南都訊 記者蔣生　澳門商家只要碰了問題食品，即便沒出售沒人食用，也可能被罰60萬元(澳門幣，下同)。昨天，澳門**食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布，規(guī)定了食品中獸藥*高殘留限量，此舉旨在防止黑心食品無檢測標(biāo)準(zhǔn)、無人問責(zé)。另外，專項(xiàng)法律將在12月實(shí)施，各項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)由行政法規(guī)制定。

　　法律囊括所有食品安全標(biāo)準(zhǔn)

　　澳門行政會(huì)昨日完成了食品安全行政法規(guī)草案。規(guī)定了食品中獸藥*高殘留限量，即動(dòng)物食用部分殘留的任何藥物相關(guān)的物質(zhì)。據(jù)悉，這是澳門政府在食品安全方面**標(biāo)準(zhǔn)。專家預(yù)計(jì)，還將陸續(xù)有重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑等專項(xiàng)安全標(biāo)準(zhǔn)出臺。

　　經(jīng)過約2年的醞釀，澳門食品安全法日前在立法會(huì)通過，并于今年12月20日起正式實(shí)施。該法對食品的安全進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，需囊括生產(chǎn)經(jīng)營等過程中的安全標(biāo)準(zhǔn)。澳門食品安全學(xué)會(huì)負(fù)責(zé)人昨日告訴南都記者，希望這種標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，能從法律的源頭上杜絕食品安全的隱患，防止出現(xiàn)黑心食品無檢測標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象。

　　該法律從5個(gè)方面表述食品安全標(biāo)準(zhǔn)，幾乎囊括了所有食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。包括：食品中危害人體健康的物質(zhì)須有限量規(guī)定，如致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、放射性物質(zhì)等其它物質(zhì)；食品添加劑的品種、使用范圍及用量；**嬰幼兒和其他特定人群的食品的營養(yǎng)成分要求；食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；與食品安全有關(guān)的品質(zhì)要求。

　　毒食品傷人*高罰600萬澳門元

　　澳門立法者們非常強(qiáng)調(diào)執(zhí)行“食品安全法”的重在預(yù)防。于是，澳門食品安全法特別規(guī)定，行政違法行為會(huì)被罰款5萬元至60萬元。如果生產(chǎn)經(jīng)營偽造、腐敗或變質(zhì)的食品，使用廢棄或超過保質(zhì)期的食品作為原料的食品，以及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，即使尚未對他人身體完整性造成危險(xiǎn)，也構(gòu)成“食品安全法”中的行政違法行為，參與這些食品生產(chǎn)、經(jīng)營等環(huán)節(jié)的人士均將面臨重罰。

　　假如生產(chǎn)經(jīng)營的食品對他人身體造成危險(xiǎn)，即觸犯了生產(chǎn)經(jīng)營有害食品罪，處*高5年徒刑，或處以*高600日薪金的罰金。澳門按其每日薪金收入確定罰金數(shù)目，每日50-1萬澳門元，即*高可被罰600萬元。凡是拒絕監(jiān)察執(zhí)法人員、不遵守有關(guān)法規(guī)命令，可能構(gòu)成加重違令罪，刑期增至8年。

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　　何為獸藥殘留限量

　　“獸藥殘留”是指對食用動(dòng)物給藥后，該動(dòng)物的食用部分所殘留的任何藥物及其相關(guān)物質(zhì)，包括原型藥物及其代謝產(chǎn)物。草案核準(zhǔn)的《食品中獸藥*高殘留限量》列表，適用于監(jiān)控所定動(dòng)物種類，如牛、豬、雞、鴨、綿羊、魚、蝦等的食用部分的獸藥*高殘留限量，不論該等食用部分是處于進(jìn)口、加工或售賣的階段。