??? 新華網(wǎng)杭州7月16日專電（記者商意盈、王政有市民近日向記者反映，從超市買了比普通花生貴好幾倍的黑花生仁，遇水居然會(huì)掉色，懷疑自己買到了"染色花生".對(duì)此，相關(guān)農(nóng)業(yè)專家表示，黑花生的確存在入水掉色的現(xiàn)象，可通過(guò)"一搓二看"識(shí)別真假。

??? 杭州市民吳先生*近從超市買了一斤33元的黑花生仁，炒熟了的花生不小心掉進(jìn)稀飯里，居然把稀飯給染黑了。"都說(shuō)黑花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，結(jié)果掉色。問(wèn)了商家，他們一口咬定是從正規(guī)廠進(jìn)的貨，但這讓老百姓怎么放心吃？"吳先生說(shuō)。

??? 據(jù)了解，黑花生是根據(jù)花生遺傳性變異培植而成，屬于彩色花生的一種，也被稱作富硒黑花生，以含多種人體所需營(yíng)養(yǎng)成分、口感好等特征為賣點(diǎn)。

??? 對(duì)于"黑花生掉色是不是因?yàn)槿旧?一事，記者請(qǐng)教了浙江省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)作局局長(zhǎng)孫健。孫健表示，黑花生仁的外皮呈紫黑色，這是因?yàn)橛刑烊坏纳兀瑢?duì)人體健康無(wú)害。色素溶于水，因此黑花生仁遇水會(huì)出現(xiàn)掉色，這屬于正常現(xiàn)象。但如果掉色嚴(yán)重，可能花生已經(jīng)經(jīng)過(guò)了后期加工。

??? 如何判斷黑花生真假？孫健說(shuō)，一是用手搓，黑花生色素溶于水，但不會(huì)粘在手上。二是通過(guò)看，一是看花生形狀，黑花生比普通花生細(xì)長(zhǎng)，并且兩頭尖；還可以剝開(kāi)外皮看，如果是"染色花生",花生仁也會(huì)被染成黑色。

??? "建議消費(fèi)者挑選有殼的、新鮮的黑花生，如果在小商店看到價(jià)格很便宜的黑花生，大家就要留個(gè)心了。"孫健說(shuō)。