相關責任人也將被“禁業”，首批名單本月中下旬公布 禽肉今年列入追溯系統

　　晨報記者 董韻怡 實習生 李娜

　　在昨天上午舉行的市政協“加強食品安全監管工作”重點督辦提案專題協商會上，市食安辦透露，正在加速制定冷鮮雞和禽類地方標準，以進一步規范禽類的生產加工過程，年內爭取完成追溯系統的地方立法。

　　冷鮮雞地方標準正制定

　　市食安辦主任閻祖強告訴記者，上海正在開展食品安全追溯體系地方立法工作，力爭年內完成。除了現有的豬肉和蔬菜追溯系統今年還將擴大種類。“今年要擴大追溯種類，比如牛羊肉、淡水魚、禽肉，我們現在正在做方案。”閻祖強說。他還表示正在加速制定冷鮮雞和禽類地方標準，以進一步規范禽類的生產加工過程。

　　會上還透露，繼去年頒發了首張小作坊準產證后，昨天上海小作坊地方標準也已出臺。市質監局食品生產監督管理處處長巢強國說：“目前公布的小作坊食品目錄，一個是崇明糕，還有一個是奉賢的白切羊肉。有了地方標準以后，就按照地方標準的要求進行檢查，達到要求才給準產證。”

　　違規用添加劑的將進名單

　　市質量技術監督局則透露，下階段，本市將繼續加強對食品生產企業的宣傳培訓和警示教育，逐步建立信息化食品生產企業質量信用檔案，建立完善食品生產企業“黑名單”制度。值得注意的是，故意使用非食用物質生產食品、超量超范圍使用食品添加劑的食品生產企業將被列入黑名單，并向社會公布。

　　對于列入“黑名單”的企業或個人將實行*嚴的準入和*嚴的處罰，凡是違法犯罪一律按照上限進行處罰，有的企業甚至會被禁止進入上海市場，相關責任人也將依法被“禁業”。同時，還將通過上海市公共信用信息服務平臺，推進食品安全信用評價結果與行業準入、融資信貸、稅收、用地審批等掛鉤，充分發揮其他領域對食品安全失信行為的制約作用。對列入“黑名單”的企業和個人在金融、土地、年檢、抽檢、報關等40多個領域開展聯合懲戒，構建“一處失信，寸步難行”的信用環境。而**批“黑名單”即將于此次食品安全周（6月17日—27日正式公布。

　　9萬從業人員通過在線考核

　　除企業外，從業人員也將被“嚴加看管”。市食安委透露，申領或延續餐飲服務許可證的餐飲服務單位，其單位負責人（法人、食品安全管理人員和關鍵崗位操作人員應當按照規定取得培訓合格證明。不符合條件的，食品藥品監管部門不予發放或不予延續餐飲服務許可證。目前，本市累計已有11萬餐飲服務從業人員參加了規范化培訓及網絡在線考核，其中9萬人已通過考核。

　　今年，市食安辦已把各類食品生產經營單位負責人每人每年接受不少于40小時的食品安全法律法規、科學知識和行業道德倫理的集中培訓，主要從業人員每人每年接受不少于40小時的食品安全集中專業培訓作為總體工作目標之一納入《2013年上海市食品安全工作計劃》。

　　目前正在進行的食品安全工作

　　1、開展食品安全追溯體系地方立法工作，擴大食品追溯系統的種類，如牛羊肉、淡水魚、禽肉

　　2、制定冷鮮雞和禽類地方標準

　　3、建立信息化食品生產企業質量信用檔案，建立完善食品生產企業“黑名單”制度

　　4、集中培訓食品生產經營單位負責人及主要從業人員