??? 相關報道：網傳廣東惠州豬肝銅超標50%

??? 日前，微博認證為環保專家的網友"@環保董良杰"在其微博發布博文："惠州的豬肝有50%銅超標，*高超標8倍。兒童*好別吃豬肝了。"該微博受到惠州地區網友廣泛關注。

??? 昨日，惠州市出入境檢驗檢疫局相關負責人說，惠州市面上的豬肝銅超標的說法沒有依據。

??? 傳言源自一篇論文

??? "@環保董良杰"的博文寫道："用受重金屬污染的糧食做飼料；含重金屬的添加劑越用越多，對豬肉安全提出新挑戰。我曾勸大家對豬內臟如肝少吃或不吃，重金屬超標機會大。一朋友轉來廣東惠州進出口檢疫中心監測報告，稱當地的豬肉尚可，豬肝有50%銅超標，*高的78.9mg/kg,超8倍。兒童就別吃肝了。"

??? 記者通過微博聯系到"@環保董良杰".據其介紹，其言論依據是《現代食品科技》雜志的一篇題為《惠州市售豬肉和豬肝中重金屬元素的殘留的抽檢監測報告分析》的論文。

??? 《惠州市售豬肉和豬肝中重金屬元素的殘留的抽檢監測報告分析》的作者為周小麗等4人，單位為惠州出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術中心。論文說，通過對惠州地區市售的豬肝（30份、豬肉（30份重金屬殘留狀況檢測顯示，豬肝樣品中銅元素項目有15份不合格，合格率僅為50%,樣品中*高含量為78.9mg/kg,超過國家限量標準近8倍。

??? "豬肝銅超標"沒有依據

??? 記者通過惠州出入境檢驗檢疫局聯系到論文作者周小麗等人。據其介紹，該論文是他們在2010年底完成的，于今年3月在《現代食品科技》雜志刊發。

??? 周小麗等人說，文中參照的銅含量標準為以前的標準，去年國家已經廢除了食品中銅的限量指標。

??? 惠州出入境檢驗檢疫局相關負責人昨日說，發表論文屬個人行為，該局從未發布微博中所述監測報告。鑒于食品中銅限量指標已被國家于2011年1月廢除，所以說目前惠州市面上的豬肝銅超標并沒有依據。

??? 農業部《無公害食品牡蠣》的行業標準制定者之一、廣東海洋大學教授黃和曾就"陽江生蠔銅超標"問題接受南方日報記者采訪時也表示，國際食品法典委員會（CAC制定的標準沒有對銅進行限量，目前我國制定的《食品中污染物限量》中，也沒有對銅進行限量。

??? 飼料及添加劑檢測銅含量全部合格

??? 博文指出，豬肝銅超標的原因主要是"用受重金屬污染的糧食做飼料，含重金屬的添加劑越用越多".

??? 對此，惠州市農業局回應稱，該局嚴把飼料生產關和加強使用環節監管，每年均完成省下達的飼料產品質量監督和飼料質量安全監測計劃抽樣送檢任務及飼料生產企業產品普檢任務。從2010年起，省獸藥飼料質量檢驗所對惠州市的飼料、飼料添加劑樣品進行重金屬檢測，銅含量全部合格。因在飼料等投入品方面未檢出銅含量超標，所以省市在豬肉、豬肝等畜產品方面未再進行該項目檢測。

??? 一名不愿具名的食品專家表示，銅和鋅鐵都是人體必需攝入的微量元素，在人體的新陳代謝過程中起著重要的作用。因此，去年開始國家不再將銅元素列入食品污染物進行管理，廢除了銅的限量標準。只要不是每天都大量地吃豬肝，即使豬肝中銅的含量稍微高一點，也不會對身體造成什么問題。（記者/林涌浩