??? 食品伙伴網編輯注：《預包裝食品營養標簽通則》適用于除保健食品及預包裝特殊膳食用食品之外的預包裝食品營養標簽標識，另外，下列預包裝食品也豁免強制標示營養標簽：

??? ——生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；
??? ——乙醇含量≥0.5%的飲料酒類；
??? ——包裝總表面積≤100cm2 或*大表面面積≤20cm2 的食品；
??? ——現制現售的食品；
??? ——包裝的飲用水；
??? ——每日食用量≤10 g 或10 mL 的預包裝食品；
??? ——其他法律法規標準規定可以不標示營養標簽的預包裝食品。

??? 豁免強制標示營養標簽的預包裝食品，如果在其包裝上出現任何營養信息時，應按照《通則》執行。

　　本報記者 孫超逸 實習生 董枳君

　　2011年11月衛生部公布我國**個食品營養標簽國家標準《預包裝食品營養標簽通則》，要求所有預包裝食品必須在今年1月1日前在食品外包裝上加上營養標簽。根據通則，營養標簽應標在向消費者提供的*小銷售單元的包裝上，并注明能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營養素的含量值。

　　從頒布到*后期限，《通則》已經面世1年多，然而市場上的執行情況良莠不齊。近日，記者走訪本市多家超市、商場、蛋糕房發現，不少食品廠家并沒有在預包裝糖果、糕點等產品上加上營養標簽。與此同時，不少消費者對營養標簽也一頭霧水、了解甚少。

　　現狀

　　自制預包裝食品

　　多數無營養標簽

　　所謂預包裝食品是指：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。通俗地說，就是指已經包裝好的，不需要再加工，直接銷售給消費者的食品。

　　根據《通則》，預包裝食品在*小銷售單元的包裝上必須標注能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營養素的含量值及其占營養素參考值（NRV的百分比。如果食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或部分氫化油脂，在營養成分表中應當標示出反式脂肪（酸的含量，這意味著只要產品中使用氫化油脂，不論是動物性油脂還是植物性油脂都必須在營養表上注明含量。

　　《通則》雖然嚴格，但實際執行過程卻存在不少走樣的情況。記者在采訪中發現，多數廠家都在食品外標簽上填上各項營養成分標簽，但“樣式”卻千奇百怪，有的只有蛋白質和脂肪兩項，有的則只注明含量，不標注百分比。

　　臨近春節，正處于糖果銷售的旺季。在本市一家沃爾瑪超市糖果專區銷售的幾十種糖果中，記者發現只有不到十種糖果產品在*小外包裝上有營養標簽。記者詢問時，銷售人員才取來大袋的糖果外包裝，上面雖然有營養標簽，但都是各種成分的整體含量，每塊糖果里的營養成分到底是多少根本無從得知。

　　此外，在各種食品的外包裝上，《通則》要求必須標注的反式脂肪（酸的含量也難以找到。在一款知名品牌的奶油夾心餅干外包裝的成分表中，奶油成分赫然在列，但在其營養標簽上，反式脂肪（酸的含量卻只字未提。

　　營養標簽的缺失在自制預包裝食品和進口食品中更是普遍現象。在華聯精品等高端超市的進口食品貨架上，沒有營養標簽的食品占到四分之一，不少進口食品即使有營養標簽也都是用外文標注，很難識別。在一家沃爾瑪超市的面包區，預包裝的面包上都有生產日期、保質期和成分表，但卻都沒有營養標簽。“我們從未聽說面包還要有營養標簽。不知道啊，上面沒規定啊。”當記者拿起沃爾瑪自產面包詢問時，相關售貨員說道。

　　在味多美、巴黎貝甜、面包新語的一些門店，情況也大同小異，營養標簽和反式脂肪（酸含量無從得知。

　　消費者

　　營養表看不明白

　　有沒有差別不大

　　記者在采訪時還發現，雖然《通則》已經實施1年多，但不論是消費者還是銷售人員對該通則仍不甚了解，很多超市食品店的售貨員壓根兒不清楚新規，面對記者詢問，態度模棱兩可。

　　“這個營養表我也看不懂啊，到底買哪個才好？”昨天下午，在物美超市豐體店記者見到了來買酸奶的劉女士。記者發現每一款酸奶的營養標簽上均含有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣和鈉這幾項，只是含量不同。面對脫脂、果粒、益生菌等繁多的酸奶種類，劉女士并沒有參考其營養標簽而是直接選擇自己常喝的品牌及口味。

　　劉女士告訴記者，平常她來超市只挑選之前買過的品牌，并不會仔細查看。她說：“雖然這營養標簽挺清楚，可是我怎么知道哪個元素對身體好，應該買哪個呢？”記者走訪了多家超市發現消費者普遍對該通則不甚了解或不在意。

　　對于大多數依靠經驗和口味選擇食品的消費者來說，清晰的營養標簽并不能指導消費者選擇商品。

　　消協

　　食品無營養標簽

　　消費者可要求退貨

　　“從嚴格意義上說，新《通則》實施后，所有的預包裝食品，不論是大廠家還是小廠家，超市、面包店自制的食品都必須進行標示，所以對無營養標簽的食品，消費者可以要求商家退貨賠償。”中國消費者協會相關負責人表示，雖然新國標從公布到現在已經有1年多時間，但由于預包裝食品種類繁多、生產主體多樣，因而出現了一定程度的混亂，部分預包裝食品依舊沒有營養標簽或是標注信息不全。如果消費者遇到這種情況，可以要求商家無償退貨，如果產生糾紛，可以撥打消協12315熱線投訴。

　　這名負責人還提醒市民，營養標簽用好了對客戶有很好的指導意義，要求標注的各項營養成分并不難理解，比如說老人、兒童、糖尿病患者就應選擇含糖量、含脂肪量較低的食物，而長期食用反式脂肪（酸含量過高的食品對健康會有影響。