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?? 結成塊的瓜子仁。

??? 用熱氣融化濾出冰棍桿兒。

??? 記者暗訪哈爾濱華義冰淇淋廠揭內幕

??? 變綠長毛瓜子仁加工冰淇淋

??? 進入暑期，冰淇淋等冷凍飲品熱銷。品牌知名度高的產品往往會贏得更多消費者的青睞。但知名品牌真能讓人放心嗎？接到市民爆料后，央視記者以應聘者身份在行銷全國14個省市，有著20年歷史的哈爾濱華義食品有限公司（以下簡稱華義暗訪一周，發現該廠存在用人不審核、工人沒有健康證、落地產品回收再用、原料干果霉變等情況。

??? 工人無需健康證直接上崗

??? 華義官方網站介紹，公司擁有國際水平生產線12條，生產60多種產品，年生產能力5萬噸，以品質**聞名于東北和華北地區，已成為食品制造與銷售專業的專家。

??? 5月17日，記者以應聘者的身份，來到位于香坊區公濱路43號的哈爾濱華義食品有限公司。在人力資源部，僅憑身份證復印件，前后用了不到5分鐘的時間，記者就順利得到了一線工人的崗位。

??? 無需健康證、不用體檢，更沒有崗前培訓，甚至于連手也未做清潔，記者就站在冰淇淋生產線旁。工作內容是挑出問題產品，收集掉落的冰淇淋，按口味不同分別盛裝在標記容量為50公斤的白色塑料桶內。

??? 冰淇淋掉地上重回生產線

??? 5月19日凌晨，記者在生產線看到，一王姓班長將掉落在污水橫流地面上的冰淇淋撿起，直接放回生產線。

??? 5月20日，記者在杯裝冰淇淋生產線上注意到，一工人將散落在污水里的包裝紙杯一一撿起，稍微沖刷便立即再度使用。

??? 除了掉在地上的冰淇淋和包裝紙杯，不進行消毒直接回收再用的還有冰棍桿兒。華義工人**24個小時兩班倒，每個班次13個小時。一個班次下班時，數十個裝滿被分揀出的淘汰冰淇淋的白色塑料桶，被集中在一起，用熱氣融化濾出冰棍桿兒后，稱重并貼上注明口味、重量的標簽。當班工人告訴記者，那些堆在地上的濾出冰棍桿兒是"好的，能使".

??? □調查

??? 》配料室秘密

??? "毀料"成原料

??? 裝在白色塑料桶內的被淘汰的冰淇淋，工人們稱之為"毀料".根據記者觀察，毀料約占全部產量的十分之一左右。

??? 記者注意到，每當班組交接班時，隨著熱氣的熏蒸，冰淇淋在污漬斑斑的塑料桶里逐漸變成了黏糊。與下一個班次生產品種相同的"毀料",會被送入配料室，其余的則入冷庫存放。

??? 記者了解到，原輔料中摻入"毀料"加工新品，是在位于車間二樓的配料室里進行的。配料室安裝多個監控探頭，在配料室工作的人員服裝與其他員工區別明顯，生產線員工除運送"毀料"外，是不允許進入配料室的。

??? 5月24日晚，記者進入配料室看到，幾名男工正在投料，除了奶粉、砂糖等外，還有十幾桶冒著熱氣的"毀料".配料室人員以"這邊不讓瞅"為由將記者推搡出門。盡管遭到阻攔，記者還是借機拍到添加"毀料"的過程。

??? 據一位不愿透露姓名的配料員透露，不同時間產生的同口味"毀料"會被積攢起來，等到量足夠大時，混入新料重新投入生產線。對于如何調配冰淇淋"毀料"的顏色，該配料員以"商業機密"為由拒絕回答。

??? 按照食品安全法第二十八條規定，用回收食品作為原料再生產屬于法律禁止之列。

??? 》冰淇淋原料

??? 霉變瓜子仁

??? 巧克力脆皮沾滿瓜子仁的"大腳板"冰淇淋，是華義暢銷20年的經典產品。然而記者在暗訪中發現，瓜子仁的儲存與炒制同在一間潮濕的臨時倉庫內進行。記者注意到，作為原來的瓜子仁有的已經變綠長毛、板結成塊。工人在炒制瓜子仁時，也并未見任何的清潔措施。

??? 本版據央視報道