原料檢測出不合格，北侖質(zhì)監(jiān)局已經(jīng)依法對浙江新美心食品工業(yè)有限公司立案調(diào)查。

??? 污染可能來自

??? 配送和二次加工

??? 關(guān)于慕斯蛋糕生產(chǎn)制作，先前記者從新美心公司了解到，有兩個步驟：公司生產(chǎn)好蛋糕基體，送到各個店門，由門店添加奶油和水果，完成包裝。而各門店的原料都是由公司統(tǒng)一配送。

??? 上述業(yè)內(nèi)人士說，既然生產(chǎn)環(huán)節(jié)無問題，那問題顯然出現(xiàn)在運(yùn)輸或者門店二次加工生產(chǎn)中。

??? 據(jù)他了解，如此大批量生產(chǎn)的慕斯，一般都由慕斯粉調(diào)制的，就原料而言不會用到雞蛋，不會出現(xiàn)沙門氏菌。那么，沙門氏菌只能出現(xiàn)在配送和制作時。有可能是制作工具受污染帶入，也有可能工人帶入，也有可能是配送搬運(yùn)時污染了蛋糕。

??? 記者了解到，之前中招的人情況都有好轉(zhuǎn)，目前正在恢復(fù)中。記者 王波