核心提示：厲曙光表示，現在由衛生部牽頭對國家標準進行清理整合成強制性食品安全標準，*近一兩年會完成，但統一檢測方法并專門針對白酒出臺，會很難。

　　11月21日下午，國家質量監督檢驗檢疫總局（下稱質檢總局官方網站掛出的頭條新聞顯示，湖南省質量技術監督局當日向質檢總局報告，經湖南省產商品質量監督檢驗院對50度酒鬼酒樣品進行初檢，截至目前檢驗結果，其中DBP（常見塑化劑鄰苯二甲酸二丁酯*高檢出值為1.04mg/kg。湖南省質檢局已督促酒鬼酒查明產出鄰苯二甲酸酯類物質的原因，認真進行整改。

　　這和21世紀網爆出送檢酒鬼酒樣品給上海天祥質量技術服務公司（下稱天祥公司的DBP含量檢測結果1.08mg/kg接近。上述含量，與衛生部2011年551號文（衛生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質*大殘留量的函規定值相比，一個是DBP*大殘留量標準的3.5倍，一個是3.6倍。

　　衛生部2011年551號文所指范圍為食品及食品添加劑。同樣，在檢測方法上，質檢系統用的《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》、中國酒業協會用的《食品容器包裝材料用添加劑使用衛生標準》，都不是為白酒“量身定做”。

　　由此，白酒的塑化劑檢測，一直在用食品參照物的標桿。

　　“白酒的塑化劑*大殘留量標準也許以后會制定。”11月21日，研究塑化劑數十年、復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室主任、國家FDA保健食品審評中心評審專家厲曙光對本報記者說。

　　厲曙光表示，現在由衛生部牽頭對國家標準進行清理整合成強制性食品安全標準，*近一兩年會完成，但統一檢測方法并專門針對白酒出臺，會很難。

　　檢測方法待統一

　　天祥公司、質檢總局的檢測方法同為GB/T21911-2008。中酒協檢測方法則為GB9685-2008

　　11月20日下午，本報記者致電湖南湘西吉首市的質監局有關負責人時，他正在酒鬼酒廠區內針對塑化門事件進行專項執法檢查。20日晚，湘西自治州質監局發出即時消息，沒有發現人為添加塑化劑行為。

　　但質檢總局發布*新消息，讓塑化劑含量超標現象以確鑿的形式浮出水面。官方網站沒有公布這次的檢測方法，但記者多方查找獲知，早在2008年，質檢總局和中國國家標準化管理委員會就聯合發布了GB/T21911-2008（《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》，于2008年11月1日實施。

　　同樣，21世紀網送酒樣給天祥公司，檢測方法也是GB/T21911-2008。

　　與之不同的是，同樣對白酒塑化劑含量進行檢測，中酒協委托國家相關檢測機構用的檢測方法是GB9685-2008《食品容器包裝材料用添加劑使用衛生標準》，該標準由衛生部和國家標準委發布，于2009年6月1日開始執行。

　　這兩個檢測方法都是執行的國家標準，哪個更有法律效力？

　　“都有效，具有同等效力。”厲曙光說，這是由于中國對食品安全的多頭管理造成的。農業部管農業，藥品由國家食品藥品監督管理局管，酒類生產歸質檢部門管，食品衛生又歸衛生部管。所以，作為行業主管部門，質檢總局出臺了食品安全的國家標準，衛生部也制定了國家標準。還有農業部、商務部等都制定有國家標準和行業標準，其中有些標準還存在相互矛盾和重疊的現象。

　　“現在，由衛生部牽頭對國家標準進行清理，整合成強制性食品安全標準，*近一兩年會完成，今后只有一套強制性標準。”厲曙光說。

　　不僅檢測方法不統一，就連檢測方法本身，并不是為白酒行業“量身定做”。不論是衛生部還是質檢總局的檢測方法，都是針對食品而制定。就塑化劑風波后，有行業協會和專家對檢測方法提出爭議，厲曙光說，這些說法既有道理又沒道理。

　　他認為，有道理之處在于，對酒類的管理辦法往往和乳品、飲料等食品管理辦法分開。但既然沒有檢測方法，那么可以參照已有的檢測方法，畢竟，酒類也屬于食品大類。

　　同樣適用“參照系”發生在天祥公司檢測上。20日晚，天祥公司發布其關于食品塑化劑檢測能力和權威性的資質證明。這份由北京中實國金國際實驗室能力驗證研究有限公司出具的證明“計劃名稱”一欄，填的是“飲料中增塑劑鄰苯二甲酸酯（DBP及DEHP含量的測定。

　　既然寫的是“飲料”字樣，那么天祥公司能否對白酒中的塑化劑含量進行檢測？在厲曙光看來，“飲料”二字既是限定又是特定，盡管慣常人們不把酒類歸屬于飲料，但飲料是經過人們加工過的用于飲用的液體，酒可以看作是一種特殊的飲料。

　　至于鄰苯二甲酸酯類物質有很多組分，如鄰苯二甲酸二（2-乙基己基酯（DEHP、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP等20多種，“有的常用，有的不用。”厲曙光說，在中國，DEHP 、DBP和鄰苯二甲酸二異丁酯DIBP都有國家標準。

　　天祥公司負責食品檢測的專業人士郁萍娟對本報記者說，包括這三種在內，多種鄰苯二甲酸酯類物質該公司都可以檢測。

　　白酒塑化劑限量標準未出臺

　　標準制定背后都有研究人員、政府監管部門，以及企業的意見

　　湖南省質檢局已督促酒鬼酒查明產出鄰苯二甲酸酯類物質的原因，認真進行整改。主管部門認定酒鬼酒塑化劑含量超標的依據，就是衛生部簽發的2011年551號文，這份文件規定DBP的*大殘留量為0.3㎎/㎏。

　　按照21世紀網報道的送樣結果顯示，酒鬼酒中的DBP為1.08mg/kg，是標準*大殘留量的3.6倍，而根據質檢部門的初檢結果，酒鬼酒的DBP為1.04mg/kg，是標準*大限值的3.5倍！

　　如此看來，白酒塑化劑的殘留量檢測標準，是參照食品塑化劑含量*大限值的國家標準。

　　但中國食品工業協會秘書長馬勇認為，同樣是塑化劑，在乳飲料和酒的含量限量標準還有所不同，目前，對白酒沒有塑化劑的*大殘留量標準。因此，統一用衛生部的這個文件規定，是否科學合理，還有異議。

　　11月19日，中酒協也稱正在研究白酒產品塑化劑含量標準限定。

　　據馬勇透露，中國食品工業協會早就委托衛生部相關部門啟動白酒產品塑化劑含量標準限定標準的制定。目前衛生部國家食品安全風險評估中心下屬食品安全國家標準評審委員會，尚未公布進展情況。

　　“制訂標準過程很復雜。比如涉及原料的標準，就有理化指標、生物學指標、感官指標、毒性指標等。每一個指標不僅要討論“有無”問題，還要討論“高低”問題，“檢驗”方法問題，“科學依據”問題，與其他標準“協調一致”的問題，是否符合”WTO規則“的問題等。厲曙光說，實際上每一項標準的制定背后都有研究人員、高校、政府監管部門，以及企業的意見。所以標準指標不是越高越好，而要適“度”保護，要符合中國的國情，國外的標準未必對我們都適用。

　　厲曙光表示，以往一個標準的討論制訂到頒布可能要一年甚至更長，現在的工作量很大。