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廣州市質(zhì)監(jiān)局抽查豆制品 五批次不合格

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  2012年,廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域的豆制品進(jìn)行了本年度第七批日常監(jiān)督抽查,共計抽查38家企業(yè)的42批次產(chǎn)品。經(jīng)檢驗合格37批次,有5批次不合格,合格率為88.1%。

  抽查發(fā)現(xiàn),廣州市從化溫泉惠而好餐飲服務(wù)部生產(chǎn)的散裝豆腐(2012-05-22、廣州市從化江埔金同豆腐加工場生產(chǎn)的散裝豆腐(2012-05-22、廣州鑫明食品有限公司生產(chǎn)的散裝豆腐(2012-05-22、廣州市番禺區(qū)金語豆制品廠生產(chǎn)的散裝豆腐(非發(fā)酵性豆制品(2012-05-24、廣州市花都區(qū)花山云記豆豉加工場生產(chǎn)的散裝稱重豆豉(2012-5-14不合格,涉及菌落總數(shù)、大腸菌群項目不合格。

  質(zhì)監(jiān)部門表示,菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量,它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。通常造成食品污染的微生物主要來自土壤、水、空氣、人及動植物四個方面,也可能在原料、加工場所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)受到污染。

  大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一,并評價和判斷食品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。食品中大腸菌群的污染主要來自人和動物的糞便,污染主要發(fā)生在食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。

序號
產(chǎn)品名稱
商標(biāo)
規(guī)格型號
生產(chǎn)日期
生產(chǎn)企業(yè)
綜合判定
不合格項目
1
豆腐
----
散裝
2012-05-22
廣州市從化溫泉惠而好餐飲服務(wù)部
不合格
菌落總數(shù)、大腸菌群
2
豆腐
----
散裝
2012-05-22
廣州市從化江埔金同豆腐加工場
不合格
菌落總數(shù)
3
豆腐
----
散裝
2012-05-22
廣州鑫明食品有限公司
不合格
菌落總數(shù)
4
豆腐(非發(fā)酵性豆制品
----
散裝
2012-05-24
廣州市番禺區(qū)金語豆制品廠
不合格
大腸菌群
5
豆豉
——
散裝稱重
2012-5-14
廣州市花都區(qū)花山云記豆豉加工場
不合格
大腸菌群

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