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菊花茶有酸味或是硫磺熏蒸

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  具有散風清熱、清肝明目和解毒消炎功效的菊花茶,正值熱賣期。然而,在市場上買的菊花茶,用開水泡后味道有點酸,“這樣的茶能喝嗎?”

  “部分菊花茶可能加工時被硫磺熏過。”對此,華中農業大學園藝林學院茶學博士艾仄宜分析說,菊花茶沖泡較長時間后容易變綠,屬正常反應,如加入弱酸(比如醋),會變回澄清透明,這樣的菊花茶是未經硫磺熏蒸的。再加弱堿(氨水)后,茶水變綠,也說明是沒有被硫磺熏蒸的。而加醋或加氨水后,茶水均無變化,那么則可能被硫磺熏蒸過。

  據介紹,部分加工者用硫磺熏蒸,一是可以殺蟲防蟲,二是可以殺死或抑制附著在菊花上的霉菌,防霉防腐,延長保存期,此外還能起“漂白美容”作用。

  “硫磺熏蒸會破壞菊花主要成分,二氧化硫附在菊花上,會增加毒副作用。”艾仄宜說,硫磺在熏蒸過程中會與氧結合,產生二氧化硫,長期接觸可致黏膜細胞產生變異,對人體的呼吸道黏膜、消化道黏膜有嚴重的損害作用,對肝腎功能也有直接影響。根據新版《中華人民共和國藥典》規定,中藥材早已不允許使用硫磺熏蒸以漂白、增艷、防蟲。

  市場上菊花質量參差不齊,到底該如何選購?艾仄宜提醒:“一看二聞三嘗。”

  看品相。*好選花萼偏綠、色澤自然、花朵完整的。好的菊花沖泡后,色澤明亮清澈。

  聞氣味。不要買有刺鼻酸味的。

  嘗味道。好的菊花茶喝起來微苦,但唇齒留有清香,硫磺熏過的則可能有酸味。

  另外,還可以驗品質。如果泡出來茶色偏綠后,可以加白醋檢驗,如果茶色變回原來的微黃清亮,則菊花茶沒經硫磺熏制;如果顏色不變,可能菊花茶品質不佳。

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