??? 東南網5月18日訊（海峽都市報 記者 章微昨日，記者從省衛生廳獲悉，即日起到9月，在全省開展為期4個月的餐飲服務環節"肉及肉制品專項治理行動",嚴厲查處采購和使用注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品的餐飲單位。市民舉報*高可獲10萬元獎勵。

??? 日前，省衛生廳印發了《2013年福建省餐飲服務環節肉及肉制品專項治理行動工作方案》。對不落實食品安全管理制度的餐飲服務單位，要嚴格監督整改；存在嚴重安全隱患的，要依法嚴肅處理，并向社會公布查處情況。對餐飲服務單位采購和使用病死畜禽肉涉嫌犯罪的，應及時移送公安機關，嚴禁以罰代刑。

??? 各地開展對轄區內餐飲服務單位專項檢查，要求各餐飲服務單位嚴格落實食品采購索證索票制度，對不符合規定的限期整改；嚴禁餐飲服務單位從非正規渠道購進使用肉品，嚴禁購進使用未經檢驗檢疫的肉品，嚴禁購進使用病死畜禽肉及其制品，一旦查出，從嚴處理。

??? 《方案》強調，各級衛生行政部門依據省政府《福建省食品安全有獎舉報實施方案》和《福建省衛生監督執法舉報處理工作規定（試行》，調動群眾充分參與，及時追蹤查處群眾舉報線索，及時核查并回應社會關注熱點，切實落實對舉報人的保護和獎勵措施，充分調動群眾舉報違法違規問題的積*性。

??? 據了解，根據《福建省食品安全有獎舉報實施方案》，市民舉報食品安全違法行為的，將獲得500元至10萬元的獎勵。生產經營單位內部人員舉報的，獎金按照上述標準計算后再加50%.舉報人在舉報之后積*協助有關部門辦案，對案件查處有特別重大貢獻的，或者案值雖小，但違法犯罪行為危害性大、性質惡劣的，可在上述標準之外另外增加獎金。

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??? 即日起我省重拳整治"問題肉"

??? 本報訊（記者林雅近期外地曝光的"問題羊肉事件",引起榕城市民關注。昨日，記者從省衛生廳獲悉，即日起到9月，將在全省開展為期4個月的餐飲服務環節肉及肉制品專項治理行動。

??? 日前，省衛生廳印發了《2013年福建省餐飲服務環節肉及肉制品專項治理行動工作方案》。我省將加強對餐館、學校食堂、工礦企業食堂等重點單位和旅游景點、農村、城鄉接合部等重點區域餐飲單位肉及其制品的監督檢查，落實原輔料采購查驗、索證索票、臺賬登記等各項制度，依法嚴厲查處采購和使用注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品的餐飲單位。

??? 重點檢查學校食堂、景點等

??? 《方案》提出，各級衛生行政部門要加強對使用肉和肉制品數量較大的餐館、學校食堂、工礦企業食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點單位和旅游景點、農村、城鄉接合部等重點區域餐飲單位的監督檢查，重點治理采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品等行為。

??? 對不落實食品安全管理制度的餐飲服務單位，要嚴格監督整改；存在嚴重安全隱患的，要依法嚴肅處理，并向社會公布查處情況。對餐飲服務單位采購和使用病死畜禽肉涉嫌犯罪的，應及時移送公安機關，嚴禁以罰代刑。

??? 餐飲單位買肉須索證索票

??? 《方案》要求各地開展對轄區內餐飲服務單位專項檢查，要求各餐飲服務單位嚴格落實食品采購索證索票制度，對不符合規定的限期整改；嚴禁餐飲服務單位從非正規渠道購進使用肉品、嚴禁購進使用未經檢驗檢疫的肉品、嚴禁購進使用病死畜禽肉及其制品，一旦查出，從快從嚴處理。

??? 餐飲服務單位應當到證照齊全的食品生產經營單位采購肉及肉制品，從食品生產單位、批發市場采購的，應當查驗、索取并留存有供貨方蓋章（或簽字的購物憑證。從超市、農貿市場、個體經營商戶等采購的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件。從屠宰企業直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。長期定點采購的，應當與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

??? 舉報人*高可獎10萬元

??? 《方案》強調，各級衛生行政部門要加大宣傳工作力度，依據省政府《福建省食品安全有獎舉報實施方案》和《福建省衛生監督執法舉報處理工作規定（試行》，及時追蹤查處群眾舉報線索，及時核查并回應社會關注熱點，切實落實對舉報人的保護和獎勵措施，充分調動群眾舉報違法違規問題的積*性。

??? 根據《福建省食品安全有獎舉報實施方案》，市民舉報食品安全違法行為的，將獲得500元至10萬元的獎勵。生產經營單位內部人員舉報的，獎金按照上述標準計算后再加50%.舉報人在舉報之后積*協助有關部門辦案，對案件查處有特別重大貢獻的，或者案值雖小但違法犯罪行為危害性大、性質惡劣的，可在上述標準之外另予增加獎金。
??? 銷售病死豬肉將列入生豬采購"黑名單"

??? 本報訊（記者鄭曉華記者昨日從福州市食安辦獲悉，根據國務院和省食安辦統一部署，本月起福州將開展為期4個月的專項整治行動，依法嚴厲打擊和查處銷售病死豬及制售病死豬肉產品的違法違規行為，規范肉品市場秩序。

??? 專項整治從5月上旬持續到9月上旬，《福州市開展嚴厲打擊銷售病死豬確保肉及肉制品安全專項整治行動方案》要求，堅決堵住生豬飼養場（戶病死豬銷售的源頭，全面開展生豬飼養場（戶病死豬無害化處理設施和管理制度的檢查，督促飼養場（戶盡快建立病死豬無害化處理設施。開展對飼養場（戶病死豬銷售的立案查處工作，加大對病死豬交易案件的查處力度，依法嚴厲打擊和查處飼養場（戶與不法商販相互勾結非法交易病死豬的不法行為。此外，還將重點打擊專門收購、販運、屠宰和配送病死豬的不法商販，全面開展對肉品冷藏企業的檢查，加大對屠宰和銷售病死豬及其產品不法行為的執法力度等。

??? 根據《方案》，福州市將對銷售病死豬的飼養場（戶進行曝光，通報全市列入生豬采購"黑名單".對定點屠宰場（點加工注水肉、病死肉、有害肉行為的，一經發現將立即予以摘牌，取消定點資格，并嚴肅查處有關責任人。

??? （東南快報
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