??? 中秋將至，已經有大量月餅在商場銷售，這些包裝精美的月餅是怎么生產出來的？月餅的生產過程衛生嗎？近日，記者臥底煙臺市北來香食品有限公司，接觸了月餅的包裝環節，看到了讓人吃驚的一幕：工人赤手抓月餅，把掉在地上的月餅撿起來繼續包裝。原來這些包裝精美的月餅背后，有著一些不為人知的黑幕。

??? 1 不體檢不用健康證

??? 9月7日上午9點，記者來到位于煙臺市芝罘區桃花街的北來香食品有限公司，之前記者通過網上招聘信息了解到這里招聘大量臨時工，主要工作就是進行月餅生產和包裝。

??? 記者來到三樓的辦公室，負責人力資源管理的大姐問記者："以前干過嗎？"記者說自己曾經從事過短期的月餅生產工作。大姐聽后便讓記者拿出了身份證，登記后便告訴記者："你雖然應聘的是生產車間的工人，但是要聽從安排，有可能包裝車間需要人手，你就得去包裝車間，還有可能干點搬運之類的體力活。"

??? "還需要辦什么證件嗎？"記者問。這位大姐告訴記者："帶著身份證就行了，回去等通知，如果我們用你的話會給你打電話，這里不包吃不包住，早上7點40分上班，下午5點下班。"直到記者上崗時，公司也沒提及健康證、體檢、病史之類的問題，記者問一位老工人，為何不辦理健康證，這位老工人笑著說："都是臨時工辦什么健康證，等辦了證中秋節都過了，黃花菜都涼了。"后來記者了解到，多數臨時工都沒有辦理相關證件。記者隨后查閱食品衛生方面的法律法規了解到，食品生產經營人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

??? 2 衣櫥里爬滿蟑螂

??? 再次來到公司時，記者已經變成了"臨時生產工",一位大姐發給記者一頂帽子和一件上衣，然后帶著記者來到了4樓的更衣室，"在這里換完衣服就去二樓車間。"

??? 換上工作服后，記者跟著大姐來到了生產車間，卻被生產車間的主任拒之門外，生產車間主任說："一看就什么都不會，來了還要教他干活，這不是耽誤事嗎？趕緊把他送到包裝車間得了。"就這樣，記者從"臨時生產工"變成了"臨時包裝工",還要干搬運貨物等雜活。

??? 在包裝車間記者遇到一位新來的臨時工小王（化名，他也是**天上班，見到記者后他便問："你的衣服放哪里了？是不是放衣櫥里了？"記者點了點頭，沒想到小王驚訝地說："你快點拿出來吧，里面全是蟑螂。"

??? 記者忙趕到換衣間，打開衣服后，果然有三四只蟑螂從記者的衣服里面爬了出來，記者又看了一下其他衣櫥，也爬滿了蟑螂。"怎么會有這么多蟑螂？不怕它們爬進車間嗎？"記者問正在換衣服的李師傅，李師傅笑著說："抖抖衣服就行了，自己注意點兒就行，特別是從里面拿工作服的時候 ,更應該注意。"

??? 3 洗不洗手全靠自覺

??? 在工作期間，記者發現，整個生產車間并非封閉車間，包裝車間的兩個門都是開著的 ,門挨著樓梯，可以自由出入車間。車間的領導要求把門打開，"不打開門不通氣 ,車間里太熱，把門打開車間里進了風 ,還能涼快些 ."由于車間的門一直開著，沒有紗網或門簾遮擋，所以蒼蠅也能飛進車間。

??? 記者曾采訪過長江以北*大烘培園的車間主任劉某，他告訴記者，進入食品加工車間的標準流程應該是：先穿上工作服和靴子，穿著靴子進消毒池消毒，手用清水洗凈后再用消毒液洗干凈，然后再用清水沖干凈，接著用暖風將手烘干，*后進風淋室全身殺菌。但是在北來香食品有限公司的車間內，**能與衛生掛鉤的 ,就是三樓的一個洗手池。

??? "進車間不用消毒嗎？"記者問工人王師傅，他告訴記者："包裝車間消什么毒？咱用手包裝月餅，手洗干凈了就行了。"但是記者上班時發現班長只要求早上7點40分進車間，沒有強調進車間前消毒的事情，也沒有人監督工人洗手，所以個人衛生工作"全憑自覺","不過一定要戴帽子，這是硬性要求，不戴帽子會罰錢的。"王師傅告訴記者。

??? 記者特意出車間轉了一圈，然后回到車間，但大家都在埋頭干活，沒人關注員工的個人衛生情況。

??? 4 月餅都是赤手抓

??? 包裝車間的工人大部分都是中年婦女，一共有十多個人，只有三名男員工（包括記者，搬運月餅和箱子的工作都基本上都由男員工負責。記者注意到，所有人都在赤手包裝月餅，沒有一個人戴手套。

??? "一共有兩種月餅，套上包裝袋套，然后用鐵絲纏起來，快點干吧。"一位大姐教完記者后，就開始忙活起來。每個工人都有自己的崗位，有人負責疊包裝盒，有人負責用袋子套月餅，但時不時需要輪換崗位，所以工人的手常會接觸到月餅之外的東西，比如包裝盒、塑料，甚至是掃地用的笤帚。

??? 記者注意到，從生產車間出來的月餅，在包裝環節都會經過工人的手，有的月餅甚至會過好幾遍手，這些手干不干凈，洗沒洗過，只有工人自己清楚。手長時間接觸月餅，難免會比較油膩，記者看到一位老員工時不時地把手在衣服上蹭一蹭，這位老員工告訴記者："手上有油就會滑，這樣干活耽誤事，按說應該去洗洗手，洗干凈了再接著干，但是那樣太麻煩了，而且手上老是有很多油，也沒時間總去洗手，蹭在衣服上就行。多干點活，領導看了比啥都高興。"

??? 5 月餅掉地上沒事

??? 不少工人的服裝已經變成了黑色，記者了解到，只有一套工作服的工人不在少數。

??? 包裝月餅的時候，月餅從手中滑落也是常有的事。一位小姑娘也是臨時工，她坐在板凳上，彎著腰拿月餅，一不小心月餅掉在地上。只見她拿起地上的月餅，直接放在包裝袋中。

??? "掉地上了。"記者小聲提醒了一句，沒想到小姑娘低聲說："沒事，他們掉了月餅也這樣，領導看不到就行了，看到了也不會說什么，活比較多，顧不上這些了。"剛說完，記者就聽到一位領導在車間內吆喝："都快點，今天有800斤月餅要包裝，不僅要用袋子裝起來，還要疊好包裝盒，然后封箱，大家都麻利點。"一上午，記者就聽到了三次催促干活的聲音。

??? 新員工小王告訴記者："干這個活真累，難怪月餅掉地上也不用清理，根本就沒時間啊，與其在一個月餅上浪費時間，不如守著領導時干活麻利點，要不會挨批。"不僅小王，就連剛來的小姑娘也常常因為不符合車間負責人的要求而被訓斥，"干不好就不用來了，這么磨蹭，干到什么時候能干完？出來掙錢就要機靈點，賺錢那么容易嗎？"

??? 被訓斥后，小姑娘不再吭聲，而是拿著月餅撒氣，她把月餅扔進筐里表示不滿。

??? "我已經習慣了被領導催著干活，月餅掉了都是常有的事，出來賺錢，哪能那么順心，好好干活就行了。"李師傅趁著領導不在，安慰了大家幾句。

??? 6 車間里擁擠雜亂

??? 工作的這段時間，給記者*大的感受，除了衛生方面不講究之外，還有一點特別明顯：車間太擠。一個不足50平方米的車間內，既有在工作的包裝工，又堆放了很多新鮮散裝月餅，還有打包成箱準備銷售的月餅。9月11日記者工作時，由于車間內太過雜亂、擁擠，記者和工人們索性把月餅放在了擺放貨物的案板上進行包裝。

??? 這案板上放的東西非常雜，塑料筐、紙箱、鐵絲等等都堆在上面，案板沾滿了污漬和透明膠帶粘貼后留下來的黏液。在這種案板上赤手包裝月餅，真是讓人不放心。但是在一塊工作的員工卻不以為然，"一共就這么小個地方，有個案板干活就不錯了，咱還能坐在板凳上，這工作條件已經算不錯了。案板其實也不是很臟吧，每天都會擦的。"工作期間，記者自始自終也沒有看到有人擦過案板。

??? "咱們這個公司，在煙臺雖然也算是個大公司，但是畢竟生產規模要小一點，所以并沒有這么多的講究，差不多就行了。雖然比不上大公司那么正規，但是也算可以的。月餅就是這個季節賣點，趁著這個時候忙活會兒才能多賺點錢。其他的你不要多管，你打你的工，賺你的錢就行了。月餅好不好吃，干不干凈關你什么事，你又不吃。"見記者老多嘴，一位好心的大姐悄悄對記者說。

??? 趁著午飯時間，記者找機會來到了生產月餅的車間，從門口記者看到，生產車間的員工"裝備"比較齊全，不僅都穿著工作服，還都戴著手套。記者看到生產車間的工人，從烤爐中拿出烘烤熟了的月餅，然后放在鐵架子上，鐵架子已經變成了黑色，并且工作人員戴的手套也變了顏色。"從烤爐里取月餅時溫度太高，所以戴上手套，手套會弄上很多油和糖，就變黑了。"生產車間的師傅告訴記者，生產車間的工作遠比包裝車間要辛苦，"又累又熱，但是工資會高點。"

??? 在門口觀察一段時間后，記者決定進生產月餅的車間仔細看看，但是當記者跨進車間大門時，被一名負責人攔了下來，"你是包裝車間的吧，你的工作服太簡單，不能隨便串崗，更不能隨便進生產車間，好好在包裝車間干活，要不然領導看到會扣你工資的。"記者只好回到了包裝車間繼續工作。

??? 但是記者注意到，生產車間的工人經常會穿著工作服去包裝車間 ,這是怎么回事？"公司規定，工作期間不準摘帽子，不準串崗，這是明文規定，那些生產車間的人都是來送剛出爐的月餅的，平時他們也不能串崗。你要是真想在這賺錢就好好干，要不干這幾天掙的錢都不夠扣的，你不是白忙活嗎。"好心大姐告訴記者，她*近就因為自己掉的一根頭發而扣了錢。

??? ◎記者手記

??? 金玉其外，不可敗絮其中

??? 一個個金黃色的月餅，放在光鮮的包裝盒中，配上華麗的名字，應著景就上架了，誰會想到月餅竟然是這么包裝出來的？

??? 國有國法，行有行規，每個行業，都有自己的準則，特別是食品行業，肯定有自己的健康衛生標準，"安全衛生生產"的套話誰都會講，真要落到實處，卻又被簡單化了，也許是因為月餅這個產品本來就是短期銷售，中秋過后便無人問津，它注定是應景的產品。

??? 現在這個時候，就成了生產廠家大撈一筆的黃金時期，但是這些月餅終究要進入消費者的口中，也許他們吃了不會發生中毒等事件，但是每個消費者，在購買商品的同時，也付出了一份信任，這份信任所伴生的責任，生產廠家責無旁貸。

??? 消費者吃的是拆掉包裝后的月餅，如果月餅只是金玉其外，無論再怎么漂亮，也不可能贏得消費者和市場的認可。要想贏得精彩，就要從細節做起：工人有沒有洗手、車間是否干凈、月餅是否受到污染、能否經得住考驗。只有注重細節，才能讓月餅表里如一地在市場上綻放光彩。文/圖 本報記者 （A4~A5版圖文版權所有，未經信報允許，不得轉載

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