作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 南方日報訊 (記者/尹輔華昨日,在中秋節前夕,佛山市食安辦公布今年全市生產加工環節和
??? 市食安辦相關負責人表示,今年月餅餡料產品質量問題分為四類。**本次抽檢發現1批次蓉沙類月餅產品的組織有僵粒,不符合對蓉沙類月餅"餅皮厚薄均勻,餡料細膩無僵粒,無夾生"的要求。而原因包括:一是企業對原料采購把關不嚴;二是對生產工藝控制不當;三是對于應當制定企業標準的產品(企業自定類未制定企業標準。
??? 另外,本次抽檢發現1批次月餅產品的酸價超標情況,造成這項衛生指標超標的原因一是生產企業對原料進貨采購把關不嚴,或貪圖價格便宜使用不新鮮的原材料;另外生產工藝控制不當,產品包裝或貯存條件不當。本次抽檢還發現1批次產品超限量使用山梨酸、1批次產品超限量使用脫氫乙酸。
??? 另據記者了解,本次除了抽檢企業外,市食品藥品監督管理局還對市內34家餐飲服務單位抽檢月餅120份,重點檢測苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、菌落總數、大腸菌群、霉菌計數和致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等7項指標,結果顯示合格率達****.
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