??? 蜂蜜咋會(huì)變成白色晶體

??? 消費(fèi)者認(rèn)為蜂蜜質(zhì)量有問(wèn)題，經(jīng)銷商解釋屬正常現(xiàn)象

??? 開(kāi)封后的蜂蜜已經(jīng)結(jié)晶成酸奶狀。 本報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 肖龍鳳 攝

??? 見(jiàn)習(xí)記者 肖龍鳳 實(shí)習(xí)生 王慧 劉旭

??? 市民楊女士（化名上個(gè)月在某超市買了一罐蜂蜜，開(kāi)封食用后，蜂蜜逐漸結(jié)晶成白色固體，不易溶化。楊女士擔(dān)心蜂蜜存在質(zhì)量問(wèn)題，經(jīng)銷商解釋，冬季氣溫低，蜂蜜結(jié)晶屬正常。

??? 蜂蜜變晶體市民犯猜疑

??? 經(jīng)銷商解釋屬正常現(xiàn)象

??? 2月5日，楊女士從某大超市買了一罐洋槐蜂蜜，在食用的過(guò)程中，楊女士發(fā)現(xiàn)，蜂蜜漸漸結(jié)為白色晶體，像老酸奶一樣，而且放在水中不易溶化。楊女士知道蜂蜜會(huì)結(jié)晶，但沒(méi)見(jiàn)過(guò)白色晶體，懷疑蜂蜜有問(wèn)題，原本就有胃病的她，這時(shí)也覺(jué)得肚子疼、惡心，之后楊女士就沒(méi)再喝這罐蜂蜜。

??? 記者聯(lián)系了該品牌蜂蜜的經(jīng)銷商劉經(jīng)理。劉經(jīng)理解釋說(shuō)，結(jié)晶是蜂蜜的一種特性，只要蜂蜜當(dāng)中的葡萄糖多于果糖，蜂蜜就會(huì)從底部開(kāi)始結(jié)晶，特別是在12-15℃的氣溫下更容易結(jié)晶。從顏色來(lái)說(shuō)，一般呈白色，不同種類的蜂蜜有一定色差，譬如棗花蜂蜜結(jié)晶后呈暗紅色，洋槐蜂蜜結(jié)晶后呈白色。而楊女士所購(gòu)買的正是洋槐蜂蜜。"加了白糖的蜂蜜，結(jié)晶時(shí)會(huì)呈砂粒狀，摸著會(huì)有割手的感覺(jué)；沒(méi)加糖的蜂蜜結(jié)晶后比較細(xì)膩。"劉經(jīng)理補(bǔ)充說(shuō)。

??? 劉經(jīng)理介紹，這款蜂蜜所在產(chǎn)地的質(zhì)監(jiān)部門每半年會(huì)抽檢一次，并出示了這款蜂蜜在今年3月初檢驗(yàn)報(bào)告的電子掃描版，里面7個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求，單項(xiàng)判定均合格。

??? 消費(fèi)者要想討說(shuō)法

??? 檢測(cè)費(fèi)就得上千元

??? 盡管經(jīng)銷商說(shuō)沒(méi)事，可楊女士總感覺(jué)蜂蜜有問(wèn)題，氣味不對(duì)、不易溶化、而且喝完后還惡心。

??? 記者咨詢了濟(jì)南市工商局，工作人員解釋，楊女士目前只是懷疑蜂蜜有問(wèn)題，還需提供相應(yīng)的證明材料，工商局才能作為依據(jù)進(jìn)行后續(xù)的工作。這位工作人員建議，楊女士可以去質(zhì)監(jiān)局做質(zhì)量檢測(cè)、開(kāi)具質(zhì)檢報(bào)告，但如果檢測(cè)出來(lái)蜂蜜沒(méi)有問(wèn)題，費(fèi)用要由自己承擔(dān)。

??? 濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局食品檢測(cè)中心工作人員介紹，蜂蜜的檢測(cè)項(xiàng)目每一項(xiàng)的價(jià)格不一樣，平均一二百塊錢，可以只檢測(cè)其中的一項(xiàng)或幾項(xiàng)，也可以全部檢測(cè)，只要一項(xiàng)有問(wèn)題，蜂蜜就不合格。但一般開(kāi)封后的蜂蜜不具有法律效力，"微生物指標(biāo)肯定跟開(kāi)封前有變化",不建議檢測(cè)。"如果消費(fèi)者認(rèn)為蜂蜜有問(wèn)題，*好重新買一瓶新的、未開(kāi)封檢測(cè)。"

??? 據(jù)介紹，楊女士購(gòu)買的這款蜂蜜其中有蜜源要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留限量和農(nóng)藥殘留限量、微生物限量等共6項(xiàng)指標(biāo)。質(zhì)監(jiān)部門可檢測(cè)除蜜源要求之外的5項(xiàng)共14個(gè)項(xiàng)目，按照平均檢測(cè)費(fèi)用100元計(jì)算，全部檢測(cè)下來(lái)得上千元。劉經(jīng)理表示，如果楊女士堅(jiān)持認(rèn)為蜂蜜有問(wèn)題，他可以聯(lián)系生產(chǎn)廠家將同一批次的產(chǎn)品送去當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局檢驗(yàn)，費(fèi)用由經(jīng)銷商承擔(dān)。