??? 有的可保質3-5天 有的則可保存一年 不過這與添加劑無關

??? 粽子保質期長短由制作工藝決定

??? 本報訊（記者符櫻粽子保質期相差數倍，有消費者擔心保質期越長所含添加劑越多。行家表示，保質期長短一般與制作工藝相關，與添加劑多少沒必然聯系。

??? 眼下武漢各大超市里，端午粽子正在熱賣，雖然口味多達二三十種，但大致可分為三大類，一種是真空裝粽子，一種是速凍粽，還有一種是散賣的現包粽子。

??? 現包粽子保質期*短，大多標稱能保存3-5天。速凍粽子需在-18℃以下冷凍保存，保質期長則18個月，短則12個月。

??? 真空包裝的粽子，一般是在常溫下保存。有品牌粽子保質3個月，有的號稱能保質半年，還有的標稱能保存360天。

??? 記者隨機查看10種真空粽子，只有一種標稱含有添加劑，其余粽子的配料表中，找不到添加劑的影子。

??? 武漢揚子江乳業總經理梅紅運介紹，粽子生產中基本不需要添加劑，其保質期長短差異，主要是加工工藝的區別造成的。比如說，加工過程中殺菌時間長一些的話，它的保質期就會長，抽真空包裝的粽子，如果包裝袋抽真空的程度更高，粽子保質期也會較長。至于散裝現包粽子，沒經過真空殺菌等處理，保質期自然短。

??? 超市買手介紹，速凍粽子必須低于-18℃保存，如果溫度沒達標，其保質期也會縮短。