2013年5月28日，中國調味品協會腐乳專業委員會成立大會暨首屆中國（北京腐乳文化周拉開帷幕。相關政府機構、全國知名腐乳生產企業領導品牌、地方代表性腐乳生產企業代表、食品類高校、科研院所專家、學者100余人共同見證這一歷史時刻。

　　在中國調味品協會腐乳專業委員會成立大會上，進行了令人矚目的揭牌儀式：國務院國有資產監督管理委員會行業協會聯系辦公室副主任張濤與中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云一同為腐乳專委會成立大會揭牌。

　　國務院國有資產監督管理委員會行業協會聯系辦公室副主任張濤在會上表示：腐乳專業委員會的成立，標志著中國調味品協會尊重市場規律，按照市場需求變化和發展實際的需要，積*拓展組織渠道，在開拓工作新方式、新領域取得新的進步，將對我國腐乳市場的規范引導行業技術進步和建設發展，對滿足在生產和社會的需要產生積*的促進作用。行業協會是我國市場經濟條件下，社會結構變化中的主體，發揮平衡市場秩序、彌補政府功能缺失、承載和諧的主題的重要功能，分支機構是協會在組織和功能上的細分形勢，分支機構功能的發揮是協會整體功能在特定領域內的具體表現，是協會基本作用的基本構成和基礎支撐。專業委員會既要獨立發揮作用，又要接受協會的統一管理、統一引導，協會也要充分尊重專業委員會在職能和組織上的相對獨立性，為專委會建設、發展和發揮作用提供服務、創造條件。我衷心希望并相信中國調味品協會以腐乳專業委員會的成立和腐乳文化周的啟動為契機，管理提升和品牌建設等各方面的工作將得到更好的推動，在政府靠得住、企業信得過、行業離不開，具有消費者威望的**協會的征程上，整體的服務能力和形象將得到新的進一步的提升。

　　中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云做會議致辭，提出了三個召開本次會議的背景：針對目前餐飲業整體趨勢下滑的形勢下，據2012年協會百強統計，90%的調味品企業呈現了上升的趨勢；在政府及國家日益重視的大環境下，積*踏上調味品行業各產類細分管理與發展之路；在國務院機構改革與行業協會管理新方案的新形勢下，召開中國調味品腐乳專業委員會成立大會意義重大。同時，衛會長還就行業協會改革與專委會管理發表簡要觀點。

　　會上，中國調味品協會副會長兼秘書長白燕公布了中國調味品協會腐乳專業委員會的領導機構名單：腐乳專業委員會主任委員、北京二商王致和食品有限公司董事長王家槐，腐乳專業委員會副主任委員、亨氏（中國投資有限公司公司事務副總裁王立志、上海鼎豐釀造食品有限公司總經理沈仲華、北京市老才臣食品有限公司董事長陳月平，各領導機構成員獲得證書并發言。腐乳專委會主任委員王家槐公布專委會秘書長為北京二商王致和食品有限公司總經理陳紅宣。腐乳專委會的成立于領導機構的建立實屬眾望所歸，相信腐乳產業將在專委會的新思路、新模式運作中得到騰飛式發展。

　　同日，國務院國有資產監督管理委員會行業協會聯系辦公室副主任張濤，中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云，中國調味品協會副會長兼秘書長白燕，中國調味品協會腐乳專業委員會主任委員、北京二商王致和食品有限公司董事長王家槐，中國調味品協會腐乳專業委員會副主任委員、亨氏（中國投資有限公司公司事務副總裁王立志、上海鼎豐釀造食品有限公司總經理沈仲華、北京市老才臣食品有限公司董事長陳月平共同點亮“首屆中國（北京腐乳文化周啟動球”，一周的腐乳文化之旅拉開帷幕。

　　下午，作為腐乳專業委員會召開的**次會議，以腐乳專業委員會成立大會為契機的全國腐乳行業生產技術與市場發展論壇及腐乳專業委員會座談交流會召開，會議宣讀并通過《中國調味品協會腐乳專業委員會章程》。中國調味品協會專家技術委員會委員高工王瑞芝、中國調味品協會專家技術委員會副主任委員高工李幼筠、北京二商王致和食品有限公司中級工程師柴華、亨氏（中國投資有限公司法規事務經理吳曉梅、北京市老才臣食品有限公司董事長陳月平分別作了題為《論如何提高腐乳制坯質量》、《針對腐乳特性建立安全優質生產屏障》、《我國發酵型食品企業如何對待FDA食品安全現代化法》、《中國腐乳與西方奶酪的營養比較》、《把傳統落后行業變成適應不同需求的產品—創新 “戰場”實現行業夢想》的演講，論壇從技術探討、發展模式、經營管理等方面做了腐乳行業的首次權威探討。

　　中國調味品協會副會長兼秘書長白燕針對現場代表反映的共性問題作了全面小結。**白會長介紹了中國調味品協會腐乳專業委員會的成立初衷與意義。她表示，首屆腐乳專委會領導機構的成員都是經過甄選的龍頭企業領導人，名至實歸?！案槲幕堋睘槠谝恢埽顒由婕暗搅耸袌稣搲?、技術交流、技術培訓、科普宣傳。內容豐富多樣，為來自全國各地的腐乳企業提供全面的服務和信息交流平臺。借著腐乳專業委員會召開成立大會的契機，在北京舉辦的此次活動吸引了行業內的龍頭企業、特色企業及原料、機械、餐飲、經銷等上下游產業鏈企業的共同參與。

　　結合本次會議的相關內容及未來發展的趨勢與方向，白燕副會長兼秘書長重點總結了六個方面：產業升級與創新，突破固有營銷思路；傳統行業的標準化工作；2012百強統計數據分析；經銷商會搭建平臺，促廠商合作；健全機構管理，兼顧各層級需求；腐乳專業委員會的工作要求與建議；2013年協會工作介紹。

　　中國調味品協會腐乳專業委員會的成立將進一步促進企業與經銷商的自律與規范、深化產業鏈服務、搭建各類既符合共性又符合個性化需求的平臺，以帶動產業發展、深化市場服務的方式開創腐乳產業健康發展的新局面。腐乳文化周的腐乳專委會成立大會、生產與技術研討會、腐乳專業培訓班、企業參觀與晚宴交流、優秀企業產品展示與洽談、科普宣傳等精彩環節，使得文化周更富意義、更充實。