??? 每年初秋，是大閘蟹*美味的時候，這時節的螃蟹是個大，肉多，膏黃，因此，很多人都會選擇在中秋節前后買點螃蟹"嘗嘗鮮".但是，正規的陽澄湖大閘蟹價格卻并不是很多人能接受的。10月8日，華商網友"小豬開心"在論壇發帖詢問："現在正是吃螃蟹的時候，但是螃蟹按只賣合理么？"華商網記者在經過調查發現，螃蟹按只賣是市場慣例，這就導致了大閘蟹這種時令食物價格的空間很大，而在水產市場秤斤出售的螃蟹，明顯比在超市價格更為公道。

??? 價格對比：大閘蟹稱斤賣比按個賣更實惠

??? 10月10日，在網友的介紹下，記者來到位于東郊的沃爾瑪超市，記者看到，大閘蟹的價格區間是由30元至110元左右。在超市賣場中，大閘蟹的規格在貨簽上分別標注有英文字母，經過記者詢問，超市工作人員告訴記者："大閘蟹后的英文字母表示螃蟹的個頭大小，現在比較常見的是B型130g-145g,還有C型110g-125g,不同規格的螃蟹價格也有很大的差別。"

??? 10月11日，記者來到方欣水產批發市場，水產市場的老板告訴記者，目前大閘蟹的價格主要因為產地價格不同而導致在價格上有所區別。產地陽澄湖的大閘蟹，市場價在180元-280元每斤，而相對其他產地的大閘蟹價格就比較親民，特別是藍田縣的清水湖大閘蟹，平均每斤在38-68元之間。

??? 該老板在接受采訪時告訴記者："如果市民想吃大閘蟹，要在正規商家買大閘蟹。大閘蟹過去特指的是長江水域的螃蟹，后來才把蟹苗引進到其他湖區，不過就算是這樣，從蟹殼的顏色、尾部的飽滿程度上都有區別，我們這里的陽澄湖大閘蟹也可以按只買，大概是4只200元左右，還是要比超市便宜8-15元。"

??? 記者按照調查的價格進行計算后發現，在超市購買110g的陽澄湖大閘蟹母C,售價為47元/只，大約是213元/斤；而比較貴的陽澄湖大閘蟹B,每只102元，折算下來要403元/斤；而在水產市場秤斤購買陽澄湖大閘蟹，*貴的也不過280元/斤，節省123元，同時，水產市場的陽澄湖大閘蟹是在水缸中放養，吃起來也更為新鮮。

??? 市民：超市買蟹也要多長眼

??? 很多人在超市購物，是為了放心、省心，不過很多市民在接受采訪時，表示在買螃蟹時應該多小心。

??? 劉大媽在沃爾瑪選購螃蟹時告訴記者："我上周也買了螃蟹，等我回去看標簽時，才發現原來是清水湖大閘蟹，你看這里的貨簽和旁邊的廣告牌，都讓人以為這個貨臺上賣的都是陽澄湖大閘蟹，但是實際上，*邊上的卻是清水湖大閘蟹。"

??? 10月11日上午，記者在人人樂采訪時，也有一位市民向記者表示，父母買的螃蟹肥瘦不均。"雖然看上去好像差不多，但是吃起來還是肥瘦有別，而且在超市買螃蟹不像是在市場買，你可以挑那些比較愛動的，都是綁好的，對挑螃蟹的要求還是挺高的。"（記者 張乃千

??? 常州：大閘蟹好的按只賣，不好的秤斤賣

??? 10月10日下午，記者采訪了家住江蘇常州的張女士，張女士告訴記者，因為江蘇是大閘蟹產地，所以在江蘇吃閘蟹經常是按品牌區分的。比較有名的大閘蟹通常論只賣，而一般的大閘蟹，個頭比較小的秤斤賣。"大閘蟹在我們這邊一直都有論只賣的，沒什么問題吧。"張女士說，"因為好的大閘蟹也很貴，而且個頭也大，秤斤賣也買不了幾個，還不如論只賣大家買著方便。"

??? 小竅門：選蟹的標準

??? 1、雖然活蟹并不一定新鮮，但是買蟹時活蟹還是*重要的，如果可以的話，可以把繩子解開，讓蟹跑跑看，如果跑得很快的，相對比較新鮮。

??? 2、表面一定是"青背、白肚、金爪、黃毛",這樣才會肥美，而且說明是清水中長大的，其中：青背是指蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱；肚白是指肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足；金爪是指蟹腳，看是否飽滿，蟹腳越硬越好，否則就是所謂的"軟腳蟹";黃毛是指螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力。

??? 3、根據大閘蟹的生長特點，中秋節前后三四兩的蟹正當時，而過大過小都會很空。中秋節五兩以上的可在10月底捕食，那時會完全成熟。

??? 小竅門：如何快速鑒別螃蟹

??? 1、是否墜手：放在手中重不重。

??? 2、用手按爪以檢查蟹的肉質干不干凈。

??? 3、蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

??? 4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色（行內俗稱"紅印"，則屬好蟹。

??? 小竅門：怎么搭配螃蟹

??? 因為蟹是寒性的，所以一定要有暖性的東西配：有人吃蟹時一定要喝黃酒，而且黃酒一定是要熱的；有人吃蟹時蘸姜汁，這可**是個技術活兒，姜汁不同大閘蟹的味道會相差千里；還有人吃蟹時什么也不蘸，吃后喝姜茶，為的是保持大閘蟹鮮美的原汁原味，而不至于被姜醋搶了風頭。