??? 秋風(fēng)起，蟹腳癢。每年9月，也是螃蟹出籠之時(shí)，*聞名遐邇的無疑是陽澄湖大閘蟹。據(jù)新華社報(bào)道，9月22日，蘇州農(nóng)業(yè)委員會(huì)副主任吳易達(dá)介紹稱，"今年湖蟹平均規(guī)格為3.44兩/只，預(yù)計(jì)全年產(chǎn)量將在2100噸左右".

??? 不過，一位陽澄湖螃蟹的銷售商昨日對(duì)《國際金融報(bào)》記者表示，2100噸的產(chǎn)量仍難以完全滿足消費(fèi)者對(duì)螃蟹的需求，"因此，不排除繼續(xù)炒作以及售賣陽澄湖螃蟹的可能性".

??? "作為國內(nèi)*知名的蟹種，陽澄湖大閘蟹目前需要打造的不是名氣和品牌，而是對(duì)市場(chǎng)亂象的進(jìn)一步整治。"資深品牌戰(zhàn)略專家、上海寶獅傳播有限公司合伙人胡津銘對(duì)《國際金融報(bào)》記者分析，"畢竟，廣大消費(fèi)者才是維系陽澄湖大閘蟹品牌的根本力量。"

??? 市場(chǎng)亂象頻出

??? 據(jù)悉，陽澄湖大閘蟹擁有一整套認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)：在陽澄湖113平方公里自然水域生長6個(gè)月以上；按統(tǒng)一時(shí)間開捕；經(jīng)政府和協(xié)會(huì)相關(guān)監(jiān)管人員當(dāng)場(chǎng)鑒定、認(rèn)定為合格產(chǎn)品（其中母蟹不低于2兩，公蟹不低于2.5兩并佩戴防偽鎖扣。據(jù)報(bào)道，今年陽澄湖大閘蟹將佩戴新款防偽鎖扣，并嚴(yán)格按產(chǎn)量核發(fā)，"目前為每20畝發(fā)放6000個(gè)".

??? "盡管有嚴(yán)格的程序，但今年市場(chǎng)中肯定還會(huì)有打著陽澄湖大閘蟹名義賣的塘蟹。"江蘇的一位水產(chǎn)販賣商對(duì)《國際金融報(bào)》記者表示，"消費(fèi)者在購買時(shí)，或需提前做點(diǎn)功課，不要被假的防偽扣給蒙蔽了。"

??? 上述銷售商也對(duì)《國際金融報(bào)》記者說，"血統(tǒng)"一直是市場(chǎng)里存在的主要亂象之一，"陽澄湖大閘蟹尚未開鋪，市場(chǎng)已經(jīng)有號(hào)稱該品牌的大閘蟹在叫賣，而且數(shù)量有限的'紙蟹'（大閘蟹禮券也在滿天飛".

??? "另一方面，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的出現(xiàn)也讓線上和線下的螃蟹價(jià)格出現(xiàn)了嚴(yán)重的'打架'."該銷售商說，"一般情況，線上的價(jià)格往往比線下低很多。"昨日，記者登錄淘寶網(wǎng)和一些團(tuán)購網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，陽澄湖大閘蟹已成為店家在國慶、中秋期間叫賣的主打產(chǎn)品，且大多都標(biāo)明了"全國免費(fèi)配送"、"正規(guī)發(fā)票"、"多達(dá)五六種可供選擇"等標(biāo)簽，以期獲得消費(fèi)者的關(guān)注。

??? 事實(shí)上，蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長楊維龍此前也曾公開表示，網(wǎng)上團(tuán)購價(jià)格已低于成本價(jià)，擾亂了市場(chǎng)，"以次充好、斤兩不足，我擔(dān)心砸了大閘蟹的牌子".

??? 被大肆炒作

??? "出現(xiàn)上述亂象的根源，實(shí)際上還是因?yàn)楣┻h(yuǎn)遠(yuǎn)小于求。"胡津銘分析稱，"每年大閘蟹出籠的時(shí)間剛好在中秋國慶期間，禮品市場(chǎng)需求旺盛。"以上海市場(chǎng)為例，每年陽澄湖大閘蟹的需求在5萬噸，但實(shí)際產(chǎn)量往往只有2000多萬噸。

??? 供小于求的情況也促使陽澄湖大閘蟹市場(chǎng)價(jià)格的飆升。"10年前，幾十元一斤已經(jīng)了不得了，甚至可以說屬于**。但現(xiàn)在，品質(zhì)稍微好一點(diǎn)的大閘蟹品質(zhì)，就要超過200元/斤。"上述水產(chǎn)銷售商對(duì)表示。

??? 《法制晚報(bào)》此前曾報(bào)道，"10年間，陽澄湖大閘蟹出湖價(jià)已漲了一倍有余。2011年，更是以近三成的漲幅，創(chuàng)下歷史新高。"該報(bào)道稱，"3.5兩重的公蟹出湖價(jià)達(dá)170元/斤；4兩重的公蟹出湖價(jià)則高達(dá)210元/斤，而賣到北京消費(fèi)者手中的大閘蟹，均價(jià)超過了330元/斤。"

??? 新華社日前援引某品牌大閘蟹負(fù)責(zé)人張德洪的話說，"以網(wǎng)上團(tuán)購價(jià)179元一份的大閘蟹為例，公蟹3.5兩、母蟹2.5兩的大閘蟹成本價(jià)約為每斤120元，加上防偽'蟹扣'的費(fèi)用、收購時(shí)損耗，是140元/斤".

??? 《法制晚報(bào)》還援引專家的話稱，為了炒作陽澄湖大閘蟹，先是給螃蟹戴防偽蟹扣、配IC卡，接下來再到全國各地開專賣店，同時(shí)推出禮品戰(zhàn)略--大賣螃蟹券，在全國范圍掀起"送禮就送螃蟹券"的風(fēng)潮，陽澄湖大閘蟹通過蟹券被賣出了"天價(jià)".

??? 行業(yè)待整合

??? "實(shí)際上，不管有沒有炒作，真正得益的不是養(yǎng)殖的蟹農(nóng)，而是銷售商和種種'中間環(huán)節(jié)'."胡津銘認(rèn)為。

??? 在他看來，杜絕市場(chǎng)炒作和亂象的一個(gè)重要舉動(dòng)是行業(yè)整合。"陽澄湖大閘蟹作為地理標(biāo)志產(chǎn)品，具備獨(dú)特的地域性，初步具備了品牌區(qū)隔同類產(chǎn)品的作用。但地域使用的寬泛性，也會(huì)導(dǎo)致大量同質(zhì)化品牌以及假冒偽劣產(chǎn)品淹沒在其中，缺乏叫得響的個(gè)性品牌。"胡津銘說，就目前陽澄湖大閘蟹而言，單純靠重量與價(jià)格已很難區(qū)分，市場(chǎng)需要深度細(xì)分與定位。

??? "品牌是增強(qiáng)消費(fèi)者購買安全感與信任感的一個(gè)支撐點(diǎn)，依據(jù)消費(fèi)者自用與饋贈(zèng)的不同需求，開發(fā)不同的細(xì)分市場(chǎng)品牌。"胡津銘認(rèn)為，那些以假亂真和小作坊式的品牌會(huì)被市場(chǎng)淘汰。

??? 事實(shí)上，也有一些商戶早已意識(shí)到品牌的重要性。金世尊蟹業(yè)總經(jīng)理劉登軍介紹，他們將出湖后的大閘蟹嚴(yán)格按照"雙60篩選標(biāo)準(zhǔn)"即大閘蟹出湖時(shí)篩選60%為合格，上岸后由驗(yàn)蟹師再精心篩選60%,方可符合禮盒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

??? 央視特約評(píng)論員楊禹則認(rèn)為，陽澄湖大閘蟹需要監(jiān)控發(fā)展，還需要以大工業(yè)思維改造小作坊生產(chǎn)。