??? 記者 周靈芝

??? 5日，市食安辦決定在全市范圍內開展豆制品（豆芽類、豆腐類、豆腐干類、豆腐皮類、油豆腐類、千張類、臭豆腐類、糧食加工品（普通掛面類、雜糧面類、手工面類、土索面類、年糕類、米線類、米粉干類共14類食品加工小作坊質量安全專項整治。

??? 14類食品加工點摸底調查

??? 我市豆制品、糧食加工品等食品小作坊的安全現狀不容樂觀。專項整治突出食品質量安全，整治和規范一批不符合食品安全要求且列入食品加工小作坊生產許可管理目錄的豆制品、糧食加工品等14類食品的加工戶（點；打擊關閉一批生產加工環境*其惡劣，并存在嚴重安全隱患且不愿整改的小作坊，以便提升全市食品安全水平，保障人民群眾身體健康和生命安全。重點檢查食品加工戶（點有無添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為，以及原輔料索票索證、生產用水、加工場所衛生狀況、從業人員有無健康證等內容。

??? 即日起至14日期間，各鎮街區將進行調查摸底。工作人員會上門動員，向食品加工戶（點宣傳貫徹食品相關法律法規，包括食品生產許可、市場準入的審查細則和管理辦法等，提高業主加工生產安全食品的責任意識，履行食品安全主體責任。開展全市豆制品、糧食加工品等14類食品加工小作坊的數量、現狀、分布情況、生產條件、衛生狀況等情況調查，建立調查檔案。

??? 整改取締絕不手軟

??? 7月15日至8月15日的一個月時間里，市食安辦工作人員希望各食品加工戶能對照《浙江省食品生產加工小作坊生產場所及設施衛生防護要求》進行自查自糾，重點在原輔料進貨查驗、生產過程關鍵控制點、添加劑采購、使用、保管等各環節進行自查，對自查中發現的問題逐一進行整改。

??? 8月16日至10月15日期間，工作人員將上門對發現的問題進行逐條查驗，對不符合食品安全要求的小作坊，責令限期整改，并提出明確的整改意見，督促其整改達標，確保生產加工小作坊食品安全；對加工條件基本符合小作坊生產許可管理辦法的，并有申請食品加工小作坊生產許可意向的，給予重點幫扶指導，幫助其實施基本條件的完善改造，成為全市小作坊示范戶（點。10月16日以后，對限期整改達不到要求的、生產環境*其惡劣又不愿整改的生產加工小作坊，堅決予以取締。

??? 在排查整治過程中發現涉嫌使用"吊白塊"、"硼砂"、"工業鹽"等非食用物質的食品生產加工戶（點，立即移送公安部門查處；涉嫌濫用食品添加劑等違法行為的要嚴格依法從嚴從快查處，堅決打擊非法添加等行為。

??? 食品生產加工戶"對照單"

??? "我就是家人加工好拿到市場上賣的，如何才能達到衛生要求？"當天，一些14類食品加工戶得知消息后，紛紛詢問起整改要求，希望通過此次整改能達到相關要求，從而申請食品加工小作坊生產許可證安心加工。市食安辦總結出了10點，供食品生產加工戶對照自查整改：

??? 1.生產加工場所內外環境整潔，周圍距離25米內不得有有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質及其他擴散性污染源；

??? 2.墻壁、地面應當采用不透水、不吸潮、易沖洗的無毒防霉材料建造；

??? 3.墻裙由淺色瓷磚或相當材料建成，高1.5米以上；

??? 4.頂角、墻角和地角呈弧形，內窗臺呈斜坡式或采用無窗臺結構；

??? 5.地面應當有1%-2%的坡度和良好的排水系統；

??? 6.供水系統良好，用水充足并符合國家生活飲用水衛生標準；

??? 7.設備布局和工藝流程合理，防止在貯存、生產中產生原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

??? 8.接觸待加工食品、原料與成品的工具、容器區分標志明顯；

??? 9.生產加工場所和個人生活設施嚴格分開，生產加工用工具和容器必須與個人生活用品嚴格分開；

??? 10.生產加工場地、設施和設備不得用于生產加工非食品。