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專家稱中國餐飲業轉型刻不容緩 可持續發展是核心

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  中新網北京5月21日電(記者 王彤)中國烹飪協會副會長兼秘書長馮恩援21日指出,中國餐飲業轉型升級刻不容緩,可持續發展是餐飲業轉型升級的核心內容。

  馮恩援副會長是在聯合利華飲食策劃召開的發布會上做如上表述的。他指出,中國餐飲業在經歷20多年的高速發展后,從2008年開始已連續五年增長放緩。增長放緩正是轉型的大好時機,餐飲業轉型升級的核心內容是可持續發展。

  對于專家的觀點,聯合利華飲食策劃發布的《全球餐飲趨勢與食客需求報告》也給出了同樣的答案。

  該報告顯示,在中國有87%的食客外出就餐時既要吃得健康,也要吃得美味,而且經常會在菜單中尋找一些更為健康的選擇。食客的消費需求和消費心理不斷完善,讓餐飲行業面臨著更大的挑戰。面對發展困境,餐飲行業要想取得長足發展,必須要走可持續發展之路。

  據悉,為了助力中國餐飲行業更好地走向可持續發展,聯合利華飲食策劃今天發布了四大承諾:到2020年,協助中國65萬家餐廳改善后廚食品安全;協助廚師每天提供4000萬道健康與美味平衡的菜肴;使產品對環境的不利影響減少一半,協助中國150萬名廚師提升后廚效能,減少后廚浪費;到2020年,實現農業原材料****可持續采購。

  馮恩援表示,對于整個餐飲行業來說,可持續發展理念猶如一股強勁的動力,它不但滿足了企業的發展需求,也更好地照顧到了食客的消費心理,為中國餐飲行業的長足發展提供了保障。(財經專線)

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