有害物質(zhì)指人類在生產(chǎn)條件下或日常生活中所接觸的，能引起疾病或使健康狀況下降的物質(zhì)。在經(jīng)過各國科學(xué)家的研究，總結(jié)歸納出了對(duì)有害物質(zhì)的檢測(cè)范圍、內(nèi)容和方法。各個(gè)國家與組織也出臺(tái)了相應(yīng)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。

DGCCRF是法國食品級(jí)安全法規(guī)的英文簡(jiǎn)寫。銷往法國的食品接觸產(chǎn)品，除了要符合歐盟Regulation(EC)No1935/2004法規(guī)外，還需要符合法國當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)，包括FrenchDGCCRF2004-64和FrenchDécretno92-631。法國法規(guī)不單對(duì)與食品接觸產(chǎn)品中的塑料橡膠制品有特殊要求，還對(duì)金屬產(chǎn)品有著特殊的分類和要求。如：帶有機(jī)涂層的炊具，除了涂層表面需要測(cè)試外，對(duì)作為基材的金屬也有對(duì)應(yīng)的要求。

EPR是歐盟一項(xiàng)政策名為ExtendedProducer'sResponsibility生產(chǎn)者責(zé)任延伸制度的縮寫。在歐盟，大多數(shù)產(chǎn)品消費(fèi)后廢物的收集和回收都需要通過生產(chǎn)者責(zé)任延伸（EPR）制度進(jìn)行管理。生產(chǎn)者必須通過支付“生態(tài)貢獻(xiàn)”費(fèi)用來確保其產(chǎn)品在使用壽命結(jié)束時(shí)產(chǎn)生的廢物的管理責(zé)任和義務(wù)。

鉛是一種在自然界廣泛分布且有重要工業(yè)用途的環(huán)境重金屬污染物，空氣、家居環(huán)境、飲用水和食品均不同程度地含有一定量的鉛。通過飲食攝入和空氣吸入是成年人鉛暴露的主要途徑。對(duì)于兒童而言，通過手-口途徑攝入含鉛的灰塵、土壤或接觸含鉛的油漆玩具和器皿也是不可忽視的途徑之一。

最近，天津的一家餐飲企業(yè)引起了社會(huì)對(duì)學(xué)校餐飲食品安全問題的擔(dān)憂。從餐飲企業(yè)食堂環(huán)境中的黃色污水洗碗，到處都是食物殘留物，飯盒上的洗滌劑殘留物，不難想到學(xué)生口中生產(chǎn)的飯盒會(huì)留下多少健康風(fēng)險(xiǎn)。很快，相關(guān)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照和食品營業(yè)執(zhí)照被吊銷。