??? 本報(bào)記者 劉科 發(fā)自杭州

??? 蔬菜價(jià)格再一次成了中國大地上*熱門的話題。

??? *近兩個(gè)月來，蔬菜滯銷的現(xiàn)象在全國各地出現(xiàn)，與往年不同的是，今年的滯銷品種似乎更多，而滯銷的量，動輒數(shù)以萬斤。一些地區(qū)的大白菜蔬菜收購價(jià)不足每斤0.2元，還抵不上種植戶收菜的人工成本，一些地方甚至出現(xiàn)了"免費(fèi)摘菜"景象。

??? 據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，近期全國菜價(jià)已連續(xù)兩個(gè)月走低，整體價(jià)格低于去年同期。10月份全國36個(gè)大中城市18種蔬菜批發(fā)均價(jià)為2.78元/公斤，環(huán)比下降8.5%,降幅較9月份擴(kuò)大2.3個(gè)百分點(diǎn)，同比下降2.1%.其中葉類菜降幅*大，大白菜、生菜、圓白菜、油菜和芹菜跌幅居前列，環(huán)比分別下降34.1%、21.8%、21.7%、19.8%和11.5%.

??? 近年來，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動猛烈的事件屢見不鮮。去年4月，山東菜農(nóng)韓進(jìn)自縊棄世，自殺原因是持續(xù)勞作三四個(gè)月，換來的是8分錢一斤的傷心菜價(jià)。

??? 菜貴傷民，菜賤傷農(nóng)。菜價(jià)怪圈的詭譎在于，蔬菜爛市的同時(shí)，蔬菜零售價(jià)格卻并未隨之有明顯下跌。

??? 包括商務(wù)部在內(nèi)的相關(guān)政府部門傾向于認(rèn)為，除了季節(jié)性因素，流通環(huán)節(jié)是重要原因。有學(xué)者提出，中國的流通成本占到了商品價(jià)格的50%-70%,建議減少流通環(huán)節(jié)。

??? 從田間到餐桌，一棵蔬菜要經(jīng)歷農(nóng)戶分散種植、集中收購、長途運(yùn)輸、城市周邊消費(fèi)地批發(fā)市場、城市農(nóng)貿(mào)市場零售商采購銷售等環(huán)節(jié)。

??? 而上述過程中產(chǎn)生的各種隱性成本，成為運(yùn)銷鏈條上丟失的菜價(jià)，被蔬菜經(jīng)過的每一個(gè)主體所分享，*終由終端消費(fèi)者埋單。

??? 各方的見解中，盲目擴(kuò)產(chǎn)導(dǎo)致蔬菜供過于求，氣候變好供應(yīng)量大增，物流成本上升，流通環(huán)節(jié)繁多，利潤被渠道所盤剝，被認(rèn)為是造成菜價(jià)困局的主要原因。

??? 菜價(jià)跌低谷菜農(nóng)很受傷

??? 凌晨4點(diǎn)起床，去菜地割新鮮的蔬菜。凌晨6點(diǎn)，從菜地開出電動三輪車到菜場開攤，中午12點(diǎn)收攤回家，下午1點(diǎn)半去菜地耕地、種菜，7點(diǎn)半吃晚飯，9點(diǎn)睡覺。

??? 如同設(shè)置好的電腦程序，過去20年間，杭州南郊富陽市中沙村農(nóng)民陸永剛每天的日程幾乎都是如此。

??? 他的路線，是既定的"菜地-家-菜攤"永遠(yuǎn)的三點(diǎn)一線，永遠(yuǎn)缺少時(shí)間睡覺，也幾乎沒有任何休閑。這是浙江乃至全國龐大的菜農(nóng)群體的典型寫照。

??? 種菜是門技術(shù)活，但還是要看天吃飯。"雨水少了不行，雨水多了也不行。"陸永剛說，在夏天，菜根本不能放，收完就要拿去賣，否則很快就爛掉。而雨水多了又會把菜地淹沒，辛苦種的菜又都爛在地里。去年冬天的一場大雪，把陸永剛過去用的毛竹大棚壓塌了，因此他今年改用了鋼棚，"成本比以前高了".

??? 與陸永剛一樣，45歲的安徽人任雙明，與妻子選擇在杭州西北郊良渚鎮(zhèn)租地種菜已有6年。

??? 時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)換中，人的經(jīng)歷和選擇也在變化。原本靠種地為生的良渚鎮(zhèn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，如今洗腳上田，與種地漸行漸遠(yuǎn)，來自他鄉(xiāng)的"任雙明們",接下了良渚鎮(zhèn)當(dāng)?shù)卮迕竦牡亍?/p>

??? 今年，任與其妻共承包了15畝地用于種植大白菜、包心菜、花菜、芹菜、蘿卜等蔬菜，其中大白菜、小青菜和蘿卜遇到了不同程度的滯銷。蘿卜三千多斤、小青菜五六千斤、大白菜五六千斤，但是蔬菜卻賣不動。

??? "今年的收入比往年要少，一是價(jià)格賤，二是種菜成本比以前高了。"任雙明說。種菜成本企高。這是一個(gè)客觀的事實(shí)，近幾年，蔬菜的種植成本水漲船高。化肥在蔬菜生產(chǎn)總成本中占了半壁江山，2012年比2011年同期就漲了15%以上。

??? 其他的消耗品，如農(nóng)藥、種子、農(nóng)膜也都有大幅漲價(jià)。除上述支出外，像任雙明這樣的租地種菜的外來戶，還需給當(dāng)?shù)亟灰还P租金。

??? 在任雙明的記憶中，這一輪菜價(jià)低谷期已經(jīng)持續(xù)了兩個(gè)月。從9月25日左右開始，像毛毛菜、青菜就開始跌到0.8元/斤以下。他算了算，如果算上肥料等成本和人工費(fèi)用，毛毛菜、小青菜要賣0.8元/斤才夠保本。

??? 今年的3月、5月，菜價(jià)也曾經(jīng)跌到成本價(jià)以下，不過陸永剛說，當(dāng)時(shí)菜價(jià)在低位不過10天又開始回升，不像這次，葉菜批發(fā)價(jià)不僅跌到今年*低，時(shí)間也持續(xù)更久。

??? 除了*常吃的毛毛菜和小青菜，茄子、菠菜、萵苣等本地蔬菜的價(jià)格同樣也創(chuàng)下今年新低，蘿卜批發(fā)價(jià)0.2元/斤，平時(shí)總是較貴的菠菜也只要2元/斤。市面上以本地菜居多，外地菜長途運(yùn)輸過來并不合算。

??? 浙江省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)作局蔬菜科給時(shí)代周報(bào)提供的數(shù)據(jù)顯示：由于今年10月份，天氣比較適合蔬菜生長，蔬菜產(chǎn)量增加，國慶、中秋雙節(jié)過后浙江省各蔬菜主產(chǎn)區(qū)地產(chǎn)蔬菜大量上市，價(jià)格持續(xù)走低，并跌至谷底。

??? 據(jù)浙江省蔬菜生產(chǎn)信息網(wǎng)監(jiān)測，浙江25個(gè)基點(diǎn)縣共200多個(gè)采集點(diǎn)，10月底在田蔬菜面積7.14萬畝，環(huán)比上月6.04萬畝增加18.20%,同比去年10月6.49萬畝增加9.99%.

??? 10月，浙江大白菜等30種蔬菜價(jià)格逐波下降，全月產(chǎn)地平均批發(fā)價(jià)格為2.78元/公斤，環(huán)比上月3.78元/公斤大幅下降26.37%.其中大白菜、普通白菜、結(jié)球甘藍(lán)等大宗蔬菜9月、10月農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場和產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格均呈下降趨勢。

??? 而全國大白菜批發(fā)價(jià)格走勢圖顯示，從今年8月31日以來，大白菜的批發(fā)價(jià)格節(jié)節(jié)下滑。8月31日的價(jià)格是每公斤2元，9月21日落到每公斤1.6元，10月12日落到了每公斤1.11元。今年9月、10月天氣很好，雨量少、陽光足，白菜的畝產(chǎn)量也有所提升，造成白菜價(jià)格下跌。

??? 而10月以來，全國多地出現(xiàn)蔬菜滯銷的現(xiàn)象。據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測，與今年9月1日相比，11月1日監(jiān)測的21種蔬菜全國日平均價(jià)格降幅已經(jīng)超過10.0%.分品種看，近八成蔬菜價(jià)格下降；其中，大白菜、菠菜、油菜、生菜的降幅居前，均在30.0%-45.0%之間。

??? 共建"菜籃子"賠空錢袋子

??? 中國從1995年起開始實(shí)施的新一輪"菜籃子"工程，其重要特點(diǎn)是城鄉(xiāng)共建。目前，全國已形成了以中心批發(fā)市場，連接生產(chǎn)基地和零售市場穩(wěn)定的"菜籃子"市場體系。

??? 勾莊蔬菜批發(fā)市場位于杭州市西北郊，是浙江乃至華東地區(qū)*大的蔬菜批發(fā)市場之一。現(xiàn)年62歲的杭州蔬菜公司業(yè)務(wù)二部經(jīng)理周華民從事蔬菜業(yè)已30余年，其主要負(fù)責(zé)勾莊蔬菜批發(fā)市場的管理工作。

??? 周華民向時(shí)代周報(bào)介紹，目前杭州市場上的新鮮蔬菜，來自本地郊區(qū)如蕭山、余杭、富陽等郊區(qū)縣市供應(yīng)，占批發(fā)市場交易總量的30%左右。其余近70%的蔬菜主要來自山東、江蘇、河南等地，而山東壽光蔬菜主產(chǎn)地是*重要的來源之一。

??? "批發(fā)市場擁有的是管理權(quán)，經(jīng)營權(quán)都掌握在菜商手上。"周華民說，在勾莊，做蔬菜生意的多數(shù)是山東人。

??? 11月19日，在勾莊蔬菜批發(fā)市場的交易大廳內(nèi)，出現(xiàn)在時(shí)代周報(bào)記者面前的山東臨沂菜商王興國滿臉愁容，"今年是'史上*難干'的時(shí)光。"王興國吐苦水的這刻，他身后20噸的大貨車上，是一大半還未售出的大白菜，盡管批發(fā)價(jià)只要0.28元/斤，仍無人問津。

??? "*近行情不好。行情好的時(shí)候，20噸的大貨車，**能賣兩三車，浙江地區(qū)基本都從我們這邊走貨，現(xiàn)在20噸貨車的菜，賣兩天也未必能賣得出去。"

??? 今年9月，王興國在河北張北縣以每斤0.4元的價(jià)格，收購了近百萬斤白菜。而王興國收購的這批新的大白菜則來自江蘇大豐縣，每斤8分的價(jià)格，"收購價(jià)是低，但這批貨能不虧錢就不錯了。"

??? 王興國給時(shí)代周報(bào)記者算了所有的成本。除了基本的收購成本外，其他的支出不容小覷。以運(yùn)費(fèi)為例，一輛10噸的貨車，從大豐到杭州，運(yùn)費(fèi)由原來的2000元上漲到2400元。

??? 一個(gè)客觀的事實(shí)是，蔬菜運(yùn)輸以公路運(yùn)輸為主，在2012年，成品0號柴油價(jià)格就兩次上調(diào)，從年初的6.98元/升提高到現(xiàn)在的約7.79元/升，漲幅達(dá)11.6%.

??? 除了運(yùn)費(fèi)外，還有裝車費(fèi)、卸車費(fèi)，每車至少要400元，而運(yùn)輸及裝卸過程中，1萬斤大白菜的損耗在800斤左右。

??? 在收購過程中，王興國還需雇工人清理打泥、清洗、裝袋，"現(xiàn)在人工費(fèi)用這么高".如果收購量較大或蔬菜不能長時(shí)間放置，還需要租用冷庫的話，那更是另外一筆大的投入。

??? 此外，（勾莊蔬菜批發(fā)市場還要收成交額4%左右的稅，"我算了下，所有成本算下來，這批收購的大白菜至少要賣到三毛五才能保本。"

??? 從理論上講，當(dāng)蔬菜批發(fā)價(jià)格下跌，菜商們會壓低向菜農(nóng)收購的價(jià)格，以降低成本壓力，維持自己的經(jīng)營。但今年早前，白菜的批發(fā)價(jià)能賣到每斤1元左右，所以當(dāng)時(shí)，王興國從農(nóng)民手中收購的價(jià)格是每斤0.4元。

??? 王興國實(shí)在沒想到，到了9月底，菜價(jià)卻急轉(zhuǎn)直下，跳水到每斤不到0.5元。在價(jià)格下跌初期，他選擇了靜坐觀望。然而，總有其他的投資商會**打破平衡，拋售手中的蔬菜，大量囤積的蔬菜驟然集中投向市場，顯然超過了消化能力的供應(yīng)量。

??? 另一個(gè)值得注意的背景是，過去幾年蔬菜價(jià)格的瘋漲促使國家加大了調(diào)控力度，2010年11月，國務(wù)院出臺"國四條"、"國十六條"等措施穩(wěn)定物價(jià)，特別提出要加大對游資炒作的打擊力度。

??? 到了10月中旬，本地葉菜大量上市，白菜的批發(fā)價(jià)更是持續(xù)下跌，王興國坐不住了。"有天夜里，我抽了半天煙，煙頭扔了一地，反復(fù)考慮要不要接著做這批生意，畢竟開弓沒有回頭箭。*后我認(rèn)栽了，決定把已經(jīng)收購的大白菜扔掉，這樣能少虧一點(diǎn)。"

??? "我給在張北已經(jīng)收購了的菜農(nóng)打電話，'地里的貨，我不要了，全留給你們'."王興國算了筆賬，今年的大白菜生意，他虧了38萬元。

??? 還有更瘋狂的賭博。王興國的一位朋友，在白菜行情下滑的情況下收菜存進(jìn)倉庫，寄望拋售過后菜價(jià)有所反彈，以拉低手中白菜的價(jià)格，彌補(bǔ)之前的損失。

??? 如今，王興國的這位朋友，被迫埋單，他虧得更慘。

??? 流通成本由消費(fèi)者埋單

??? 從菜地到城市居民的手中，一棵蔬菜要經(jīng)歷：農(nóng)戶分散種植、集中收購、長途運(yùn)輸、城市周邊消費(fèi)地批發(fā)市場、城市農(nóng)貿(mào)市場零售商采購銷售等環(huán)節(jié)。這其中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，蔬菜往往要加價(jià)50%到****甚至更高的價(jià)格。

??? 而流通過程中產(chǎn)生的各種隱性成本，已成為運(yùn)銷鏈條上丟失的菜價(jià)，被蔬菜經(jīng)過的每一個(gè)主體所分享，*終由終端消費(fèi)者埋單。

??? 在上述蔬菜流通的諸環(huán)節(jié)中，蔬菜進(jìn)入城市的農(nóng)貿(mào)市場（零售市場恰恰是加價(jià)*大的一個(gè)環(huán)節(jié)，加價(jià)往往超過****,其中少數(shù)菜品價(jià)格甚至?xí)瓋傻饺兑陨稀?/p>

??? 據(jù)杭州市農(nóng)貿(mào)市場專業(yè)委員會的不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，杭州主城區(qū)有大小農(nóng)貿(mào)市場160個(gè)左右，這些農(nóng)貿(mào)市場蔬菜經(jīng)營攤販總數(shù)為4萬-5萬人，蔬菜攤販的收入則因攤位租金多少、經(jīng)營品種差別等因素高低不一。

??? 這些經(jīng)營者中，杭州本地人占少數(shù)，以山東人、江西人、河南人居多。而*近一兩年如雨后春筍般冒出來的各社區(qū)小菜店經(jīng)營者，則以安徽人*多。

??? 位于杭州市中心慶春路附近的仙林苑農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)有攤位251個(gè)，登記從業(yè)人員250戶。這些經(jīng)營者中80%左右來自外省，其中主要以山東、江西、河南、安徽居多。

??? 現(xiàn)年43歲的陳俊文1999年就從江西老家來到杭州，做起了蔬菜生意。"從*早的艮山門蔬菜批發(fā)市場到三里亭批發(fā)市場，我都在這里做過。"陳俊文說，"那時(shí)候的感覺就是錢很值錢啊。雖然艱苦點(diǎn)，騎個(gè)小三輪車去進(jìn)菜，但是好的時(shí)候**能賺個(gè)100元，那真是不得了，比在家里種田強(qiáng)多了。"

??? 目前，其所在的仙林苑農(nóng)貿(mào)市場，一個(gè)面積2平方米左右的攤位每年租金要一萬多元，"這幾年成本越來越高了。"

??? "以前沒有小菜店或是超市賣菜，競爭少，利潤不錯。"陳俊文說，現(xiàn)在生意不好做，小菜店、超市都來擠壓。

??? "一個(gè)萵苣，從勾莊批發(fā)來的價(jià)格可能是1塊錢左右，在我們這里可能賣2塊，看上去賺了****的利潤。但實(shí)際上，利潤遠(yuǎn)沒那么高。"陳俊文說。

??? 除了攤位費(fèi)，還有衛(wèi)生費(fèi)等其他費(fèi)用，讓陳俊文感覺到的更大的壓力，是來自城市生活成本的逐年增高，"市區(qū)的租房費(fèi)，動不動就是兩三千元。還有人工成本，我每天睡六個(gè)小時(shí)，一個(gè)月也就賺3000-4000元。

??? "你知道，現(xiàn)在在我老家農(nóng)村打工，好的話，**也能收入200多塊錢。現(xiàn)在這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)沒有年輕人愿意來這里吃苦了。"

??? 因?yàn)槿胄性纾惪∥娜杂行┬★埖曩Y源，可以拓展銷售渠道，如果僅僅靠攤位上賣點(diǎn)菜，賺得并不多。

??? "像我們這個(gè)市場，進(jìn)進(jìn)出出經(jīng)常在換人。很多新來的，做了一段時(shí)間，虧了或者覺得不劃算，就打包回家去。"陳俊文說。

??? "希望孩子不要再種菜了"

??? 針對今年秋季以來的蔬菜滯銷、菜賤傷農(nóng)情況，農(nóng)業(yè)部采取多項(xiàng)措施促進(jìn)蔬菜均衡有效供給和市場平穩(wěn)運(yùn)行，保障菜農(nóng)合理收益。

??? 近期，農(nóng)業(yè)部已陸續(xù)與山東、湖北等省區(qū)共同舉辦了多場農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接活動，還啟動了應(yīng)急監(jiān)測制度，抓好對重點(diǎn)蔬菜品種的生產(chǎn)情況和市場動態(tài)監(jiān)測。

??? 據(jù)商務(wù)部分析，今年全國蔬菜總體供求平衡，但也呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性、區(qū)域性和階段性不平衡。目前全國各主要大型城市外埠果蔬調(diào)運(yùn)的比例高，運(yùn)輸距離長、環(huán)節(jié)多，產(chǎn)銷變化較大，生產(chǎn)和流通組織化程度較低，小生產(chǎn)與大市場的矛盾比較突出，這些對于平衡市場供求增加了很多不確定性，也造成個(gè)別品種階段性價(jià)格較大波動。

??? 中國流通產(chǎn)業(yè)網(wǎng)分析師認(rèn)為，此次菜價(jià)整體下降的主要原因是蔬菜供求失衡。秋季是蔬菜集中上市的旺季，市場供應(yīng)急劇增加但消費(fèi)并沒有相應(yīng)增長，供過于求導(dǎo)致菜價(jià)大幅下降。此外，由于夏季暴雨后菜價(jià)持續(xù)高位運(yùn)行，菜農(nóng)生產(chǎn)積*性較高，有盲目跟風(fēng)擴(kuò)種現(xiàn)象，立秋以來蔬菜主產(chǎn)區(qū)天氣總體較好，有利蔬菜生長，產(chǎn)量增加。

??? 在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授安玉發(fā)看來，要從根上解決問題，"關(guān)鍵是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和種植要加強(qiáng)引導(dǎo)和規(guī)劃，積*發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，減少生產(chǎn)的盲目性。"

??? 浙江省農(nóng)業(yè)廳一位人士在接受時(shí)代周報(bào)采訪時(shí)認(rèn)為，蔬菜滯銷、菜賤傷農(nóng)的原因是小農(nóng)戶和大市場之間的矛盾沒有解決：**是農(nóng)民盲目種植，造成單一品種產(chǎn)量大，集中上市。第二是農(nóng)民處于被動地位，沒有形成產(chǎn)銷渠道。第三是農(nóng)村農(nóng)戶分散，物流體系沒有建立起來。

??? 對于未來菜價(jià)的走勢，浙江農(nóng)業(yè)廳農(nóng)作局蔬菜科給出的結(jié)論是："隨著氣溫降低，北方地區(qū)陸續(xù)入冬，近期北方地區(qū)還出現(xiàn)了暴雪與寒潮天氣，客菜數(shù)量將減少，蔬菜價(jià)格將有所回升，并逐漸抬高。"

??? 11月初，眼看著今年這一茬蔬菜賣不上價(jià)格已經(jīng)成定局，在杭州西北郊良渚鎮(zhèn)的一個(gè)蔬菜種植基地，幾位從安徽等地到杭州種菜的菜農(nóng)開始準(zhǔn)備回老家。

??? 盡管已經(jīng)在這個(gè)城市待了六年多，任雙明覺得自己還是漂在這個(gè)城市，沒根。他想著再拼幾年，等體力下降做不動了，就回老家。

??? 任雙明的一個(gè)老鄉(xiāng)，在回老家前，引水把菜地淹了，"這樣可以改良土質(zhì)，等明年回來種新一茬蔬菜".

??? 問及未來的打算，多數(shù)菜農(nóng)感到迷惘，打算走一步看一步。陸永剛的孩子現(xiàn)在正在讀大學(xué)，他*大的愿望是，是希望孩子長大后能找到一份好工作，"總之不要再種菜了。"

??? （應(yīng)受訪者要求，文中部分采訪對象為化名