??? 南方日報舉辦"重振乳業信心"座談，各界熱烈討論獻計獻策

??? 重獲信任須持續提供高質量乳品

??? 當前，國內乳業讓人焦心。一方面，國內乳制品成負面事件"重災區",身陷信任危機，國內媽媽們無奈遠赴海外搶購奶粉；另一方面，國內大型、正規乳制品企業為業內個別企業的不良行為所累。如何重塑中國乳業新形象，釋放正能量？如何重建消費信心，讓消費者購買到放心乳品？

??? 繼南方日報記者深入調查采訪，連續推出三篇"重塑奶粉安全"系列報道后，由南方日報舉辦的"重振乳業信心"座談會在南方傳媒大廈召開，來自省食藥監局、省農業廳等監管部門代表、乳業專家、學者以及伊利、蒙牛、光明乳業、美贊臣、雀巢、雅士利、施恩、燕塘等國內外知名乳企昨日共聚一堂，為重振國內乳業消費信心、打造放心乳各抒己見，獻計獻策。

??? 統? 籌 賈肖明 牛思遠 劉熠

??? 專題撰文 南方日報記者 歐志葵 劉熠 周照

??? 實習生 曠潔

??? 本版攝影 南方日報記者 吳偉洪

??? 活動執行 歐志葵 周照 賴自力 蔡慕華 余錦家

??? 個別企業行業，拖累整個乳業

??? 這些年，國家食品安全的問題頻頻出現，中國食品安全問題，已經引發全球性的關注。特別是國內乳制品的安全和質量事故，因為這些年不斷出現事故之后，引起大家的信心危機。"現在去香港帶奶粉，成為很多來往兩地旅客的常規動作。到底我們的乳制品出了什么問題，大家的信心為什么沒有了？"

??? 與會代表均坦承，目前國內乳業集體陷入信任危機。在今年全國"兩會"上，國家質檢總局副局長楊剛在接受媒體采訪時稱，進口乳品的不合格產品檢出率為0.76%,高于國產乳品0.26%的問題檢出率。來自海關的數據及中國乳制品工業協會4月底發布的報告也證實，至少在"嬰幼兒配方奶粉"這個品類，國產產品質量總體好過進口產品。然而，對于這個結果，很多消費者都不太認同。這也從一個側面反映了國內消費者對國內乳品失去信任。

??? 廣東省奶協顧問王丁棉指出，判斷一個行業是不是發生信用危機，可從幾個方面來參考--

??? **看民心民意，是不是民心所離，背向而去。整個行業，包括嬰幼兒奶粉、國產奶粉，調查結果都顯示，民心所離。

??? 第二看市場話語權掌握在誰的手上。在嬰幼兒配方奶粉市場，洋奶粉超過80%,洋奶粉掌握話語權，想提價就提價。

??? 第三看海購、網購、海淘，這些*新型的第三銷售渠道，在2008年后以200%、300%的速度在發展。"種種跡象顯示，中國乳業****存在信用危機。"王丁棉不無憂慮地說。

??? "目前國內乳品質量史上*好"

??? 事實上，這些年經過政府、企業、協會等各方力量的齊抓共管，我國奶制品質量確實有了很大的提升。

??? "國內奶粉比進口奶粉好，對于這一檢測結果很多人都不相信，但我是相信的，也認為這是事實。"廣東省奶業協會會長陳三有解釋，我國從2008年三聚氰胺事件后采取了一系列嚴管嚴控措施。比如，國務院出臺促進奶業發展計劃，國務院辦公廳出臺七部委的發展綱要，對全國奶站進行大清理行動，對國內乳品企業進行重新審核登記等。"還有一點不可忽視，乳品企業痛定思痛，奮發圖強。目前國內乳品質量是歷史上*好的，可能是比進口奶粉還好一點。"

??? 施恩廣州嬰幼兒營養品有限公司總經理余偉民認為，國家質監總局、中國乳業協會抽樣的國產品牌，是主流國產品牌，在當地銷量占70%."對于主流國產品牌來說，無論在生產設備、質量、消費者至上這些理念上，標準非常高，而且大企業也自律。"

??? 傳遞乳業正能量，需要各方協力

??? 然而，如何將中國乳業的正能量傳遞到消費者，并讓他們感受到呢？

??? 解鈴還需系鈴人。廣東省食品藥品監督管理局保健品安全監管處副處長葉高龍認為，企業令消費者失去信任，也必須由企業重新撐起消費者的信任，"你只要做真的就行，只要你堅持做真的。"

??? "做食品就是做良心。"美贊臣營養品（中國有限公司對外事務總監陳小敏認為，企業自我監管很重要，這是保障產品質量的重要手段。據其介紹，該公司對產品質量有全球的管理系統，不只是中國，全世界其他國家都在用。在這個系統里面，大家會把質量信息共享。"美贊臣的檢測過程有2000多個。美贊臣已經開始做電子監管，從源頭到銷售。如果企業把這個系統建立起來，對產品質量非常有保障。"

??? 余偉民認為，*根本的是企業社會責任感。"如果一個企業為了長遠的發展，是為了建立一個品牌，以及有一個長遠規劃策略的話，**不會做一些短期行為。"此外，對于媒體報道，他建議媒體應該更加公正、客觀報道一些事情。"比如說皮革奶，這**是個別企業的行為，不代表整個行業，也不能把它們與國產奶粉畫等號。"

??? 燕塘乳業副總經理吳承云則認為，要提高消費者信心，應該提高原料奶的國家標準。"從生鮮奶收購標準來說，廣東一直執行的是歐盟標準。2010年新國標對廣東沒有影響，因為我們執行的都是高于國家標準的歐盟標準。"他指出，在目前整個乳品負面曝光是"重災區"的大環境下，生乳標準降低，并非有助于質量提高，反而不利于提升消費信心。

??? 中國乳業消費信心的重建是一個龐大的工程，所謂"羅馬不是**建成的",它需要企業、協會、監管部門和消費者各方力量共同努力，企業持之以恒地保持高質量生產、銷售，從而一點一滴地積累，才能重獲信任。

??? 南方日報社副總編輯王垂林表示，南方日報希望在眾聲喧嘩里，把正確的聲音、事情的真相傳遞給讀者、老百姓。"我們愿意在這個訪談之后，繼續長期關注乳業的發展。"據悉，接下來南方日報將深入乳業一線，從飼料種植、奶牛養殖、奶源建設、乳制品加工和銷售等環節，零距離接觸主流乳制品，還原事實真相。

??? 乳業質量"史上*好",但非"*好"

??? ■記者觀察

??? 今年的世界牛奶日臨近了，乳業健康發展備受關注。近年來，乳品問題一直是困擾廣大中國家長的一塊心病。日前，本報與廣州媽媽網合作開展了一項網絡調查，結果顯示，93.10%的媽媽認為國外品牌更有保障，只有6.90%的媽媽認為二者差不多，認為國內品牌更有保障的媽媽人數竟然為0.

??? 消費者的0信任成為目前國內乳業健康發展的*大障礙，如何恢復消費信心成為全行業不得不共同面對的課題。

??? "中國奶業到底存不存在信任危機，現在調查的答案是****存在信任危機，"**奶業專家王丁棉指出，"為什么這么多的年輕媽媽都為小孩犯愁？有些人拋出觀點，那里便宜。很多時候不是為了便宜30多元，而是奶粉安不安全。目前我們都是獨生子女，父母都不愿意把風險壓在孩子身上。所以情愿大人不吃不穿，也要多花一點在孩子身上。"

??? 事實上，在廣袤的中國大地上真的養不出好牛、產不出好奶嗎？陳三有表示答案顯然是否定的，廣東就做出了很好的示范。據他介紹，截至去年年底，廣東奶牛存欄數約6.3萬頭，全國是140萬頭。我省的品種是黑白花奶牛，全球公認非常好的牛種。100頭以上的養殖場，廣東省達到91%,遠遠高于全國水平。

??? 2012年，廣東省生鮮奶產量17.6萬噸，全國是3650萬噸，全世界**。生鮮奶購銷方面，全省是實行定單銷產。陳三有透露，每年的11月、12月，省奶業協會會組織召開幾次生鮮奶購銷溝通協調會，組織奶農和乳品企業簽訂下一年購銷合同，包括限定交付的時間、數量、質量、價格、檢測方法、獎罰條款。這樣有什么好處？在未來的一年里面，奶農可以一心一意地養好牛，不用擔心銷路的問題。乳品企業可以加強市場銷售，不用擔心奶源的問題。

??? 據了解，廣東省生鮮奶的價格，在全國是*高的，2002年是4850元到5000元一噸，全國是3000元到3200元一噸。

??? "我查了農業部的統計數據，廣東省去年的生鮮奶產量比2008年翻了一倍，這個是排全國**位。很多省，三聚氰胺事件之后，到目前為止，還沒有恢復到之前的數量，但是廣東翻了一番。廣東的奶，本土的奶，在市民的心目中是認可的。"陳三有說。

??? 廣東省食品藥品監督管理局保健品安全監管處葉高龍認為："信任這塊，我們說解鈴還需系鈴人。因為我們的企業，令消費者失去信任，也必須由我們的企業重新撐起消費者的信任。不要說安全、責任，只要你堅持做真的。今天已經看得很清楚了，能夠打破乳業信任危機僵局的**方法就是做真的。"

??? 陳三有表示，目前是歷史上*好的水平，但不是奶業*好的水平，98%-99%的企業是有心做好的，但要提防"一顆老鼠屎壞了一鍋粥".

??? 王丁棉稱，如果政府要提高民眾對你的公信力，你要有膽量把你的管理對策、手段、方法，管到哪里，管到什么程度，把這些信息都公布給大家，讓公眾知道你在做。

??? 除了強化監管，獲得政策扶持也是乳業渴盼的。"如果省政府不支持的話，當地一把手也不會支持。奶農養殖跟其他項目一樣，沒有稅收，地方政府還會支持嗎？"陳三有坦言，缺乏政策扶持，現在要找一塊地來養奶牛，難于上天，希望政府出臺更多支持政策。???? 周照