??? 食品安全要理性認知切勿"想當然"

??? 五得利"被添"硼砂引風波河北省官方為其正名

??? 實習生 魏曉虎 本報記者喻林宏 采寫報道

??? 五得利集團，作為中國面粉行業的龍頭老大，并不為民眾所熟知，但近日卻因為被曝出"添加致癌物硼砂被查",卷入輿論的風波。

??? 9月26日，河北省食安委的新聞發言人在會上通報了五得利面粉被曝添加致癌物硼砂事件的*新調查進展。調查核實五得利面粉是安全可靠的，經河北省權威檢驗機構對檢測結果的分析研判后，認定五得利深州廠、雄縣廠在生產過程中不存在非法添加硼砂行為，五得利面粉是能夠讓消費者放心食用的產品。對于此前五得利方面曾提出的相關部門執法程序欠妥，未及時給企業申訴機會的質疑，河北省工商局在回答記者提問時稱，該局是為維護公眾健康，依法采取的行政措施。

??? 面粉大王"被添"硼砂

??? 據悉，五得利面粉"硼砂門"事件，源于河北滄州市公安局運河分局接到運河工商分局提供的線索，在個體商戶夏吉軍及李先建銷售的涼皮抽檢中檢測出國家明令禁止的有毒添加劑硼砂。運河公安分局對兩人使用的面粉進行抽樣，并送北京一家檢測機構檢測。經檢驗，取樣的面粉硼含量為4.33-4.66mg/kg之間。而制作者聲稱生產原料系五得利面粉，因此該批次的面粉由于涉嫌添加硼砂，被責令停止銷售，進行全面檢測。

??? 9月20日，有媒體在網上報道"全國銷量**面粉企業添加致癌物硼砂被查",消息稱中國*大的面粉生產企業五得利由于涉嫌添加硼砂已被工商部門查封了問題產品，位于河北省內衡水深州和保定雄縣的工廠也已被勒令停工。消息一出，立即引起社會各界的強烈關注，五得利的銷售狀況也受到了一定影響，甚至出現經銷商要求退貨的現象。

??? 權威檢測證明安全

??? 9月21日，河北省食品質量監督檢驗研究院在抽取了五得利面粉集團公司的42個面粉樣品進行風險監測之后，以冀質監函通報了監測結果，表明所監測的樣品均未檢出致癌物硼砂。而在檢驗結果出來的當天晚上，河北省工商局在**時間印發了《關于對檢測合格的五得利集團產品依法解除行政措施的通知》文件，依法解除對五得利集團深州公司一個批次的產品和雄縣公司兩個批次的產品"停止銷售，下架封存"的行政措施。

??? 9月22日，五得利集團召開了簡短的新聞發布會，總裁丹志國在會上公布了檢測報告與解禁通知，并表示感謝消費者與媒體的高度關注，歡迎新聞媒體站在實事求是、客觀公正的角度支持監督，誠懇接受各級食品安全監管部門的依法監管。同時承諾將堅守食品質量安全"生命線",為消費者提供放心食品。

??? 9月23日，五得利集團開始主動出擊，為表示自己的決心，證明自己的清白，在其官網上發布懸賞公告稱凡是在供貨商、物流運輸、采購、生產銷售等環節，若能找到證明五得利在面粉中添加硼砂證據的，給予100萬元獎勵。

??? 企業澄清爭議問題

??? 這一事件發生之后，五得利集團的相關負責人立即發表聲明予以澄清。五得利集團對外負責人向記者表示，涼皮中發現的硼砂不可能是由面粉原料中添加的，因為每種食品對于面粉的要求是不一樣的，添加硼砂有助于涼皮、面條等口感爽滑，但對饅頭、油條等作為主用途的使用卻沒有任何意義。而涼皮所需的面粉僅占五得利集團銷量的1%,作為提供原料的面粉企業，公司沒有任何必要為*個別的下游產業添加非法物質。

??? 對于一些媒體所報道的超標檢測結果，五得利對外負責人認為是由于專業知識不足所造成的重大誤會。他告訴記者，檢測中的硼元素不等于硼砂，面粉加工過程明令禁止添加硼砂，但硼元素天然存在于各類農產品中，從大米、豆類、小麥到肉類、水果和蔬菜均含有硼元素。錯把小麥等食品中天然存在的硼元素與硼砂等混同起來，并據此推斷為人為添加硼砂，是一種無知且不負責任的行為。國家食品安全風險評估專家委員會主任委員陳君石認為，小麥粉硼本底含量建議值為1.65mg/kg,該數據換算為硼砂為14.6mg/kg,若小麥粉中硼砂檢出值低于14.6mg/kg,應屬正常。此次事件中北京一家檢測機構取樣檢測的面粉硼砂含量在4.33mg至4.66mg/kg,按照他的觀點檢測結果是屬于正常數值范圍內的。

??? 五得利對外負責人表示，剛得知網上爆料消息的時候十分震驚，也非常氣憤，這根本就是對五得利集團的憑空污蔑。"我們集團本身是非常有職業操守的，而且硼砂是有毒物質，添加這種物質不僅損害職業道德，更是要負嚴重的法律責任，現在企業發展得很好，根本沒有必要去以身試法。"

??? "企業對于食品安全有一套嚴格的監管體系，配料與添加劑都是由總部進行把關的，從原料到加工，再到入庫出場都是有嚴格監督檢查的，每個環節都有技術指標，想要添加進去非法物質是不可能的。"他還告訴記者，如果添加硼砂，那么在生產、運輸、準入環節都是需要有工人進行操作的，不可能任何人都不知道，神不知鬼不覺就添加進去了。而集團聘用的工人大部分是周邊的百姓，幾千名工人日常食用的全都是集團生產的面粉，如果真的面粉中含有有毒物質，那么這些工人肯定**不會讓他們的家人食用。

??? 編后語

??? 五得利硼砂事件給食品行業又上了一堂與以往意義不同的"安全課",我們不僅要重視此次事件所引發的公眾對于食品行業的信任危機，更需要深刻思考造成信任危機的根源。

??? 針對硼砂事件發生的原因，對外負責人向記者表示，"硼砂門"事件之所以在社會上能夠引起軒然大波，主要是由于個別不經核實，不負責任的報道引起了社會的恐慌。在這些報道之中，不僅夸大事件程度，甚至編造一些不存在的事實來獲取民眾關注，進而獲取能為他們帶來利益的宣傳效果與點擊量。權威部門的檢測結果證明這些報道并沒有秉承客觀公正的態度，而是一味的考慮用編造的故事來抓住公眾的眼球，這樣怎么能作為公眾知曉信息的平臺與紐帶，需要補習應遵循的職業操守再做報道。"

??? 筆者認為，事件在報道之初確實顯得有些草率，曝光這一事件的稿件缺乏消息源等基本稿件要求。而轉載登出的一些報道缺少必要的采訪，也沒有對事件的事實進行必要的核實，給民眾造成了恐慌。食品安全無小事，民眾對于食品安全的消息也非常地敏感和重視，確實有必要反思一下，這種報道是否應該在核實清楚，證據確鑿之后再發布給公眾知曉。另外，僅有企業與河北省內的相關說法并不足以打消社會的疑慮，需要國家權威機構對五得利面粉進行更全面系統的檢測，并及時的發布權威的檢測結果，給公眾一個交待，也給企業一個交待。

??? 在這個信息飛速傳播的時代，食品安全信息如何能既做到公開透明及時有效，又能科學管理程序完善不錯傷企業，確實是一件值得我們深思的事情。