??? 制圖：蔡華偉

??? 記者從公安部獲悉：自1月25日公安部部署全國公安機關開展打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動以來，共偵破各類食品犯罪案件2010起，抓獲犯罪嫌疑人3576名，搗毀“黑工廠”、“黑作坊”、“黑窩點”、“黑市場”1721個，摧毀跨省區市的犯罪網絡325個。其中，集中偵破各類注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓獲犯罪嫌疑人904名，現場查扣各類假劣肉制品2萬余噸，沉重打擊了犯罪分子的囂張氣焰。

??? 據公安部有關負責人介紹，此次專項行動**階段集中開展打擊肉制品犯罪破案會戰，是針對當前肉制品領域違法犯罪出現的新情況作出的重要部署。從偵辦情況看，從事這類犯罪活動的，既有規模小、加工衛生條件惡劣、嚴重不符合食品安全標準的“黑作坊”,也有規模大、產供銷鏈條完整、有正規生產資質的“黑工廠”,突出反映了一些不法分子利欲熏心，嚴重危害人民群眾身體健康。如銷售注水肉、病死肉，用價格相對較低的肉制品冒充價格相對較高的牛羊肉，為了蒙混過關甚至非法添加國家明令禁止添加的有毒有害物質。

??? 目前，專項行動已經進入鞏固成果、深化打擊的第二階段，公安部部署各地公安機關重點開展“回頭看”、“打源頭”,在嚴防重大食品安全犯罪發生反彈的基礎上，緊密結合當前食品安全發展變化形勢，緊緊圍繞嬰幼兒配方乳粉、鮮奶等重點領域和生鮮乳收購、乳粉生產加工、進口經營等重點環節，會同有關部門集中開展打擊乳制品犯罪破案會戰。同時，繼續深化打擊瘦肉精、地溝油、病死豬、假劣肉制品、有毒有害保健品等犯罪；重拳打擊在獸藥、飼料中非法添加犯罪，加大源頭打擊力度。

??? 公安部有關負責人表示，將認真貫徹落實國務院《2013年食品安全重點工作安排》總體要求，部署全國公安機關進一步加強與行政主管部門的協作配合，不斷鞏固和深化專項打擊成果，堅持重拳出擊、露頭就打、除惡務盡，堅決維護百姓餐桌安全，維護廣大人民群眾切身利益。

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??? 內蒙古包頭騰達食品公司制售假劣牛肉案

??? 2013年3月，內蒙古包頭公安機關成功破獲騰達食品有限公司制售假劣食品案，現場查獲冷凍肉6.4噸、成品假牛肉干14.6噸，以及“一滴香”、“牛膏1號”等調味料。經鑒定，假牛肉干中大腸桿菌等嚴重超標。

??? 經查，2010年以來，該公司使用鴨肉等為原材料，生產假劣牛肉干、羊肉干，通過18家物流公司銷往全國15個省區市，案值600余萬元。

??? 江蘇無錫衛某等制售假羊肉案

??? 2013年2月，江蘇無錫公安機關在無錫、上海兩地統一行動，打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50余處，現場查扣制假原料、成品半成品10余噸。

??? 經查，2009年以來，犯罪嫌疑人衛某從山東購入狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場，案值1000余萬元。

??? 貴州貴陽袁某制售“毒雞爪”案

??? 2013年3月，貴州貴陽公安機關成功搗毀兩個制售“毒雞爪”黑窩點，當場抓獲犯罪嫌疑人6名，查扣成品、半成品“毒雞爪”1.6萬余斤及非法添加物質一批。

??? 經查，2011年7月以來，袁某等將采購的雞爪浸泡在按比例勾兌的過氧化氫水中，摻入香料、醋酸、辣椒紅等加工后，運到農貿市場銷售或向各地批發，每天制售約600斤，案值400余萬元。