??? 本報漫畫任夢真

??? 近日，某國產品牌旗下一款"紫菜骨粉高鈣營養米粉"因被指違規添加豬骨粉而引發添加劑風波。事實上，包括輔食、奶粉在內的嬰幼兒食品被指含添加劑或添加劑過多已不是**次。記者走訪市場也發現，無論是嬰幼兒奶粉還是包括米粉、面條等在內嬰幼兒輔食，都不難找到添加劑的身影。

??? □調查篇

??? 添加劑比比皆是

??? 此次事件的中心--"紫菜骨粉高鈣營養米粉"之所以引發軒然大波，是因為其中添加的豬骨粉。

??? 根據該公司發布的公告，有消費者購買該公司品牌"紫菜骨粉高鈣營養米粉"后，發現該產品添加了豬骨粉，通過對照國家相關標準，豬骨粉并未列入食品營養強化劑使用范圍，遂提起上訴，*終法院判決該公司退還消費者貨款，且因2012年3月衛生部發布的、將于明年起實施的《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》GB14880-2012未將豬骨粉納入特殊膳食用食品營養強化劑范圍，該公司已于4月14日停止生產該產品。

??? 根據媒體報道，衛生部給購買"紫菜骨粉高鈣營養米粉"的消費者答復中指出，根據《食品營養強化劑使用衛生標準》（GB14880-1994中規定，牦牛粉可以作為營養強化劑--鈣源使用，其他來源的骨粉（包括新鮮豬骨粉不能作為營養強化劑使用。

??? 7月5日，北京市營養學會婦幼與學生營養分會秘書長李永進博士在接受記者采訪時表示，豬骨粉之所以不被作為營養強化劑使用，可能主要是出于其中細菌風險的考慮。

??? 他強調，此類輔食添加動物性蛋白的風險還在于，作為孩子*早接觸的除母乳之外的食物，其中含有動物蛋白很可能會誘發部分寶寶過敏。

??? 事實上，不僅僅是豬骨粉，記者在調查中發現，市場在售的嬰幼兒米粉中，純正原味的很少，通常都是添加某些魚類、肝臟類和肉類的強化米粉。

??? 7月5日，記者在樂天瑪特超市、京客隆超市以及紅孩子網上商城看到，在售的嬰幼兒米粉種類繁多，各品牌旗下米粉少有五六種，多則十幾種。

??? 除了原味米粉之外，較為常見的便是豬肝米粉、牛肉蔬菜米粉、魚肉蔬菜米粉、胡蘿卜米粉、雞肉蔬菜米粉、黑米紅棗米粉、強化鐵鋅鈣米粉、乳清蛋白米粉、AD鈣奶米粉等。

??? 記者仔細查看各品牌米粉配料表發現，即便是看似簡單的原味米粉，成分也并不"簡單",而是多達十幾種，其中添加的多是各類維生素、碳酸鈣和白砂糖等，而各類強化米粉其中添加的成分則更多。

??? 除了米粉之外，作為嬰幼兒常吃的輔食--寶寶面條也是各類營養強化劑添加的重要領域。

??? 記者在超市看到，市場上標示為適合寶寶食用的面條，多添加了各類營養強化劑。無獨有偶，和"紫菜骨粉高鈣營養米粉"類似，一品牌"金裝智多多骨湯營養面條（6個月以上"中即標示其面條中添加了三文魚、雞湯和豬骨湯營養精華，并額外補充營養伴侶含15種營養素。

??? 配方奶粉也是添加劑大戶

??? 為了迎合成長中寶寶口味的變化，嬰幼兒輔食的口味繁多、添加劑似乎還屬正常，但讓很多家長不解的是，為何孩子日常食用的配方奶粉中也是添加劑眾多呢？

??? 近日，讀者王女士向本報記者反映，在給孩子選購奶粉中無意發現，孩子的配方奶粉成分表長得有些"嚇人",其中各類添加的成分多達幾十種，有的品牌奶粉中甚至含有如今大熱的減肥成分--左旋肉堿，王女士不禁驚訝：這些成分的添加真的有必要嗎？

??? 記者在調查中證實，無論是1段奶粉還是2段、3段奶粉，各品牌配方奶中的配料都多達幾十種，其中大都添加有維生素E、維生素B、維生素B和泛酸、葉酸、鈣、鐵、鋅等。

??? 對此，清華大學**附屬醫院營養科主任王玉梅指出，家長總是擔心孩子會缺乏微量元素，抱著"補總比缺強"的想法，于是認為其中的各類元素添加越多越好，事實上，微量元素在人體中都有一個安全限量。而礦物質、維生素、蛋白質等營養素也同樣有需求上限，并非越多越好。

??? 在調查中，記者還發現，爭議頗多的麥芽糊精仍

??? 出現在很多品牌奶粉的配料表中。此前有媒體曝光配方奶粉中的添加成分麥芽糊精無營養且成本低廉，不過記者發現，這一成分似乎并沒有因爭議而在嬰幼兒配方奶粉中消失。

??? 新修訂的《食品營養強化劑使用標準》針對嬰幼兒營養強化劑的品種、使用量、化合物來源等作出特別規定，其中特別針對眾多奶粉企業偏愛宣傳添加的二十二碳六烯酸（即DHA做出上限的限制。不過，記者在調查中發現，各品牌奶粉依舊熱衷在外包裝上標注和強調其中富含DHA.

??? 新標準規定，調制乳粉和調制奶油粉（包括調味乳粉和調味奶油粉（僅限兒童配方粉中二十二碳六烯酸（即DHA的含量占總脂肪酸的百分比必須≤0.5%.

??? 據王玉梅介紹，DHA俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，有助于腦部及視敏度的發育。但DHA含量并非很多家長認為的越多越好。任何營養成分的攝入都必須控制在一定范圍內，超過了這個范圍則對身體有害無益。當DHA的攝入超過安全范圍時，可能會造成嬰兒消化系統問題以及傷害免疫力。

??? "添加"過多被指借機漲價

??? 李永進表示，嬰幼兒的肝腎和腸道非常脆弱，因此建議家長們為嬰幼兒盡量選擇純天然的食品。

??? 不過，各廠家推出的配方奶粉和嬰幼兒輔食，為何摒棄了天然的做法而熱衷于各類添加呢？

??? 有業內人士指出，很多企業盲目添加一些不必要的成分，其實多是在追逐利益，借機哄抬產品的價格。

??? 記者在調查中發現，標注添加了DHA的奶粉的確比普通奶粉的價格要貴，而添加了豬肝等成分的米粉，價格也要比原味的普通米粉貴上幾元至十幾元左右。

??? 在走訪超市的過程中，部分家長也表示："添加蔬菜肉類等成分的米粉終歸要比不添加的有營養，而且口感更好，孩子更愛吃。"

??? 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受媒體采訪時即指出，現在很多商家玩噱頭，打出添加骨粉、混合蔬菜、番茄牛肉等概念，而實際上這種添加大都屬于盲目添加，只是作為一個賣點來獲得更高的售價；并且這個過程*易出事，還容易產生違規操作。

??? 還有專家指出，這種混亂添加并不安全，無法保證多種添加物不會產生化學物理反應，而且也無證據表明這種添加一定是有益于兒童生長的。

??? 中國農業大學食品學院營養與安全系主任何計國表示，任何營養的攝入都必須在一個度的范圍，一旦一種營養攝入過量就會打破人體所需的營養平衡鏈條，因此家長在為孩子選購食物時也要注意計算營養素的量，而不是一味追求越多越好。

??? 本報記者朱瑞娟