??? 未摻水的豬肉在紙巾上只有少量油脂，而摻水豬肉（右在紙巾上門留下了大量的油水混合物。（圖：南國今報

??? 3分鐘后，劣質蜂蜜完全滲透紙巾，而新鮮蜂蜜（右仍然保持水滴狀。（圖：南國今報

??? 便宜紅酒在紙巾上的顏色較淺（左且滲透邊緣有大量水漬。（圖：南國今報

??? 市民自釀的紅酒滴入食用堿后變成藍綠色，便宜紅酒（右則變?yōu)辄S綠色。（圖：南國今報

??? 中廣網(wǎng)北京5月10日消息（河南臺記者朱圣宇據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，一張餐巾紙除了用于擦手擦嘴外，還能做什么呢？ 您可別小看這小小一張紙。*近，一張餐巾紙能讓各種偽劣食品現(xiàn)原形的傳聞在網(wǎng)上風傳。無論是注水肉、染色黃花魚、上蠟水果，還是假蜂蜜、假紅酒、劣質大米在餐巾紙的面前都無處遁形。餐巾紙怎么檢驗？到底有沒有效果，記者專門做了采訪調查。

??? 餐巾紙不僅可以用來擦手擦嘴，現(xiàn)在又有了新用途，不少人用它來檢測各種食品是否健康、安全。在鄭州記者走訪發(fā)現(xiàn)，這種所謂的"檢測"在老百姓生活中很是常見。*常見的就是人們將餐巾紙用于擦拭各種水果有沒有打蠟，黃花魚等食品有沒有染色：

??? 消費者：比如覺得水果顏色太正，感覺像加添加劑這些東西，就會拿一些紙，在上面擦一擦，看看會不會掉色。

??? 消費者：應該也有一定的道理，蛇果上面讀了一層蠟，用紙一擦打火機可以點著。我還是比較相信的。

??? 不僅如此，像肉食、蜂蜜有沒有摻水，紅酒是真是假都被一張餐巾紙所檢驗。

??? 消費者：吸水肯定點不著，餐巾紙紙了，吸油的話一點就著了。

??? 消費者：我會拿一些，滴一滴蜂蜜在紙上面，滴完蜂蜜之后好象有一部分就會被水給浸濕。

??? 為什么人們普遍相信一張餐巾紙去檢測食品問題呢？

??? 消費者：現(xiàn)在食品問題不是比較多嘛，有時候你發(fā)現(xiàn)問題的時候，你總的想點辦法以防萬一嘛，而且我覺得像其他方法我們也都不太懂。

??? 鄭州人民醫(yī)院營養(yǎng)師張晴告訴記者，用餐巾紙檢測食品質量問題能力十分有限，并不科學。

??? 張晴：注水肉的話，用餐巾紙去吸油脂或者是吸水去點燃這種方法確實能夠反映問題，黃花魚是不是脫色，擦了之后看紙上的顏色也是可以反映它是不是進行了一些人工上的操作。但是餐巾紙還是很有限的，像紅葡萄酒、劣質大米等等，這些光憑一張餐巾紙可能無法辨別了，所以我們不能夠單單去用一張餐巾紙去驗證很多食品它有沒有問題。

??? 據(jù)了解，準確辨別真假蜂蜜，必須要送到專門的檢驗機構實驗，才能得出結論。可是檢測機構并不對個人開放，而且等待時間長、檢測費用高，這樣就沒有人會用這種方法鑒別蜂蜜的真?zhèn)危x擇這些方法簡單、便宜，省時省力的生活小竅門，各種各樣的小竅門是大家買到假冒偽劣商品的經(jīng)歷多了才總結的。河南師范大學經(jīng)濟管理學院院長蘇曉紅認為，問題的根源在于人們對食品安全的不信任。只有從生產、銷售、監(jiān)管等源頭上抓起，才能重拾信任，消費者才能放心。

??? 蘇曉紅：我們有很多監(jiān)管包括監(jiān)管的法律，監(jiān)管的方式，監(jiān)管的政策，監(jiān)管的力度都不到位，這些不是社會責任是*起碼一個責任，應該向消費者提供安全衛(wèi)生的健康食品，當社會上充斥著真正安全食品的時候消費者自然有信心了。

??? 看似無稽之談的民間商品質量檢驗法是否靠譜？大家對于食品安全的檢驗又有什么看法呢？昨天，新聞縱橫通過新浪微博跟聽眾朋友們進行了互動。在互動過程中，不少網(wǎng)友針對生活中如何來檢驗這些食品的真?zhèn)危蔡峁┝艘恍┳约旱男牡谩?/p>

??? 網(wǎng)友stonelink:用質量好的紙巾確實可以起到鑒別紅酒是否摻了水。只要滴一滴紅酒在紙巾上，看其顏色展開是否均勻，若是均勻的，則說明紅酒比較純正。同時在紅酒里加點小蘇打粉，若紅色變成深藍色，說明紅酒確實是用葡萄釀的，若不變色，則有可能是用合成色素兌的。因為葡萄中含有的花青素會隨pH的變化而變色。

??? 網(wǎng)友小艾：只要取少量小米放在軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上如果有輕微的黃色，則說明小米中染有黃色素。

??? 網(wǎng)友春天：如果食醋是用瓶裝的，可將瓶子上下或左右晃蕩幾下，一般瓶內的食醋都有泡沫生成，泡沫多而持續(xù)時間長的為真正的釀造型食醋。泡沫少而短的，甚至停止搖晃后3秒~4秒泡沫就會完全消失的，則說明是勾兌的食醋。