??? 羊城晚報訊 記者黃禮琪、通訊員羅細妹報道：6月27日，羊城晚報記者從惠東縣食品藥品安全管理局獲悉，該縣在惠州先行先試，從去年就開始推行潲水處理統一管理措施。不過，該縣**的正規處理潲水的廠家經營一年卻稱舉步維艱，回收潲水正規廠家不敵地下潲水油坊。

??? 指定回收公司分離潲水油

??? 惠東縣食品藥品監管局餐飲安全股羅股長接受記者采訪時說，之前對餐廚廢棄物的管理比較混亂，個人私下收集餐廚廢棄物后，無法跟蹤其去向。去年職能轉換，潲水處理交由食品藥品監管局管理，該局便開始想辦法解決這個問題，提出只要有公司持有工商營業執照和經過環保部門的許可，就可以對潲水進行回收，回收公司必須每月要向食品藥品監管局提供潲水加工的產量及其去向。

??? 據羅股長介紹，目前該縣只有惠東縣源盛世家環保清潔服務部具有回收潲水的資質。源盛世家公司溫老板接受記者采訪時卻連稱很艱難。溫老板說，據他所知，絕大多數的非正規公司分離的潲水油、地溝油都流回到餐桌。

??? 溫老板說，他們正規公司**不會讓潲水油回到餐桌上。每月該公司分離多少潲水油賣給多少家公司都有數據，每月均向惠東縣食品藥品監督局、環保局等六個部門匯報。潲水油的去向有據可查。溫老板認為，惠東縣這種做法對杜絕潲水油變成食用油非常有效可行，要全面實行這個處理辦法難度還是挺大。

??? 僅59家餐廳交出潲水

??? 溫老板說，他想打退堂鼓，主要是很難回收到潲水。溫老板說，在潲水背后有一條利益鏈，一般餐飲企業也將潲水賣給養豬場或者潲水油窩點。大酒店一個月賣潲水油可收入兩三千元，因此他們都有固定的熟客。去年該公司獲得處理潲水的資質后，在當地有關部門的大力支持下，有700多家酒店、學校、企業與該公司簽訂協議，同意把潲水交給該公司處理，該公司以每桶200斤10至20元不等的價格收購。而實際上只有59家企業把潲水賣給他們處理。就是磨破嘴有的酒店也不把潲水交給正規公司處理。對這些不按照有關部門規定處理潲水的企業，包括食品藥品監督局也拿他們沒辦法。

??? 溫老板說，要杜絕潲水油、地溝油上餐桌，一定要政策明確。國家或地方政府應該出臺有關措施，對不按照規定處理潲水的企業給予處罰或者其他處理。否則光靠正規企業去說服食店老板難以奏效。

??? 惠東縣食品藥品監督局陳局長說，潲水管理是一件非常麻煩的事情，潲水的管理涉及食品、衛生、環保、公安等部門。該局之所以牽頭制定相關管理措施在惠東試行，是為了承擔起責任。目前僅靠管理部門與正規廠家去說服食店工作進展很慢。該局也是在摸索階段，對這項工作將繼續推進。