??? 一場H7N9禽流感讓禽類養殖及加工生產上下游生意都受到了傷害，也讓人們談雞色變、敬而遠之。

????? 疫情的發生，大量的活禽被撲殺，據不完全統計，肉雞養殖及加工行業損失超過130億元。養殖戶面臨著巨大虧損。

????? 盡管有些怕了，但我們的生活，還將有雞的陪伴，就像2004年禽流感流行時而火爆網絡的那首《我不想說我是雞》結尾唱的一樣--"人，不能活在沒有雞的世界".

????? 【市場變化】

????? 養殖戶：量價齊跌 撲殺雛雞止損

????? 在北京海淀的某養殖場，李老板正將自己的種雞提取的血樣送到檢疫室去檢查。"種雞是廠子里*寶貴的資源，要是它們出現問題，養殖場的生產基本就要停滯。"

????? 場里有各種消毒設備，想要進入場區至少要經過兩三道消毒，場區內還定時進行噴淋消毒，但是面對新型病毒，李老板不敢有絲毫懈怠。目前，養殖場已經嚴禁外人進入。"要是跟十年前似的，大規模撲殺，就全完了。"

????? 2004年，剛剛經歷過非典的北京，又受到H5N1禽流感的威脅。李老板當時有一個散養雞的養殖區，當時，政府要求大規模撲殺活禽。為了安全考慮，李老板主動聯系了防疫部門和城管部門一同來監督其自行撲殺活禽。

????? 那是一個略顯陰沉的上午，李先生陪著檢查人員站在散養區的門口，看著自己的員工滿院子追雞，抓住后揪著翅膀，對著雞脖子手起刀落。近5000只雞，讓負責撲殺的員工，到后來舉刀都有點困難，只能用刀尖割。雖然這次有政府補貼，但是李老板的養殖生意，在一年后都沒有恢復元氣。

????? 而在H7N9暴發的初期，北京市場雞肉銷售量價齊跌。這家養雞場也有部分訂單被推遲交貨。李老板也同樣處理掉了一部分雛雞止損。"只要場里的雞不患病，現在賠一些還能夠支撐。"

????? 市場：肉雞行業 損失超130億元

????? 老話說得好："家有萬貫，帶毛的不算。"這句老話道出了家禽養殖風險難測的實情。一場"來無影"的H7N9禽流感疫情，在全國家禽產業上劃下的"傷口"至今仍在加深。

????? 上海、江蘇等地撲殺活禽，停止活禽交易，同時專家也建議近期少接觸禽肉，禽類價格崩盤，活雞價格下跌近20%,江蘇地區下跌30%,雞苗下跌70%.

????? 根據財政部和農業部于2004年2月聯合下發的《高致病性禽流感防治經費管理暫行辦法》（以下簡稱《辦法》，國家對疫點和疫點周圍3公里范圍內的所有禽類強制撲殺， 對疫區周圍5公里范圍內所有禽類強制免疫，對非強制免疫地區按照養殖者自愿的原則進行免疫。

????? 在人感染H7N9禽流感病例*多的上海，截至4月7日晚，已經撲殺11萬多只家禽。新近出現病例的北京、河南等省市，也大量撲殺家禽，停止市場內現場屠宰以及活禽交易。

????? 南京從4月8日起暫停全市活禽交易，南京城管局更是要求在4月9日24點前處理掉市區范圍內全部家養禽畜。

????? 據農業部日前估算，H7N9禽流感致使全國家禽業每天直接損失不少于10億元。

????? 據中國畜牧業協會禽業分會初步估算，截至4月15日，肉雞雞苗直接損失超過37億元，活雞及雞肉產品銷售損失超過130億元。波及企業和農戶4400余萬戶。

????? 【生活變化】

????? "吉菜"頻遭撤換 新人不講究

????? 一直以來，諧音"吉"的雞菜都是各種宴席上必備的"硬菜".再加上雞肉成本低，是所有餐廳里不可缺少的食材。

????? 隨著禽流感疫情的持續，雞菜在餐廳里少人問津，就連部分已經預訂好婚宴菜單的新人也舍棄了傳統，主動提出換掉禽類菜品。

????? "菜單現在換幾個菜行嗎？雞鴨我們都不要了，換成牛肉和海鮮吧。"準備五一結婚的市民孫先生剛給餐廳打電話，換掉了菜單上原本配好的雞鴨。

????? "這兩天天天看到禽流感的報道，就算我不介意，也得考慮一下客人們的心情。雞上來了，人家是吃還是不吃。"孫先生告訴記者。在此之前自己和妻子也糾結了幾天，畢竟前來的賓客當中有不少長輩，沒有雞鴨，總顯得不像樣子。"現在眼看著禽流感越來越敏感，跟父母商量了一下，就趕緊換了。"

????? 白領王小姐告訴記者，前幾天自己參加同學的婚禮，發現雞丁、烤鴨、乳鴿等菜品一樣都沒有了。"北京人婚宴上必吃的烤鴨也沒了。"

????? 【各方反應】

????? 法總統不怕吃雞肉

????? 雞肉市場、肉雞養殖受到傷害后，官員、企業老板紛紛帶頭吃雞，希望重樹消費者的信心，連法國總統也在訪華接受本報記者采訪時，毫不猶豫地說："我不怕吃雞肉，如果你們需要我證明，我任何時候都可以吃！ "

????? 4月17日，湖南省畜牧水產局領導在機關食堂帶頭吃雞；4月18日，瀏陽畜牧獸醫水產局局長李良如邀請網友和媒體記者一起吃雞；河南省鄭州市疾控中心的食堂內，雞肉成了主打菜……

????? 官員們以實際行動，希望能消除民眾對禽類產品的恐懼。

????? 【政府救市】

????? 多地出臺

????? 補貼標準

????? 如何讓受損的養殖業重振信心，各地紛紛針對活禽補貼出臺了具體的政策。

????? 參照《高致病性禽流感防治經費管理暫行辦法》，上海、北京、南京等地制定了稍高的補貼標準。

????? 上海市將以不低于市場價50%的標準，對撲殺的家禽進行補貼。松江區除按市場價的一半進行補貼，還增加了一點額外補貼，補償價格達到市價的80%.

????? 在北京順義區后沙峪鎮古城村，當地政府稱，對該村被撲殺的503只雞鴨鵝分別給予每只30元、40元、50元的補貼。

????? 在南京建鄴區和玄武區，平均下來的撲殺補償，是每只家禽四五十元。

????? 【亟待解決】

????? 養殖保險 鮮涉及家禽

????? 保監會數據顯示，目前我國只在地方財政較富裕、愿意補貼保費的省份開辦了以雞類為主的家禽保險，即使是較早推出禽類保險的江蘇，承保覆蓋率也只有7.95%.養殖保險大多也僅限于有中央財政補貼的能繁母豬、育肥豬和奶牛等，尚無家禽保險。

????? "像這種政策性保險，沒有政府推動根本不行，如果保險公司推出這種險種，估計年年虧損。"業內人士說。

????? 中國社科院財政與貿易經濟研究所副研究員盛逖說，為避免未來供給短缺、禽類價格出現大反彈，應逐級建立重大疫情的撲殺補貼機制和對因銷售減少、價格跳水造成損失的養殖戶合理補償制度，在關鍵時刻保護好生產力，并建立禽肉儲備制度。

????? 【他山之石】

????? 高額補貼 保證疫后恢復

????? 在2001年口蹄疫肆虐時，英國政府撥出大筆專款對受疫情侵害的農場進行補貼，總開支達9.36億英鎊（約合人民幣110億元。他們還有足夠的經濟實力繼續養殖牛羊。

????? 2003年5月20日，加拿大艾伯塔省的一個牧場發現一頭3歲的母牛患有瘋牛病。消息公布后，美國政府立即宣布禁止從加拿大進口牛肉及其制品。隨后，日本、墨西哥、俄羅斯等國也相繼宣布了類似的禁令。這對加拿大的養牛業造成沉重打擊。

????? 2004年，加拿大總理保羅·馬丁宣布，加政府決定撥款近10億加元（1美元約合1.3314加元，以資助受瘋牛病影響的養牛農戶。