??? 食品伙伴網編輯注：對于文中“檳榔致癌”的說法，目前我們并沒有找到確切的資料支持該觀點，因此本說法僅供讀者參考。文中有專家稱“制作檳榔時違規使用添加劑直接導致病變致癌，是罪魁禍首”，該論斷太過武斷，*容易誤導普通消費者對食品添加劑的認識。

制圖/王玨

　　現在，一見到檳榔，長沙市民唐蓮就忍不住淚水漣漣。2013年的**天，身患舌癌的丈夫朱澤不堪病痛折磨，以自殺的方式結束了自己44歲的生命。而在此前十年，他幾乎每天要嚼四五包檳榔。

　　與唐蓮有著同樣復雜心情的，還有湖南本土的一家上市企業——漢森制藥。4月下旬，因旗下明星產品四磨湯被曝成分含檳榔，是“一級致癌物質”，漢森制藥遭遇了一場****的信任危機，股價一度下跌5%。

　　一面是千萬人的口中所好，一面是癌癥魅影。這枚誘惑與危險包裹的檳榔籽，在湖南已有近三百年的產業史，當下卻成眾矢之的。一種熱帶水果為何屢陷致癌風波，是什么導致檳榔致癌?記者全程暗訪檳榔的生產全過程，試圖解開檳榔致癌的緣由。■記者 龔化 曾韌

　　悲情事件

　　嚼食檳榔十年患癌

　　患者新年**天輕生

　　朱澤是長沙望城人，與妻子唐蓮結識時身無分文，兩人裸婚后經奮斗已在長沙望月湖小區買了一個小套間，并開了一家小商店，一家四口人原本生活得很安逸。直到去年年底，朱澤被查出患有舌癌。

　　**清晨，唐蓮醒來時發現愛人早已起床，打開房門，赫然發現一串鑰匙留在門下，唐蓮連忙跑去開燈，又發現一疊零錢整整齊齊的擺在桌子上。一張紙條的出現，讓唐蓮有了不詳的預感，“孩子啊，好好聽媽媽的話。老婆，這個家就交給你了，我先走了……”而這**正是新年的**天。

　　朱澤的兄弟也放下工作趕了過來，一家人沿著湘江找了**。晚上7時許，朱澤的弟弟接到警察的電話，“我們發現一個人上吊自殺了，口袋里有你的號碼。”唐蓮一家人隨即來到事發點：在距家3公里一處廢棄的房子內，朱澤躺在冰冷的地面上，已沒了任何生命體征。

　　為自己沒能盡早陪同丈夫做口腔檢查，唐蓮至今仍懊悔不已。她告訴記者，丈夫朱澤生前喜歡嚼食伍子醉和老湘潭檳榔，在近10年里，每天購買四五包這種檳榔嚼食，近年來口腔出現潰爛并發生病變，先是不能接觸酸、辣等刺激性食物。近兩年來，朱澤的嘴巴開始經常性地腫痛。

　　“等到他口腔里全是潰瘍，疼得受不了時，我們去醫院做了詳細檢查，才知道得了口腔癌。”唐蓮說。

　　為保住朱澤的性命，醫生建議他切除部分舌頭及咽喉。但這個建議被其拒絕，“他怕切了舌頭之后就變成一個廢人。”5月11日，唐蓮聯系三湘華聲法援團，希望能獲得媒體和律師的幫助，為丈夫的離世討個說法。

　　記者調查

　　檳榔傷人，究竟毒從何來

　　嚼食檳榔究竟會不會致癌?如果致癌，毒從何來?5月10日，湘潭市易俗河，兩輛載重數十噸的大卡車停靠在一家檳榔廠區門前。在這個湖南檳榔龍頭企業匯集的經濟開發區，每年都有上千噸檳榔干果從海南、廣西等地流向這里，經過機器和人力加工后進入市場。

　　【檢測】 檳榔干果

　　未見明顯毒副作用

　　檳榔是否致癌，應先從檳榔干果身上發問。湖南省疾控中心曾就檳榔干果做過一次檢測報告，檢測以檳榔干果抽取的劑量為樣品，對雄雌性老鼠進行了90天的灌胃喂養，結果發現大體解劑和組織病理未見與樣品有關的異常改變，即樣品90天喂養對老鼠未見明顯毒副作用。

　　這在某種程度上，意味著檳榔干果本身并不含對人體有害成分。所謂“檳榔致癌”的說法，至少在檳榔進入加工廠之前不成立。那么，檳榔干果在進入加工廠之后，又發生了哪些變化?

　　【自曝】 部分作坊

　　憑感覺調制香料

　　記者以加盟代理商的身份進入到湘潭市一家檳榔廠區，目擊了檳榔干果的整體加工流程。檳榔干果進廠后，工人們會先對干果進行簡單沖洗，然后放入塑料腳盆拌料。經過一段時間的晾曬后，工人們將檳榔放入加壓鍋爐蒸煮，再用鹵水調香、點鹵。而這其中，*神秘，也*不透明的就是鹵水工序。

　　廠區生產車間的負責人向記者介紹鹵水熬制過程：先將鹵水熬制需待其氧化、沉淀再去掉雜質，加入飴糖、各類香精進行攪拌。現場，一名調制鹵水的老師傅已開始忙活起來。“這一行我做了很多年，每個檳榔廠調香料都有自己的一套、很多廠調香料都憑感覺，放多少、能不能放也是靠摸索，產品投放市場如果銷路不好就改”。當記者問及添加進鹵水中的香料成分時，老師傅諱莫如深，“香料的構成比例對誰都不能說的，任何一家檳榔廠都視為機密。”

　　【質疑】 視添加劑為“機密”

　　受詬病

　　在調查中記者得知，一顆檳榔，從干果變成袋裝檳榔，至少要經過泡制、切片、點鹵、烘烤等四道主要工序。其中切片和烘烤只是對檳榔的物理形狀的改變，而泡制、點鹵則會使用到多達二、三十種香料添加劑。細分至不同口味的檳榔，香料添加劑的用量也各不相同。在每家檳榔廠，這些香料的比例都被以商業機密為由保密。而恰恰是這些缺乏透明度的添加劑成分，成為社會各界質疑檳榔廠家的原因。

　　隨后，記者就唐蓮質疑檳榔成分一事采訪伍子醉以及老湘潭檳榔時，對方均以不方便為由婉拒了記者的采訪。

　　專家分析

　　“檳榔本身只會帶來物理損害

　　違規使用添加劑才是致癌禍首”

　　中南大學湘雅醫學院口腔醫學院翦新春教授：口腔癌、舌癌等一些口腔癌癥與嚼食檳榔的關聯在兩方面得以體現，**是化學損害，制作檳榔時違規使用添加劑直接導致病變致癌，其次是物理損害，檳榔是一種粗纖維，如果過量、長期、反復的咀嚼會因過度摩擦造成對口腔黏膜的傷害引發病變。

　　長沙市口腔醫院牙周黏膜科主任吳昊：檳榔干果和甘蔗一樣都是水果，都是硬纖維食物，可肯定兩者都對人體無害，甚至有部分益處，就目前的病例來看，還從沒發現咀嚼未加工的檳榔干果、鮮果而患上舌癌的先例。相比較而言，檳榔生產過程中違規使用添加劑是致癌的罪魁禍首。

　　建議

　　盡快從嚴修訂生產標準

　　添加劑全部成分應公布

　　檳榔企業濫用、超劑量使用添加劑等行為曾多次見諸報端。 對此，全國政協委員、致公黨湖南省委副主委胡旭晟曾在全國“兩會”上提交了一份《關于盡快規范檳榔行業的提案》，吁請相關部門盡快出臺細致嚴密的檳榔行業國家標準、在檳榔包裝上公布檳榔添加劑全部成分。

　　“檳榔制作程序不規范，濫用添加劑問題突出。”胡旭晟表示，檳榔行業目前在國家標準上還是一項空白。現階段為止，檳榔僅有湖南制定的地方標準。一些小企業、小作坊在檳榔生產過程中添加二十多種添加劑，有些添加劑甚至都未經質量認證。這不僅是對消費者安全的漠視，也是對整個行業的破壞。

　　呼聲

　　莫讓“劣幣驅良幣”在檳榔業上演

　　湖南省市場學會副秘書長、湖南商學院市場營銷系主任尹元元博士表示，“劣幣驅逐良幣”法則正在檳榔行業顯現。在尹元元看來，如果不用更加嚴厲的生產標準來控制劣質檳榔產品的出現，一個可能出現的局面就是，嚴格按照相關標準進行生產的企業越來越少，在添加劑面前，大家主動降低標準，違規添加，*后不僅傷害了消費者，企業乃至整個行業也可能因此受到“中傷”。