近年來，關于菊花茶有毒的說法屢被提起。有網(wǎng)文稱，全世界所有花茶都要用殺菌劑保鮮，其中菊花殺菌劑貝芬替超標尤為嚴重。菊花種植和加工過程大量使用貝芬替嗎？干菊花是否需要用殺菌劑來保鮮？人民日報“求證”欄目記者近日來到杭白菊主產地浙江桐鄉(xiāng)市、滁菊主產地安徽滁州市進行調查，并采訪了有關專家。

　　種菊花大量使用農藥嗎？

　　調查：真菌病嚴重時灑多菌靈，20毫升藥兌30升水，用藥量很少；滁菊天生有苦藥味，不易生蟲

　　在安徽省滁州市郊的瑯琊區(qū)胡橋村，記者見到了村里的滁菊種植帶頭人戴尚章。

　　戴尚章告訴記者，菊花屬于春播春栽作物，根發(fā)苗之后，一般在3—5月份進行移栽，或剪下菊枝扦插?！熬栈ㄟm應性強，但排水很重要，溫度高了、水多了，菊花容易生病。滁菊易生的真菌病主要是炭疽病和角斑病。病害嚴重時，常用辦法就是噴灑多菌靈，使用20毫升藥兌入30升水，用藥量很少?！?/p>

　　記者來到家家戶戶種植杭白菊的浙江省桐鄉(xiāng)市白馬塘村暗訪。該村東周小組組長沈樹芳介紹，杭白菊的病蟲害與其他植物差不多，細菌病有葉枯病、根腐病，但只要種得高、排水好、通風好就不大會出現(xiàn)。

　　對于使用農藥的問題，沈樹芳說，多菌靈用得不多，也只在7、8月份高溫高濕階段發(fā)現(xiàn)病菌時用。但杭白菊收獲期在10月下旬到11月上旬，天氣已經(jīng)涼爽，不需用藥，滅菌藥殘留問題不需擔心。

　　安徽省滁州市滁菊研究所所長龔建國告訴記者，貝芬替在國內就是多菌靈，是防治滁菊真菌病的常用藥，也是國家允許使用的低毒農藥，在安徽省地方標準中有明確使用要求。記者找到了《滁菊主要病蟲害的防治》安徽省地方標準，其中提到，對于炭疽病等真菌病的防治，可以使用70%多菌靈500倍液。

　　“除了真菌病，就是蟲害。但由于滁菊黃酮、揮發(fā)油含量高，有苦藥味和強適應性，并不容易生蟲，菊農收獲前兩月普遍不會用藥。即使個別農戶花期前使用了低毒農藥殺蟲，經(jīng)過這段停藥期，也基本不會有農藥殘留?！饼徑▏f。

　　臺灣情況怎么樣呢？記者在臺灣采訪時了解到，臺灣氣候與大陸菊花主產地不一樣，高溫多濕，種植食用花卉常遭病蟲害侵蝕，如果農民噴灑農藥過量、停藥期短或使用不當農藥，均有可能殘留農藥于花草茶中。臺灣本地只有苗栗縣、臺東縣生產杭菊，總面積42公頃，產量約3萬公斤。

　　一位臺灣業(yè)內人士告訴記者，目前食用干菊花從大陸進口時，都是在海關逐次檢驗，農藥殘留超標的一年有兩三批次。各地方衛(wèi)生局每年抽檢時也會發(fā)現(xiàn)有干菊花農藥殘留超標，但那些干菊花往往來路不明，因為臺灣干菊花走私相當厲害。

　　加工菊花用殺菌劑等保鮮？

　　調查：殺菌劑是菊花種植過程中防治病害用的農藥，不是保鮮劑；成品菊花低溫保存即可，無需添加劑

　　對于網(wǎng)傳“用殺菌劑貝芬替給花茶保鮮”的說法，中國工程院院士、茶學專家陳宗懋表示：“用貝芬替保鮮殺菌的概念是完全錯誤的?！彼f，貝芬替是全世界應用普遍的殺菌劑，不是保鮮劑，干菊花不需要用貝芬替。

　　那么，在菊花加工儲存過程中會添加其他保鮮劑嗎？

　　繆文建是桐鄉(xiāng)緣緣食用花卉專業(yè)合作社理事長。據(jù)他介紹，菊花加工工藝比較簡單，傳統(tǒng)方法是把杭白菊做成菊花餅，蒸后曬干；但現(xiàn)在桐鄉(xiāng)已經(jīng)基本淘汰菊花餅形式，采用機械化加工。“現(xiàn)在菊花采下來兩三小時后送到工廠就殺青了，再4個小時烘干。隔天再烘干4小時，就是完全干燥的成品?！?/p>

　　“現(xiàn)在烘干加工的占80％以上。”桐鄉(xiāng)市農業(yè)技術推廣服務中心副主任、**農藝師沈學根說。

　　滁州金玉滁菊有限公司副總經(jīng)理張睿介紹，滁菊、黃山貢菊、亳菊、杭白菊為全國四大藥菊，加工工藝大同小異：清洗干凈，放入鍋爐高溫蒸汽殺青，之后放入烘干設備進行烘干脫水，之后再對半成品進行紫外光殺菌、品質分級等處理，*后進入包裝環(huán)節(jié)。

　　“菊農自己加工干菊花，一般就在自家大鍋中蒸煮殺青，然后在場地上曬干?！贝魃姓抡f。

　　菊花不加添加劑能否長久保存？張睿說，菊花一般低溫保存即可，沒必要用添加劑。成品干菊花中水分過量可能會導致霉變，所以干菊花的水分是生產過程中會嚴格控制的標準，也是重要的檢測項目。

　　農業(yè)部農產品質量監(jiān)督檢驗測試中心（昆明常務副主任黎其萬研究員表示，現(xiàn)在很多食品包裝材料可以很好保鮮，采用保鮮劑反而會影響菊花的口感和香味，商家一般不會采用這種方式。

　　龔建國告訴記者，過去小企業(yè)在菊花加工中可能用硫磺熏蒸。“這種工藝目前已經(jīng)漸被淘汰，因為硫磺熏蒸會在干菊花表面有二氧化硫殘留?！?/p>

　　菊花主產地如何監(jiān)管？

　　調查：專家指導施肥、殺蟲；近幾年抽檢沒出現(xiàn)問題

　　據(jù)了解，桐鄉(xiāng)本地種植杭白菊從明末開始，至今已經(jīng)幾百年?！昂及拙帐钱?shù)匾粡埫?，桐鄉(xiāng)市政府為了保護這個品牌，管理比較嚴格。如企業(yè)與農戶簽訂單后送農藥，政府給予引導獎勵；合作社成立服務隊，統(tǒng)一指導噴藥。”桐鄉(xiāng)市農經(jīng)局副局長陶稚彪介紹。

　　種植戶沈樹芳說，“我們成立了合作社，有農技專家指導種植、施肥、殺蟲。”

　　繆文建說，產品直接進入美國、歐盟，從沒有出過問題，而且銷量非常好。

　　桐鄉(xiāng)市產品質量監(jiān)督檢驗所檢驗室副主任馮愷介紹，檢驗所日常巡查、抽檢、企業(yè)委托檢驗都有。2008年杭白菊獲得地理標志產品稱號后，對砷、鉛、銅、樂果、敵敵畏、二氧化硫這六項衛(wèi)生指標都有規(guī)定。從近年來的抽檢看，合格率為****。

　　“滁州市每年都會對滁菊的水分、灰分、砷、鉛、二氧化硫、六六六、滴滴涕、敵敵畏、樂果、殺螟硫磷等進行檢測，2008年至今沒有檢測到不合格產品?！背菔匈|監(jiān)局食品科科長張瑞昌告訴記者?！斑@些檢測項目也是2011—2012年安徽省質監(jiān)部門對全省菊花產品的檢測項目，標準是根據(jù)國家有關代用茶限量標準制定的?！?/p>

　　產品質量如何把關？張睿告訴記者，“我們一點都不敢馬虎，一旦查出問題是要摘牌的。”

　　菊花茶能放心喝嗎？

　　調查：多菌靈水溶性不高，泡茶后攝入體內的量微乎其微；身體虛寒的人要少喝

　　記者在查詢相關標準時發(fā)現(xiàn)，滁菊與杭白菊等產品的國家標準中并沒有規(guī)定多菌靈的限量值，當?shù)貦z測部門也沒有檢測多菌靈項目。為了檢測多菌靈含量，記者分別在北京、昆明、杭州、合肥及滁州買了9個菊花樣本委托3家檢測機構檢測多菌靈殘留量，其中杭白菊2種、黃山貢菊2種、滁菊1種、散裝菊花4種。參考茶葉中多菌靈殘留量少于等于5毫克/千克的農殘規(guī)定，9個標準只有1種散裝菊花含量超標，為6.8毫克/千克，其余都在標準以下。也就是說，在隨機購買的檢測樣本中，有獨立包裝和產品信息的菊花，多菌靈含量未超標，無品牌的散裝菊花可能存在問題。

　　“我本人夏天也喝菊花茶?！标愖陧f，多菌靈的每天允許攝入量是0.03毫克/公斤體重，本身的急性毒性并不高。以大白鼠為例，每公斤體重吃下15000毫克多菌靈，會造成50％的死亡率。

　　專家表示，菊花茶能放心飲用。干菊花泡的量很少，***多3—5克。而多菌靈水溶性不高，每升水中的溶解度為8毫克，也就是百萬分之八，泡茶后攝入體內的量微乎其微。

　　黎其萬建議，購買菊花茶的時候，**看花色是否正，如果特別白，就要考慮可能是用硫磺熏蒸過。另外，天然的菊花放久了會變色，如果買來放了幾個月都不變色，也有可能是硫磺熏制的。第二是聞氣味，天然的菊花只有淡淡的清香味，不能有酸味。如果有酸味，可能二氧化硫超標了。另外，菊花屬寒性，不宜長期飲用，尤其是身體虛寒、腸胃不太好的人，要慎喝。

　　董文龍參與采寫

　　本期欄目統(tǒng)籌：羅? 彥