??? 近幾年，全麥?zhǔn)称肥艿綇V泛關(guān)注。商家們認(rèn)準(zhǔn)了消費者的這一心理，借機宣揚全麥?zhǔn)称返暮锰帲墒忻嫔系娜準(zhǔn)称肥欠褙浾鎯r實？

??? 近日，記者走訪了北京幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，幾乎每家的貨架上都能看到不同品牌的全麥面包、全麥饅頭等。這些產(chǎn)品在包裝上*顯眼的地方都標(biāo)注了"全麥"二字。采訪中，不少消費者告訴記者，盡管全麥?zhǔn)称返膬r格普遍高于同類食品，但為了健康，還是愿意購買。

??? 中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長賈健斌告訴記者，全麥?zhǔn)称分饕扇湻奂庸ぶ瞥桑湻郯ㄅ哐俊⑴呷楹望熎ぁＣ绹任锢硎聲?guī)定，只有當(dāng)全麥粉含量占64%以上時，才可以稱得上是真正的全麥?zhǔn)称贰Ｎ覈F(xiàn)行的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 也規(guī)定，配料需按照加入量的遞減順序進行排列。而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全麥?zhǔn)称放淞媳砩希琶?*的大多是小麥粉或面包粉，第二位甚至第三位才是全麥粉，還有的根本沒有全麥粉，只有"麥麩"二字，只有個別產(chǎn)品配料表**位標(biāo)注的是全麥粉。據(jù)此計算，很多產(chǎn)品全麥粉含量不到一半。賈健斌告訴記者，因為我國全麥?zhǔn)称愤€沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)及定義，目前商家可以隨意標(biāo)注，所以市面上存在魚龍混雜的現(xiàn)象。除了全麥粉含量有限外，有些商家還在外觀上做了手腳。記者調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，很多全麥?zhǔn)称分皇潜砻嬗辛阈堑柠熎ぃ械念伾睿踔两咏谏Ｌ旖虮嚎臼称诽侵破饭I(yè)協(xié)會理事苗嘉琦解釋說，商家為降低成本，全麥粉用量很少，加入焦糖色素等黑色或褐色的色素來蒙混過關(guān)。

??? 要想挑到相對較好的全麥?zhǔn)称罚旖驙I養(yǎng)學(xué)會名譽理事長付金如建議，"全麥粉"在配料表中應(yīng)排在**位，盡量選看上去粗糙，有大量天然麩皮的。*后，全麥?zhǔn)称窇?yīng)該呈天然的褐色。此外，不要迷信全麥?zhǔn)称罚喑孕┭帑湣⒋篼溨惖拇旨Z，同樣有益身體健康。 據(jù)《生命時報》