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北京餐具清洗業(yè)標準將出臺清洗水須達飲用水標準

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 本報訊 現(xiàn)在,不少餐廳都采用塑料薄膜包裝好的消毒餐具套裝,此前,曾有這類“1元餐具”清洗“作坊”因為衛(wèi)生條件差被曝光。據(jù)北京市衛(wèi)生監(jiān)督所透露,北京市已起草制定出包裝式消毒餐飲具的標準。今年4月將對提供此類消毒服務(wù)的企業(yè)實行行政準入制。同時,企業(yè)所用清洗水須達到飲用水標準,衛(wèi)生部門將逐月抽檢,衛(wèi)生不達標者將*高處以5萬元罰款。

??? 目前我國塑料薄膜包裝消毒餐具套裝尚沒有行業(yè)標準,相關(guān)部門也沒有監(jiān)管依據(jù)。據(jù)介紹,北京市有營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒企業(yè)超過100家,但規(guī)模不一,均在郊區(qū)縣,還有大約200家作坊式的無照經(jīng)營者。

??? 今年,北京將出臺《北京市餐飲具清洗消毒企業(yè)食品安全監(jiān)督管理辦法》,辦法將明確企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程的各項食品安全要求,對相關(guān)企業(yè)實行準入制;同時出臺地方標準《餐飲具清洗消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》,對餐飲具采購、生產(chǎn)過程、工廠食品安全管理、個人衛(wèi)生與健康要求等列出具體的操作準則,其中規(guī)定企業(yè)所用清洗水須達到飲用水標準。

??? 據(jù)悉,管理辦法和標準將于4月下發(fā)公布,這意味著北京全市的“1元餐具”都將經(jīng)過質(zhì)量檢驗把關(guān)。屆時,衛(wèi)生監(jiān)督部門將公示監(jiān)督檢查中不符合食品安全要求的企業(yè)和每個月抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品。企業(yè)如不按照標準要求進行餐飲具清洗消毒,提供不符合食品安全標準的餐飲具,將由衛(wèi)生行政部門責令改正,給予警告;拒不改正的,處2000元以上5萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的,責令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。 (賈曉宏

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