??? 水母網9月25日訊? （YMG記者陸啟飛攝影報道近日，市商務局聯合公安、工商以及動檢等部門開展了節前食品安全百日整治行動，對全市超市以及農貿市場進行了拉網式檢查，共查獲問題豬肉400公斤。

??? 外地豬肉未備案

??? 從檢查情況看，大部分超市銷售的豬肉手續單據比較齊全，但也有個別超市對法規了解不夠，銷售違規豬肉。

??? 在某超市豬肉銷售柜臺，擺放銷售的外地豬肉沒有經過市商務部門備案。這樣雖然有檢驗合格單，但在煙臺不具有效力，無法證明其安全性與合法來源。而在萊山一農貿大集，一肉販屬于典型的私屠濫宰。他正在銷售的150多斤豬肉沒有動物產品檢疫合格證和肉品品質檢驗合格證。執法人員當即進行了查扣。

??? 市商務局商務行政執法支隊負責人李強告訴記者，無論是正規超市還是農貿大集，銷售的豬肉都必須具有本地相關部門下發的"兩證"（即動物產品檢疫合格證和肉品品質檢驗合格證，這樣才能將其納入肉品質量安全信息可追溯系統，一旦出現問題可追根溯源。否則，一律屬于違規銷售豬肉，要依法查處。

??? 城郊結合部私屠濫宰時有發生

??? 經過長期以來的規范與治理，市區生豬屠宰銷售已經規范化。但是，在城郊結合部仍然存在一些問題，私屠濫宰現象時有發生。

??? 李強告訴記者，經過前一段時間的治理整頓，目前市區豬肉銷售已經步入正軌。目前，在市商務部門備案、允許在市區銷售的豬肉品牌共有12個，其中煙臺本地7個，外地5個。商務部門正在對煙臺屠宰企業和屠宰點進行資格審核，不達標的企業將被取消生豬定點屠宰資格。截至目前，全市10家生豬屠宰廠已有8家通過市級審核、2家正在整改；在81家小型屠宰場點中，有8家通過市級審核、34家通過縣級審核、10家放棄屠宰資格。

??? 從今年打擊私屠濫宰的情況來看，大多數發生在城郊結合部。城郊結合部外來居住人口較多，商務行政執法支隊人員配備不足，管理較為困難。

??? 全程監控關鍵環節

??? 為了讓市民吃上放心豬肉，商務部門建立了監控追溯體系，對生豬進廠查驗、宰前停食靜養、同步檢疫檢驗、無害化處理和肉品出廠等5個關鍵環節實行全程監控、錄像。屠宰廠的主要生產流程在市商務行政執法支隊辦公室的監控屏一覽無余。同時，政府投資近300萬元，在市區建設了肉品質量安全信息可追溯系統。

??? 從生豬的養殖、屠宰到豬肉進入市場屬于不同部門監管，商務部門聯合公安、工商以及動檢等多個部門共同執法。不論是哪個環節出現問題，都可以及時查處。今年上半年，全市商務部門查處私屠濫宰等違法案件86起，取締私宰窩點5個，罰沒問題肉品2400多公斤，罰款2萬元。

??? 他們還開通了12312舉報熱線。近日，有市民舉報在一城郊結合部有私屠濫宰現象，執法人員隨即跟蹤排查，經過兩個周的蹲點摸查，一舉端掉窩點，查獲私屠濫宰豬肉350公斤。

??? 商務行政執法部門表示，只要有市民發現并舉報私屠濫宰，他們都將一一核實，一旦屬實，堅決查處，絕不姑息。

??? 查看兩證選購放心肉

??? 雖然執法人員通過各種途徑監管生豬的屠宰銷售市場，但有個別商販為了不法利益頂風而上，生產銷售私屠濫宰豬肉。市民在購買豬肉時必須留點兒心。

??? 李強建議，市民選購豬肉時，要選擇正規的超市或者生豬屠宰企業加盟的銷售點，一定不能貪圖小便宜，對于顏色明顯已經改變的豬肉不要因為特價就購買。有些私屠濫宰的豬肉從表面上看與屠宰場的豬肉沒有差別。市民需要查看豬肉的"兩證".

??? 每頭豬在屠宰銷售的過程中都有"兩證",即動物產品檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證，相當于豬肉的"身份證"."兩證"必須公示，市民購買時可以查看。

??? 據了解，"兩證"必須由煙臺本地主管部門下發，外地豬肉進入煙臺市場必須經過查驗點換證，即將外地證更換成煙臺本地的證明，將豬肉信息錄入可追溯系統。