??? 英國發布國民"減鹽"計劃我國居民多為"重口味"

??? ■見習記者許歡

??? 每日食鹽攝入不超過6克，你做到了嗎？

??? 3月12日，英國衛生部發布一項控鹽計劃，目的在于將人們每天的食鹽攝入量控制在6克以內，推廣低鹽飲食，保護民眾健康。

??? 據調查，我國北方地區一些城市的食鹽攝入量已達到人均15-16克/日，有些個體甚至超過20克，大大超過了世界衛生組織推薦的攝鹽量，每人每日攝鹽量不超過6克。

??? 鄭州的情況如何？記者進行了調查。

??? 郁悶

??? 特產太咸沒人吃

??? 劉斌今年23歲，在鄭州跟幾個同學一起租房住，這兩天劉斌有點郁悶，過年放假他回了趟江西老家，在家特意準備了些熏腸、鴨腿、豆腐乳，想帶來讓室友們嘗嘗鮮。誰知，眼看到農歷二月份了，天氣也熱了，帶的東西卻還沒吃完，有的甚至發霉了。

??? "這些東西都是腌制的，只有放鹽多，才能長時間保存。在老家，這些東西只有過年才做。"扔掉了太可惜，吃多了又不好，可眼看就要變質了，看著堆在廚房的特產，劉斌深感郁悶。

??? "他老家的特色就是買鹽不要錢",劉斌的室友小張邊炒菜邊開玩笑說，小張告訴記者，他平時吃飯也算得上重口味了，一袋500克的鹽，他倆不到一個月就吃完了。

??? 危害

??? 攝鹽量高可導致心腦血管病

??? 按照小張放鹽的標準，保守計算，一袋500克的鹽一個月吃完，平均每人每天要吃8.3克，不算其他食物中的鹽，就已經超過世界衛生組織推薦的攝鹽量了。

??? 河南省人民醫院營養科營養師文靜告訴記者，《中國居民膳食指南》中也提到，每人每天攝鹽量不超過6克。

??? 文靜稱，有高血壓家族史的朋友平日飲食中一定要做到清淡少鹽！鹽吃多了不僅影響血壓，還會引發胃部的炎癥，增加胃癌發生的風險，老化血管讓血管壁彈性變差，使得發生心腦血管意外的風險增高，老年人攝鹽量過高還會引起骨質疏松等癥狀。

??? 鄭州市政協委員馬杏梅接受媒體采訪時說："據統計，全國每12秒就有一人因心腦血管病致死，每6秒就有一人因心腦血管病致殘，心腦血管病*主要的致病因素就是攝入鹽量過高。"

??? 方法

??? 啤酒瓶蓋可作標準

??? 鹽放少了沒味，放多了又影響健康，市民該如何把握攝鹽量？文靜介紹說，可以購買帶有刻度的調料勺，鄭州市大型超市有賣，但并不常見。另外還可以用啤酒瓶蓋衡量，經過稱量實驗，一個啤酒瓶蓋裝滿食鹽的量正好是6克，也就是說每天不超一瓶蓋即可。

??? 以劉斌和他室友為例，兩個人每天攝鹽量為12克，也就是兩瓶蓋的量。考慮到其他調味品（6ml醬油含鹽1g、榨菜（每100g含鹽11g、腐乳（每100g含鹽含有的"隱形鹽",每天的食用的鹽量應該小于12克。劉斌可以取兩個瓶蓋鹽集中至于一個容器內以待使用。

??? 文靜提醒廣大市民，調味料、醬油、油炸食品等都含有鹽，所以自家做飯時就更應該少放鹽，若覺得口味淡，可以嘗試多放醋，這樣既能保護維生素，還能提高礦物質利用率。