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鑒別青島海鮮要察顏觀色 蛤蜊螃蟹鲅魚(yú)辨別法出爐

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 青島海鮮味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩,價(jià)格與外地海鮮有所不同。青島市消保委發(fā)布消費(fèi)提示,消費(fèi)者購(gòu)買本地海鮮應(yīng)學(xué)會(huì)鑒別。

??? 漁業(yè)專家介紹,鑒別本地鲅魚(yú)和南方鲅魚(yú)主要從魚(yú)身顏色上區(qū)別,本地鮮鲅魚(yú)全身呈藍(lán)綠色,背部有明顯的藍(lán)色斑點(diǎn),陽(yáng)光直射下藍(lán)綠色有熒光的感覺(jué);而外地鲅魚(yú)魚(yú)背部是灰黑色的,魚(yú)肚雪白,魚(yú)背腹部顏色分明。本地鯧魚(yú)和南方金鯧鑒別也很簡(jiǎn)單,本地鯧魚(yú)背部、魚(yú)鰭均為黑色,尾巴短,而比本地鯧魚(yú)價(jià)格低出不少的金鯧魚(yú)鰭為金黃色。目前市場(chǎng)上的刀魚(yú)主要分本地刀魚(yú)和南方舟山刀魚(yú),本地刀魚(yú)肉厚、頭小、尾巴短、新鮮度高。紅島蛤蜊則要區(qū)別于東北蛤蜊,紅島蛤蜊色澤淺,東北蛤蜊黑皮多,煮熟后的紅島蛤蜊肉質(zhì)飽滿,沒(méi)有沙子,湯汁呈乳白色;東北蛤蜊肉小,鮮味不足,湯汁呈清水狀。本地螃蟹肚皮是青白色并略微突起,外地螃蟹肚皮則是純白色的呈扁平狀,本地蟹蟹殼堅(jiān)硬,外地相對(duì)軟一些。(王瑜 孫海明

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