??? 東方網5月9日消息：目前，本市已有5719個食品攤販進行了登記，并開設了2000多個早餐點。這些早餐點的管理是否到位，早餐"四大金剛"是否讓市民吃得放心？

??? 昨天早上7時，市人大食品安全執法檢查組前往楊浦區長白街道食品攤販臨時疏導點調研。一同前往的市食安辦主任閻祖強透露，今年將修訂《上海市食品攤販經營管理辦法》，并把加強攤販管理，納入食品安全示范街道創建的基本條件，以及本市食品安全年度績效考核的內容。同時將積*推進"早餐工程",指導和引導"中央廚房統一加工采購，組織化、標準化和規范化經營"的模式。

??? 早餐疏導點老油統一回收

??? 油條、大餅、粢飯團……安圖路上16個早餐攤位引來不少居民購買。記者注意到，攤販們穿著統一的白色廚師服，攤位上還張貼了攤主的健康證明，市人大教科文衛委副主任委員張辰特地對照了下："攤主的臉和證明上的照片一致。"

??? 來自安徽的老樊正在炸油條。他告訴記者，之前一直"打游擊",經過申請登記，獲得了在安圖路早餐服務疏導點臨時設攤的資格。"每年街道會免費體檢一次，重新核查健康證。我們要提供原料的票據，實行索證索票制。"每個攤位上都放有一只廢棄油脂的量杯。長白街道市政科工作人員周美娟說，這里是全市**攤販廢棄油脂回收點，試行有償收運廢棄油脂。廢棄油脂每公斤還有1.4元的補貼。據悉，從去年10月到今年3月，該疏導點已回收廢棄老油200多公斤。因為實施了這一招，居民吃得更放心，攤販們的生意也更好做了，增加了10%左右的收益。

??? 探索多元早餐點經營模式

??? 市人大教科文衛委主任委員薛明揚認為，各區具體情況不同，可以采取不同的對策辦法。比如老小區，老人比較多，這些地方考慮多設置一些早餐疏導點，提供油條大餅等；再比如建筑工地周圍，也需要開設一定臨時攤販，保證農民工的吃飯問題。而像群租、黑車扎堆的地方，如果再鼓勵設點經營，可能就變成難治理的"頑癥"了。

??? 代表們認為，除了室外集中疏導早餐點，還可探索室內早餐疏導點、引入品牌早點企業等模式。比如嘉定除了開辟疏導點外，由上海新迎園攜手滬上食品企業，采用統一配方生產、統一物流配送、統一價格的經營管理模式，在12個街鎮設立了120個早餐點，利用早餐車每天早上5時至9時30分供應"放心早餐".

??? 夜排檔暫不對食品攤販放開

??? 流動攤販為盈利，會跟著人流走，一部分人不愿在固定疏導點經營；法不責眾的心態，使不少攤販經營者寧可與執法部門打"游擊戰",也不愿接受疏導。代表們建議，對不執行"定點定時"經營的流動攤販要進行重點整治，同時加大對食品安全違法行為的處罰力度。

??? 閻祖強指出，當前食品攤販管理還存在周邊管理較好、中心城區較差、一些攤販仍不在監管之中需堅決取締等問題。為此，上海今年將修訂《上海市食品攤販經營管理辦法》，將食品攤販管理納入食品安全年度考核。流動攤販可在疏導點臨時設攤出售早餐，是否意味著今后夜排檔也能放開？閻祖強說，"夜排檔暫不會放開，仍視之為無證無照經營，這是因為夜排檔并非必須消費，早餐則是市民必須的，兩者應區別對待。"