??? 自榨花生油"無添加"未必安全

??? 近日粵西送檢的三份散裝花生油檢出致癌物嚴重超標

　　近年來，食用油屢現食品安全負面事件，不少消費者轉而購買號稱“無添加、純正”的散裝鮮榨花生油。然而，這些號稱“無添加、純正”的自榨花生油卻隱患重重，有消費者向記者報料稱，*近其在粵西市場隨機購買了三份散裝花生油樣本，并送往廣東省質量監督食品檢驗站檢測，結果顯示，這三份樣本高致癌物黃曲霉素B1超標均高達三倍。對此，有專家指出，散裝花生油因受到生產工藝、檢測手段等限制，容易出現黃曲霉素超標，建議消費者盡量少食。

　　●南方日報記者 歐志葵

　　現象

　　“無添加”自榨

　　花生油受追捧

　　據了解，因受食用油頻現負面事件影響，當前不少消費者都喜歡購買即榨花生油。冼先生今年雙節期間回老家粵西過節，回廣州之前他特地去當地的一家榨油店購買了兩桶共10L鮮榨花生油?！拔以诘昀铿F場挑花生，看著店家榨油。”冼先生告訴記者，鮮榨花生油又香又新鮮，而且“無添加、純正”，吃起來感覺健康，“我們那里好多人都是這么吃的?！?/p>

　　記者*近走訪茂名、湛江、肇慶等地市場，發現當地均有多家現榨花生油的小作坊，當地農貿市場也有很多糧油店銷售用各種大大小小塑料飲料瓶裝著的散裝花生油，售價一般為每斤十二三元。與超市里銷售的品牌桶裝花生油相比，價格便宜逾一半。

　　據業內人士介紹，廣東消費者對花生油情有獨鐘，其中粵西地區群眾一直有著食用散裝花生油的習慣，據一份數據顯示，在粵西地區散裝花生油占市場份額70%左右。

　　記者*近一家花生油加工作坊看到，該作坊正在以其招牌的古法壓榨熱火朝天忙碌著。據該店員工介紹，土榨花生油主要有四道工序，**道工序，將花生倒入脫殼機進行簡單的脫殼凈米，然后工廠挑出壞花生。不過，在這道工序中記者只看到工人對處于上層的明顯發黑的花生做出了挑揀，對于下層的大量花生米則不加理睬。

　　第二道工序，烘烤花生，花生脫殼后被送入烘烤機，約十分鐘左右烤至七八成熟后被取出以待處理。第三道工序，上膛壓榨出油，這批花生經過高溫和壓榨慢慢地產出了有，這時候濃郁的花生香味彌漫開來。第四道工序，過濾沉淀，經過簡單的兩次過濾網沉淀，再裝入油桶，完工了。整個土榨過程確實并無任何“添加”。

　　檢測

　　散裝花生油黃曲霉素B1超標逾三倍

　　廣東商學院一大四學生小齊（化名日前向記者爆料稱，今年暑假他曾做過一項社會調查，他在粵西在肇慶、陽東等地隨機買了十二份散裝花生油，回校后又隨機拿了三份樣本到廣東省質量監督食品檢驗站檢測，結果顯示，送檢樣本所含的高致癌物黃曲霉素B1，均超標高達三倍。

　　據小齊提供的資料顯示，其中編號為2012-1978號的樣本，黃曲霉素B1檢出的實測值為68ug/kg；編號為2012-1979號的樣本，黃曲霉素B1檢出的實測值為71ug/kg；編號為2012-1980號的樣本，黃曲霉素B1檢出的實測值為73ug/kg。這三份樣本的檢驗報告上均蓋有“廣東省質量監督食品檢驗站報告專用章”。記者昨天查閱相關資料獲悉，根據我國國家標準，食用植物油中的黃曲霉素B1含量不能超過20μg/kg，據此測算，上述三份樣本的黃曲霉毒素B1含量均超標逾三倍。

　　據悉，黃曲霉素被世界衛生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，對人及動物肝臟組織有破壞作用。在天然污染的食品中以黃曲霉素B1*為多見，其毒性和致癌性也*強?！包S曲霉素B1經常在玉米、花生、棉花種子等一些干果中能檢測到，其中以花生和玉米污染*嚴重?！?/p>

　　為何散裝花生油中的黃曲霉素B1嚴重超標？有業內專家指出，散裝花生油市場無論是在原料收購、儲存、加工，還是在成品銷售上都很難達標，*終導致散裝花生油中高致癌物黃曲霉毒素嚴重超標。

　　肇慶一家花生油加工作坊的店主告訴記者，作為加工原料的花生無論好壞都會有市場，即使是霉變的花生，都會有人要，畢竟是用來榨油的，甚至可以這么說有些霉變的花生會更受榨油坊歡迎，因為這種花生不會有人買來吃，價格低廉。

　　有業內人士指出，即使一些想做好散裝花生油的油坊也難以保證花生在加工之前安全無誤，“越是大批量的花生，它的儲存就越是困難，更何況廣東濕熱天氣多，花生*易霉變。”

　　“農貿市場的壓榨油工藝不完善，它不能對花生進行精煉，就會有很大可能存在農藥殘留、重金屬污染問題，以及高致癌物黃曲霉毒素問題?！鄙鲜鰳I內人士表示，大企業使用先進機器生產，生產過程中分多道工序，其中有一道工序是專門去除黃曲霉毒素的，油生產出來后，還將對油進行黃曲霉素含量檢測，符合國家標準才能出貨。

　　揭秘

　　散裝花生油

　　摻假可能性大

　　事實上，市場銷售的散裝花生油不僅存在黃曲霉素B1含量超標的安全隱患，而且生產環境也*為惡劣。小齊告訴記者，他在湛江一家糧油店門口看到該糧油店將壓榨花生油裝在一些黑黑的生銹大鐵桶里，桶上面還堆滿了輪胎、蛇皮袋等各種雜物，鐵桶開口出積了一層厚厚的黑色污垢，不時有蒼蠅叮附在上面。

　　業內人士指出，散裝花生油儲存條件差大多陰暗潮濕不通風，一般容器更難保障存儲安全，而且這些容器重復使用，易造成交叉污染，“更何況在銷售時還不時將容器露天打開，難保蟲蠅灰塵不會叮附落入，當然更為重要一點是散裝花生油作坊大多無牌無照，消費者在權利受到損害時甚至不知找誰維權?！?/p>

　　“散裝花生油每斤售價為十二三元，這樣便宜若無摻假不可能?！庇袠I內人士還向記者爆料稱，部分不法商販煉制出來的“地溝油”，銷售給批發市場一些經銷散裝食用油的商戶，而這些地溝油有可能被摻入散裝食用油里。

　　上述業內人士給記者算了一筆賬，目前花生的成本是5元至7元一斤，按2.5斤花生榨一斤油來算，再加上其它成本及合理利潤，散裝花生油的價格應在16元左右，但事實上市場上散裝花生油的價格往往要遠低于這個價位僅有十二三元。“這肯定是摻了什么東西，要是摻低廉的棕櫚油還算不上黑心，但要是摻了地溝油簡直就是在謀財害命，越是便宜就越是有可能摻了地溝油。”

　　有關人士建議，為了保障食品安全，對于市場上的散裝花生油及其它散裝食用油，相關監管部門應積*開展對超市、集貿市場、食品批發市場，特別是散裝花生油批發零售單位的監督檢查，嚴控不合法來源食用油進入市場。同時落實索證索票和進銷貨臺賬制度，加大花生油抽檢力度，認真檢查產品的標簽標識，打擊虛假標示、誤導消費者等違法行為。