??? 本報訊 記者郭敏 發自河北 9月20日，國內方便面行業首份《中國方便面營養健康趨勢報告》（以下簡稱《報告》在河北省石家莊市發布。《報告》對目前世界上幾個成熟的方便面市場進行了總結，并對國內方便面市場的現狀和存在的問題進行了剖析，指出"真材實料、湯好味美將是中國方便面行業發展的必然趨勢。"

??? 中國方便面7年近零增長

??? 如果說有一種事物能和A股市場10年"原地踏步"相提并論的話，那中國方便面行業的發展**受之無愧。

??? 相關部門的統計數據顯示，2005年中國方便面的銷售規模為480億份，經過7年的發展，2011年的銷售規模僅為500億份，這意味著方便面在過去7年中近乎零增長，這的確是一個令人匪夷所思的事實。

??? 不僅如此，方便面的價格也似乎失去了增長的"欲望".細心的消費者會發現，十年前方便面的價格為1元，十年后方便面的均價仍不到2元。然而，這十年間，中國經濟可謂高歌猛進，物價亦是"翩翩起舞",卻唯獨只有方便面價格依然"我行我素",停留在1元時代。難道中國方便面已對經濟的高速發展產生了足夠的"抗體",令其能夠"任憑風浪起，穩坐釣魚臺"?

??? 企業創新能力不足是"根源"

??? 對于上述問題，《報告》指出，中國方便面行業的整體創新能力不足，是整個行業停滯甚至萎縮的主要根源。

??? "方便面20年前是這個味，20年后還是這個味，消費者對食品的安全、健康和營養的要求越來越高，可以選擇的食品種類也越來越多，但方便面20年里卻幾乎不變，消費者能滿意嗎？我認為不能，再加上方便面的消費誤區重重，消費者拋棄方便面這是必然。"白象食品執行總裁楊冬云表示。

??? 對此，中國食品科學技術學會相關負責人也表示，中國方便面行業雖然已發展了20年，但目前幾乎所有方便面內容均未實現較大突破，仍然主要由面餅、菜包、醬包和調料包組成。雖然我國的方便面中也含有AD蔥片、AD胡蘿卜片、AD高麗菜、AD香菜、FD肉片等，但這些菜包幾乎都由熱風干燥而成，因而存在色澤較暗、復水性差、比重重、實物感不佳，且數量少、尺寸小、菜包營養嚴重不足的缺陷。

??? 真材實料 湯好味美成發展趨勢

??? 面對現狀，中國方便面應該如何走出困境呢？《報告》指出，中國的方便面只有走出單純的"方便、美味"定位，走上營養、健康的道路，才能真正有創新的空間，才能給消費者帶來更多驚喜和需求。

??? 國際食品科技聯盟執行主席、中國食品科學技術學會副理事長繞平凡表示，近十年來，世界上幾個方便面的成熟市場，比如韓國、臺灣和美國等，營養趨勢非常明顯，方便面已經成為民眾日常生活中重要的食物來源。他們不僅食材更多樣，營養搭配更合理，而且各種湯被廣泛應用，營養已經成為方便面的必須要件。

??? 《報告》*后也對中國方便面行業的前景進行了展望，中國有很多的權威機構和專家已經開始展開對方便面湯和營養搭配的深入研究，堅信在不久的將來，中國方便面在營養道路上，一定會有更多精彩，會比其他國家做得更好。