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澳門2011年飲食業調查

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  根據統計暨普查局數據顯示,2011年有營業的飲食店鋪及街市熟食檔合共1,714間,較2010年增加66間,包括1,660間飲食店鋪及54間街市熟食檔;在職員工為21,219人,減少953人。營業額及其他收益為60.9億元(澳門元,下同,總支出為57.1億元,按年分別上升11%及10%。反映行業對經濟貢獻的增加值總額為23.6億元,上升9%;固定資本形成總額有3.0億元,按年增加37%。

  2011年有營運的飲食店鋪共1,660間,較2010年增加74間。在職員工有21,119名,減幅為4%;其中有薪酬員工為19,581名(占總數93%。營業額及其他收益為60.7億元,較2010年上升11%;其中食肆的收益為34.3億元,按年微升1%;酒樓及餐廳的收益為22.9億元,較2010年大幅增加29%。

  飲食店鋪支出總額為57.0億元,較2010年增加10%;按支出項目統計,購貨(23.5億元)、員工支出(19.2億元)與經營費用(14.3億元) 按年分別上升12%、6%和13%。飲食店鋪的增加值總額為23.5億元,較2010年上升9%;固定資本形成總額(3.0億元)錄得37%的按年升幅。

  2011年有營業的熟食檔共54檔,較2010年減少8檔;在職員工有100名,其中有薪酬員工僅17名。營業額和支出分別為1,947萬元及1,151萬元,按年各減少2%;增加值總額為924萬元,增幅為5%。

  飲食業調查的統計范圍是包括在2011年領有營業準照的酒樓、餐廳、食肆、飲品店及街市熟食檔,但不包括由酒店經營的餐飲場所和設施,亦不包括街邊攤檔。

  (信息來源:中央人民政府駐澳門特別行政區聯絡辦公室經濟部貿易處

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