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餐飲服務單位禁止采購貯存使用食品添加劑亞硝酸鹽

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 商報訊(記者 吳園園亞硝酸鹽作為一種食品添加劑,廣泛用于肉制品加工中,不過此后這種食品添加劑將永遠與餐飲服務絕緣。昨日,記者從國家食品藥品監督局網站獲悉,日前國家食品藥品監督局與衛生部聯合下發了《關于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》,決定禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽,即日起施行。

??? 據了解,亞硝酸鹽是劇毒物質,成人攝入0.2-0.5克即可引起中毒,3克即可致死。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質。但根據我國國家標準《食品添加劑使用標準GB 2760-2011》規定,亞硝酸鹽是一種允許添加在肉制品中的食品添加劑,能起到發色、防腐和改善風味的作用。不過,亞硝酸鹽僅允許用于肉制品,且對其用量和其殘留限量有嚴格控制。

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