??? 近日，有媒體報(bào)道稱，1斤純芝麻油（即香油的成本在18元以上，但流入農(nóng)貿(mào)市場和餐館的一些散裝香油，每斤的價(jià)格比芝麻還便宜。據(jù)了解，受生產(chǎn)工藝所限，兩斤多優(yōu)質(zhì)芝麻才能產(chǎn)出1斤芝麻油，因此超低價(jià)芝麻油十分可疑，甚至可能是用普通食用油混合香精勾兌出來的。

??? 那么，太原市場上香油的價(jià)格如何，有沒有超低價(jià)香油？真的有可以勾兌香油的香精嗎？真正的香油是如何制造出來的呢？連日來，記者進(jìn)行了走訪。

??? 【市場走訪】香油售價(jià)，*低只需10元/斤

??? 在小東門街綜合市場里的調(diào)味品柜臺(tái)，記者看到，同樣是120ML瓶裝香油，有的賣10元，有的賣14元，還有一種150ML的瓶裝香油，售價(jià)僅7元。此外，還有一種沒有任何標(biāo)簽的瓶裝香油，每斤才10元。"自己吃的話，買貴點(diǎn)的吧，便宜的都是勾兌的，只有小飯店才用。"老板說。

??? 在五龍口頂好市場，一家自稱是現(xiàn)磨香油的作坊里，記者發(fā)現(xiàn)店里只擺著幾個(gè)金屬缸，連磨都沒有，臺(tái)子上放著幾瓶香油和芝麻醬。老板說一瓶320ML的香油10元，如果散稱的話每斤14元。

??? 隨后，記者來到雙塔東街美特好超市二樓調(diào)味品區(qū)，看到香油的品牌有五六種，有的叫芝麻香油，有的叫小磨香油，而且?guī)缀趺糠N包裝的分量都不同，有280ML、300ML、350ML、400ML等，價(jià)格從15元到20元不等。

??? 超市一樓食品區(qū)擺著一臺(tái)石磨，磨沒有運(yùn)轉(zhuǎn)，磨盤上流著很多芝麻超市一樓食品區(qū)擺著一臺(tái)石磨，磨沒有運(yùn)轉(zhuǎn)，磨盤上流著很多芝麻醬，石磨旁擺著一些瓶裝的香油和芝麻醬。香油的售價(jià)是318ML的24.9元，120ML的10.9元。工作人員說，石磨只能現(xiàn)磨芝麻醬，不能磨香油。

??? 由于瓶裝香油容量分類過多，都是以毫升為單位，而散裝香油又以斤為單位，無法統(tǒng)一進(jìn)行比較。一位從事香油加工的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，油比水輕的道理，大家都懂，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，500ML的香油約重0.9斤，也就是每斤香油為555ML左右。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，記者對(duì)幾個(gè)香油價(jià)格進(jìn)行了計(jì)算。150ML7元的香油，每斤約25.6元；350ML19.9元的香油，每斤約31.2元；300ML14.99元的香油，每斤27.4元。可以看出，幾乎所有瓶裝香油的價(jià)格在每斤25元以上，散裝價(jià)格*低。

??? 【記者實(shí)驗(yàn)】色拉油加芝麻油香精真的有香油味

??? 網(wǎng)上流傳的用香油香精勾兌香油可行嗎？市場上有沒有賣香油香精的呢？記者在五龍口街的一家食品添加劑的商店里，花20元買了一瓶成都生產(chǎn)的0.5KG裝的芝麻油香精。可以看到，香精的顏色與香油接近，只是搖晃起來比香油流動(dòng)速度快，更像水而不像油。

??? 根據(jù)網(wǎng)上勾兌香油的辦法，記者找出兩只碗，分別倒入香油以及普通色拉油。然后拿出芝麻油香精，剛打開塑料瓶蓋，瓶口錫紙都沒掀開，一股濃烈的芝麻油香味便撲鼻而來。把幾滴香精滴入色拉油碗并且攪勻后，色拉油便立即有了香油的味道，只是顏色比香油淺。記者拿著這樣的"香油"讓家人和鄰居鑒別，都說聞起來很相似，如果不看顏色，幾乎分辨不出來。

??? 為了兌出顏色也相似的香油，記者又繼續(xù)給色拉油碗滴香精，但當(dāng)它的顏色與香油接近后，香味就會(huì)特別濃烈，幾乎無法靠近去聞。根據(jù)網(wǎng)上的說法，正常的勾兌應(yīng)該只用幾滴香精，然后加入著色劑及增稠劑。整個(gè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了十多分鐘后，記者家中已經(jīng)完全布滿了"香"味，聞久了家人都喊頭疼，強(qiáng)烈要求開窗通風(fēng)，但是只要香精的瓶子放在家里，那種"香"始終無法散盡。

??? 【廠家揭秘】一斤香油成本*低也得17元

??? 真正的香油究竟是如何制作出來的？如何知道自己買的香油是純正的還是勾兌的呢？5月22日上午，記者來到了晉中市太谷縣小白鄉(xiāng)東里村的"居來香"香油制作工廠。

??? 負(fù)責(zé)生產(chǎn)的喬師傅帶記者參觀了工廠，并且介紹了香油的制作過程：1、清洗。先把散裝白芝麻倒入容器里，用流動(dòng)水進(jìn)行清洗。2、炒糊。把洗凈的芝麻裝進(jìn)炒爐內(nèi)，不斷加熱炒制，直到白芝麻被炒熟表面發(fā)紅，并且有香味飄出。3、磨制。通過傳送帶將炒糊的芝麻倒入石磨中，完全磨成糊狀。4、取油。這里使用的取油方法是傳統(tǒng)的"水代法",糊狀的芝麻倒入大型容器內(nèi)，一邊用機(jī)器不斷攪拌，一邊加入開水，水分均勻滲入糊狀芝麻后，會(huì)將油脂代替出來。然后再對(duì)油進(jìn)行振蕩，由于水的比重高于油脂，一段時(shí)間以后，油脂便浮到容器上部，水和雜質(zhì)沉到底部。5、沉淀。振蕩完畢后，容器表層的油脂還不是*終的香油，得把它們送入油罐儲(chǔ)存，靜置沉淀20天左右，才能得到市場上見到的那種清亮沒有雜質(zhì)的香油。

??? 喬師傅說，他們每天生產(chǎn)500斤香油，需要消耗1200斤左右的白芝麻，好一點(diǎn)的白芝麻，每斤能出0.47斤香油，差點(diǎn)的芝麻可以出0.45斤香油。按照目前芝麻零售價(jià)為每斤7-8元來算的話，每斤香油的成本價(jià)*低也在17元，這還不包括水、電、煤、人工、包裝運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，加上這些的話，成本為每斤20元左右。"外面賣的10多元一斤的香油，怎么做出來的我也不好說，有可能是勾兌的。裝在瓶里，老百姓肉眼確實(shí)很難分辨，*簡單的辦法，看價(jià)格，總不能比芝麻還便宜吧。"喬師傅說。

??? 除此以外，喬師傅說，有的早市上有現(xiàn)磨香油的，其實(shí)都只是做樣子的，*多可以現(xiàn)磨芝麻醬，香油都是從桶里打出來的。"磨香油和磨芝麻醬，對(duì)炒芝麻的要求是不一樣的，好多人都覺得磨完芝麻以后，上面漂的是香油，下面沉的就是芝麻醬，完全是錯(cuò)的，真那樣我們就發(fā)財(cái)了。因?yàn)槟ネ晗阌褪Ｏ碌脑邮遣荒苡玫模荒軘[到院里曬干了喂牲畜。"

??? 【專家】芝麻油生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)過量食用香精有損健康

??? 據(jù)了解，2009年1月1日起正式實(shí)施了國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB8233-2008《芝麻油》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，適用于芝麻香油、成品芝麻油和芝麻原油。其中規(guī)定，芝麻油不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

??? 省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)督處的工作人員說，用芝麻油香精勾兌香油是不符合"GB8233"規(guī)定的，而且芝麻油香精屬于化學(xué)合成產(chǎn)品，消費(fèi)者食用或?yàn)E用芝麻油香精制作而成的香油，可能會(huì)對(duì)人體的臟器功能造成不良影響。建議廣大市民去正規(guī)超市商場購買香油，不要到地?cái)傋鞣坏鹊胤劫I。（記者 趙琴 實(shí)習(xí)生 張歡暢