??? 雞蛋產業諸多問題待解

??? 成本高，價格波動大，標準化、集約化程度低，加工水平低，貿易單一

??? ■本報記者 王彧

??? 近期，雞蛋價格波動明顯，自5月下旬上漲到近期價格回落，業內人士將其稱為"過山車"行情。

??? 在日前召開的 "國際蛋品行業研討會"上，專家學者對我國雞蛋產業目前面臨的問題及未來發展進行了研討。

??? 雞蛋產業布局向華北玉米帶集中

??? 據了解，我國雞蛋產業生產能力，從總產量到蛋雞存欄數，長期排名世界**，且在近30年來一直保持快速增長趨勢。據中國農業科學院農業經濟與發展研究所教授秦富介紹，我國雞蛋產量占世界總產量的近40%,人均雞蛋占有量也居世界前列。 2010年約17.8千克，遠高于世界人均9.3千克的占有水平。

??? "雞蛋產業布局主要集中在河北、河南、山東、遼寧、江蘇、四川、湖北和安徽8個省。 "秦富教授說，從2000年開始，8個省的年禽蛋產量都在100萬噸以上，占全國的比重也逐年增大。 1985年-2011年間，主產省分布大致穩定，但不同區域的蛋雞產量比重則有所變動。"總的趨勢表現為：生產布局呈現出向華北玉米帶（山東、河南、河北集中的特點。 "

??? 成本高 價格波動大

??? "從近年的雞蛋價格波動狀況來看，波幅大、變化快的特點尤為突出。"秦富在談到我國雞蛋產業面臨的問題時說。

??? 根據2001年1月至2011年12月農業部全國畜產品和飼料價格數據中的雞蛋價格月度數據，秦富得出了 "中國雞蛋價格波動的趨勢與蛋雞養殖周期基本吻合"的結論。同時也可以看出，近10年來，季節性周期波動的幅度正呈現逐漸擴大趨勢。

??? 另一個問題是，生產成本不斷攀高，包括雞苗成本、飼料成本、人工成本、防疫成本等。秦富教授還談到其他問題，比如生產規模擴大，由于長期以來小規模分散養殖為主的生產方式，使標準化、集約化程度普遍較低，這與發達國家相比還存在較大差距。另外，蛋品消費差異大、城鄉消費差異大、區域消費差異大以及加工水平太低、蛋品貿易低且單一的問題也同時存在。

??? 中國農業大學動物科技學院教授楊寧也有同感，即生產條件簡陋、生產性能不高、遺傳潛力未得到充分實現、生物安全體系不健全、疾病風險大等。此外，和發達國家相比，生產成本較高，價格波動幅度也較大，食品安全及環境保護問題頗多等。

??? 未來農場的探索

??? 在談到雞蛋產業的未來發展時，秦富教授說，**，應大力發展蛋雞標準化規模養殖。可由政府引導，龍頭企業運作，將傳統養殖轉變為現代化、工廠化適度規模養殖，并使農戶參與到各個環節，帶動農民致富。政府制定和出臺較嚴格的市場準入法規，提高門檻，推進蛋雞標準化規模養殖。從進入市場的產品質量"標識"開始，促進不具備健康養殖條件的散養戶及早退出。

??? 其次，盡力推進蛋品加工業發展。以投資、補貼、信貸等政策，引導和加快推動中國蛋品加工業的發展。加大對龍頭加工企業的扶持，在科技投入、設備投資等方面給予扶持政策，加快龍頭企業的改造、升級進程。出臺外國企業引進、國內企業培植和小型企業重組的優惠措施，通過引進、培植、做強、整合重組，推動蛋品加工業發展。

??? 第三，規范引導行業平穩健康發展。盡快建立蛋雞產業預警系統，客觀、準確地監測和判斷雞蛋生產與市場價格信息，為產業發展決策提供參考依據。為生產者及時提供行業生產和市場信息，引導業者理性經營，促進市場平穩運行。

??? 第四，強化蛋雞產業的可持續發展。提高廢棄物處理與資源利用水平，制定和實施系統支持蛋雞糞肥料的產業化政策。逐步完善蛋雞疫病防控體系，提高疫病防控能力。

??? 第五，優化拓展蛋品貿易。不斷優化出口產品結構，拓展國際貿易的市場空間。鼓勵和引導企業開發蛋品深加工，轉變傳統出口蛋品的方式。規模蛋品企業要加強按標準化生產、管理，切實提升蛋品出口的整體質量安全水平。充分利用歐洲市場蛋品供應不足的契機，拓寬歐洲市場。

??? 北京德青源農業科技股份有限公司董事長鐘凱民也介紹了蛋品行業的未來農場，似乎給業內提供了一個很好的模式。"德青源一直重視并踐行養殖業的可持續發展。"鐘凱民介紹，城市發展過度依賴資源消耗型增長，環境污染與能源危機并存。農村發展一方面產生大量農業廢棄物，另一方面又面臨能源短缺。而德青源探索的"未來農場"產業模式，即：吃綠色玉米喝山泉水，為蛋雞提供營養均衡的雞糧；自動恒溫恒濕的雞舍環境，為蛋雞打造五星級環境；遠程電子監控雞舍環境和蛋雞狀況，為蛋雞提供全方位呵護。而針對畜禽糞便導致嚴重污染的問題，德青源也找到了將農場廢棄物轉換成清潔能源的發展之道。