??? 作為時令食品，粽子在端午節之后就不再受寵，這兩天超市里散裝銷售的粽子價格經歷著"大跳水",價格昂貴的粽子禮盒也不見了蹤影，然而數量如此龐大的粽子一夜之間消失后又流向何處呢？記者對此展開調查。

??? 廠家回收處理

??? 開發區人人樂超市生鮮區一位鄭姓負責人告訴記者，粽子作為節令性很強的食品，一般超市在進貨和銷售上都會通過一系列計劃做到到期銷售完，而對于過期和逾期未售完的產品將退還給廠家。他同時告訴記者，由于很多品牌的散裝粽子都是以常年的形式銷售，因此在端午節之后對超市的銷售影響并不大，而多數禮盒裝粽子則會在一段時間內下架并返還給廠家。

??? 此外記者走訪發現，同為"禮品粽"銷售大戶的各酒店這兩天也難覓粽子的蹤影，開發區泰達中心酒店禮品部工作人員告訴記者，端午節后酒店只會留非常少量的粽子繼續銷售，剩下的將全部退還給廠家處理。

??? 那么，對于零售環節退回上游供貨商的品牌粽和禮盒粽會做如何處理呢？北京一家為開發區供貨的生產公司負責人表示，返廠的粽子一般會經過粉碎，然后當做肥料銷售或者直接掩埋，**不可能再流向市場。

??? 流向飯店再銷售

??? "**對于廠家而言，這部分折損成本并不高，完全沒必要冒這個風險，此外過期粽子很容易就能分辨出來，即便是有廠家這樣做也很少有地方可以接收。"對于很多消費者對于過期粽子換包裝再上市的猜測，在塘沽食品行業從業多年的卓先生表示大多數生產廠家都不會這樣做，"一般粽子的制作成本基本在一二元錢之間，而且很多廠家都是根據訂單分批生產，一般返廠的粽子數量不會太多。" 卓先生說即便是禮盒粽子的成本也不會太高，很多廠家一般都會將禮盒儲存起來留作明年再用，而將未過期的粽子以低價送往一些飯店里銷售。

??? 不過卓先生也表示，因為很多飯店與廠家采用的是"售后付款、收多少付多少"的方式，這也為過期粽子流入市場埋下了隱患，"因為飯店基本上屬于零成本銷售，因此在進貨的時候也沒有太多顧慮，過期粽子*終流向餐桌的情況也不是沒出現過。"不過他表示，由于現在粽子的保質期多在45天-60天之間，因此近期消費者吃到過期粽子的可能性不大。大批過期粽子很可能在8月底流向市場。

??? 過期粽子會發硬

??? 天津食品工業協會相關負責人介紹說，粽子制作材料特殊，過期的粽子很容易辨認：**粽葉在長期放置后會發干、變色，用指甲捏過后會出現裂痕，此外粽子主要材料為糯米，過期后就會發硬，吃起來也沒有粘度。記者 于浩洋