??? 水母網1月7日訊? （YMG記者徐睿冬季天寒，很多市民喜歡買羊肉、牛肉涮火鍋。然而，有少數經營業戶"掛羊頭賣豬肉",用豬肉片、鴨肉片來冒充牛羊肉。究其原因，主要是入冬以來牛羊肉價格大漲，業戶為降低成本故濫竽充數。

??? 市民稱羊肉片吃著像豬肉

??? 1月2日，家住芝罘區進德小區的孫女士在市場上花28元買了一斤袋裝羊肉片。中午回家立即下鍋，孫女士發現羊肉片有問題：既然是羊肉片，怎么連一點膻味都沒有呢？孫女士叫來老伴聞聞，老伴也說聞不到。將信將疑的孫女士還是把羊肉片做出來了，大家吃了之后都說比較硬，更像是豬肉。

??? 無獨有偶。花羊肉的錢買到豬肉甚至雞肉的市民并不在少數。昨天上午，記者在QQ群里詢問是否有人遇到過這個問題，有七八位網友站出來現身說法。網友"楊天壽"說，他前幾天上超市買了一包標注產地是內蒙古的精裝羊肉片，花了32元，回家打開一看覺得更像雞肉，因為害怕有問題就沒敢吃。

??? "羊肉里面兌豬肉、雞肉，并不是剛出現的，已經有些年頭了，其實牛肉也存在這個問題，但是比羊肉能少一些",芝罘區只楚一家經銷牛羊肉的業戶老劉介紹，"有的市場上的業戶對于熟悉的顧客，會告訴他不是純羊肉，里面混充了鴨肉、雞肉、豬肉，說白了就是行業潛規則。"老劉補充到，"混充別的肉，它的質量并沒有任何問題，不會因為吃了混充雞肉的羊肉片就身體不適，所以一些消費者即使發現有假，但抵觸情緒并不大，無非就是感覺錢花的不值。"

??? "混搭"只為降成本

??? 少數業戶拿雞、鴨、豬肉混充牛羊肉，無非還是利益使然。入冬以來，牛、羊肉價格大漲，使得業戶經營成本倍增。為了多賺點，"混搭"也就成了這些業戶的**。

??? 昨天晚上，記者在幸福中路一些超市走訪，發現新鮮的牛羊肉確實非常搶手。羊肉的售價大約是每斤38元到40元不等；牛肉便宜一些，每斤也要28元左右。在一家超市，不時有顧客上前選購牛肉，超市服務員告訴記者，羊肉賣得更火，傍晚時分就早已銷售一空。對于是否存在用其它肉混充牛羊肉的問題，銷售人員表示"不可能，都是掛在這里現買現切的".

??? 在幸福河市場、環海農貿城、紅利市場，牛羊肉的價格比商場略低，記者所走訪的業戶均表示無論是現切現賣的還是袋裝肉片，都絕不可能有混充的情況。

??? "算算賬就明白了，在羊肉里面搭上豬肉是非常劃算的",紅利市場一位業戶張慶（化名告訴記者，現在市場上羊肉貴的能賣到一斤40元，豬肉一斤才12元多，差了一倍還多，賣一斤混搭的羊肉能賺多少？一是有利可圖，二是可以降低經營成本。張慶還提醒市民，對于一些超市、農貿市場上出售的比較便宜的牛羊肉片不要輕易去買，"比方說羊肉片一斤12元，這肯定不是純羊肉，要是純的賣這個價不是虧死了？你就算后來吃出不對了，去找人家，他可以告訴你，'花這么點兒錢還想買純羊肉'?"

??? 工商表示混搭并非都違法

??? 超市、業戶出售"混搭"了其它肉類的牛羊肉片，這是什么行為？法律是否予以禁止？記者就此咨詢了工商部門。

??? 工商人員介紹，不是所有的羊肉片混搭豬肉都是違法行為。記者在一些超市里看到，個別品牌的"羊肉片"在其背面的配料表里明確寫上，"原料：精選羊肉、豬肉".對此，孫先生表示，廠家、商家、業戶應該尊重消費者的知情權，明確告知消費者羊肉片、牛肉片是否含有其它肉類，由消費者來選擇到底買不買。所以，消費者如果是購買袋裝的牛羊肉，應該注意一下產品成分和配方表。

??? 那么，消費者又該如何辨別牛羊肉是否摻假了呢？芝罘工商分局的孫先生說，從多次的執法檢查過程中，他們也總結了一些經驗，希望可以給消費者提供一點參考：新鮮的羊肉片肉是紅色的，比較均勻，有光澤；肉質堅而細，不粘手，氣味新鮮，無其它異味。新鮮的牛肉呈暗紅色，肌肉纖維很均勻、有光澤、外表微干，同時富有彈性，指壓凹陷后立即恢復，有點粘手，聞起來具有牛肉特有的氣味。希望廣大消費者認真鑒別。