??? 廣州要求大米上架須出示鎘檢測報告 媒體調查湖南產地 全產業鏈少有重金屬檢測

??? 針對日前媒體報道湖南問題大米流入廣東省的問題，廣東省質監局、工商局、糧食局等部門開展了大米專項檢查行動，對大米獲證生產企業、大型糧食批發市場、糧庫等進行了抽檢，全面摸查了大米加工、流通、儲備等各環節質量安全現狀。

??? 今天凌晨，廣東省食品安全委員會辦公室在其官網公布了抽查結果不合格大米名單，省質監局共查出鎘超標大米11批次，省工商局查出鎘超標大米20批次。合格率均超過90%.

??? 法晚記者發現，在廣東省食安辦公布的抽檢31個批次的不合格大米中，有14個批次來自于湖南。其中鎘含量從0.26毫克/公斤到0.93毫克/公斤不等。其中鎘含量超標*嚴重的是產自湖南省株洲縣春風大米廠的"金優香米",每公斤大米中鎘含量達到0.93毫克。

??? 此外，廣州市昨日部署研究米及米制品監管措施，要求廣州市范圍內米和米制品必須出具鎘的檢測合格報告，才能上架經營或使用。

??? 監管措施

??? 廣東排查鎘大米 31批次超標

??? 據廣東省食品安全委員會辦公室介紹，近日，廣東省質監局組織對全省618家（目前全省共有729家大米獲證生產加工企業，其中111家停產大米生產加工企業成品庫房中的大米產品進行抽樣，開展重金屬鎘含量項目的檢驗。

??? 此次共抽檢大米成品762批次，合格751批次，不合格11批次，合格率為98.6%,不合格大米成品原料來自外省和廣東省部分地區。

??? 廣東省工商局共組織抽檢大米342批次，其中重金屬鎘含量項目合格322批次，不合格20批次，合格率為94.2%,不合格大米來自外省和廣東省部分地區。

??? 廣東省糧食局組織對庫存糧食進行抽樣檢驗，全省共抽樣473批次，重金屬鎘含量等衛生指標全部合格。

??? 廣州大米上架? 須有鎘合格報告

??? 昨日，廣州市食安委召開會議，研究米及米制品監管措施。

??? 廣州市要求，對餐飲環節查獲的問題大米要全部下架封存，查清來源，依法處理。嚴防問題大米流回市場，確保市民飲食安全。

??? 為確保廣州市大米供應安全，廣州市范圍內米和米制品必須出具鎘的檢測合格報告，才能上架經營或使用。生產經營者對未經檢測的米和米制品要主動送檢，未能出具合格報告的一律作下架處理。

??? 各職能部門要進一步完善各項監管制度，監督食品生產經營單位落實米和米制品的進貨查驗、索證索票和臺賬登記制度，確保來源清晰、可追溯。建立完善食品安全風險監測和預警機制，堅決落實大米等重點食品品種的風險監測和評估，確定危害因素的分布和來源并及時預警，提高事前防范能力。

??? 進一步強化信息發布機制。嚴格執行報告制度，及時公布食品監管的檢測、評估和處理信息，提高工作透明度。

??? 標準之爭

??? 國標根據國人飲食結構而定

??? 鎘是一種重金屬元素，在冶金、塑料、電子等行業應用廣泛，我們平時用的鋅-鎘充電電池中就含有鎘。可是，大米中為什么會有重金屬鎘呢？

??? 即將于6月1日實施的我國國家標準GB2762-2012食品中污染物限量規定，大米中鎘的含量不得超過0.2毫克/公斤，這與歐盟的標準是一致的；而日本和國際食品法典委員會的標準則規定大米中鎘的含量不得超過0.4毫克/公斤。

??? 相比日本和國際食品法典委員會的0.4毫克，我國標準更嚴格一些。但到底是不是鎘限量在0.2毫克/公斤范圍之內就算安全？

??? 對此，國家食品安全風險評估中心研究員吳永寧表示，各國標準規定的食品污染物種類、食品類別和限量值可能存在一定差異。但是這種差異并不代表孰優孰劣，與很多公眾的印象相反，我國許多重點領域的有些標準是嚴于國際標準的。

??? 標準不一致是由于飲食結構不一樣，大米是我國居民膳食鎘的主要來源，控制大米鎘含量幾乎能控制我國居民二分之一的鎘膳食暴露。因此為了更有針對性地保護我國居民健康，才把大米鎘含量的標準制定得更為嚴格。

??? 吳永寧告訴記者，如果我們日常吃的大米中鎘含量的水平普遍在0.05毫克/公斤，那么偶爾吃一次含量0.4毫克/公斤的大米不會對健康產生很大影響。但如果一個地區的人長期吃鎘含量為0.2毫克/公斤的大米就要對其進行健康風險監護。

??? 有色金屬開發 難辭其咎

??? 對于大米中鎘的來源，湖南省農業資源與環境保護站站長尹麗輝認為，鎘超標和產地、重金屬污染有著直接的關系。

??? 尹麗輝表示，因為湖南本身是魚米之鄉，也是農業大省，另外湖南也是有色金屬之鄉，這兩個東西合并在一起，就形成了湖南農業產地的背景。有色金屬的開發帶來了污染，特別是湘江流域這一帶，這也是一個現實。

??? 吳永寧對記者說，湖南的大米鎘超標嚴重，主要是來自于渠道性的污染，比如采礦、冶煉造成的環境污染，導致這些污染物長期存在于環境中。

??? 據了解，早在2007年，南京農業大學農業資源與生態環境研究所教授潘根興和他的研究團隊，在全國六個地區（華東、東北、華中、西南、華南和華北的縣級以上市場中，隨機采購大米樣品91個，結果表明：10%左右的市售大米鎘超標。研究還表明，中國稻米重金屬污染以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份*為嚴重。

??? 潘根興表示，大米鎘超標的關鍵在環境污染，取決于兩個因素：土壤和品種。比如說，受污染嚴重的酸性土壤如果種植超級雜交稻，就會比常規稻更容易吸收金屬鎘。

??? 今年3月，在湖南長沙舉行的全國綠色食品工作座談會上，農業部農產品（6.95,0.54,8.42%質量安全監管局有關負責人也曾表示，農產品質量安全事件時有發生，主要是農藥殘留、非法添加以及生物毒素、重金屬污染。

??? 農業部

??? 農藥致農業面源

??? 污染加劇

??? 今天上午，農業部發布《關于加快推進現代植物保護體系建設的意見》，指出一些地方過分依賴農藥的使用，導致農業面源污染加劇，農產品質量安全受到影響。

??? 農業面源污染是指農村地區在農業生產和居民生活過程中產生的、未經合理處置的污染物對水體、土壤和空氣及農產品造成的污染，具有位置、途徑、數量不確定，隨機性大，發布范圍廣，防治難度大等特點。

??? 近期，鎘超標大米事件引起了社會對于農產品特別是水稻、小麥等糧食作物安全及農田污染問題的關注。

??? 產地調查

??? 從地頭到餐桌 少有重金屬檢測

??? 據央視報道，自鎘超標事件以來，湖南大米在廣東市場受到嚴重沖擊，市民不買了，市場不進貨了，而湖南的糧食加工和加工流通企業則開始出現大米滯銷。

??? 大米銷售不出去，價格一路下跌，米商不敢跟農民簽來年的訂單，許多種水稻的農民也只能眼看著幾十噸的稻谷就這樣堆積在倉庫里。

??? 據《經濟參考報》報道，記者在全國產糧大縣湖南攸縣等地采訪了解到，從大米產區到銷區的收購、倉儲、加工、銷售等多個環節，糧食重金屬檢測缺失。

??? 記者在湖南常德看到一家知名大米企業的原料檢驗報告單，在中央儲備糧株洲直屬庫糧油質量檢驗中心看到一份糧食收購結算憑證，上面的檢測項目包括出糙率、水分、雜質、不完善粒、蟲害密度等，均不涉及重金屬指標。

??? 湖南省株洲市一家大米企業生產部門的工作人員說，企業沒有檢測重金屬的能力。不久前，按照株洲市技術質量監督局的要求，該企業才將一批大米送檢。

??? 湖南攸縣石羊塘田星米廠廠長王其仔介紹說，米廠**是從農民手中收糧，然后去除雜脫殼，碾米拋光，*后經過篩選色選之后包裝，包裝好之后就可以上車，路上沒有任何抽檢。"印象中從來沒有聽說誰因為吃了大米中毒的，所以長久以來就沒有形成檢測重金屬的意識。"王其仔說。

??? 技術解讀?? 重金屬檢測 不是難事

??? 據《經濟參考報》報道，事實上，糧食重金屬檢測在技術上并非難事。在不久前召開的北京食品安全高峰論壇上，有關專家和技術企業人士告訴記者，重金屬檢測技術非常成熟，上午送檢，下午就可以出來結果。

??? "關鍵是政府部門和企業是否愿意投入力量進行檢測。"江蘇省某農產品質量與環境監測站負責人介紹說，當地已經將重金屬列入常規檢測項目，對農田、市場和倉庫三個環節的農產品進行抽檢，而且是強制性的。

??? 本版文/記者 王婷婷

??? 王南

??? 部分內容綜合央視、

??? 新華社報道

??? 制圖/周建文