??? 本報訊（記者胡笑紅實習記者趙澤由10部門共同主辦的2012年全國食品安全宣傳周昨天啟動。

??? 同期在北京舉行的第四屆中國食品安全論壇上，國務院食品安全辦、工信部、農業部、商務部、衛生部、工商總局、質檢總局、糧食局、食品藥品監管局、中國科協等10個部門政府官員就"共建誠信家園，同鑄食品安全"的主題進行了深入研討。值得關注的是，本屆論壇迎來一位特殊的發言人，他就是*近因堅持不重復使用炸油而走紅的保定"油條哥"劉洪安。

??? 》食安辦

??? 健全食品企業信用管理體系

??? 國務院食品安全辦公室副主任劉佩智在論壇上表示，"三聚氰胺"、"瘦肉精"、"地溝油"等不良食品事件屢行屢禁、屢禁不止，無不暴露出誠信缺失是食品風險的根源，因此要加快建立健全食品企業信用管理體系。

??? 劉佩智表示，食品安全必須依靠企業的誠信自律。但是在食品行業快速發展、食品安全基礎相對薄弱、監管體制有待健全的社會背景下，失信成本相對偏低、違法收益相對較高，面對高額利潤的誘惑，一些責任意識和法律意識淡薄的企業，難免心存僥幸、見利忘義。因此，保障食品安全還必須健全外部約束機制，加大監管力度。

??? 》公安部

??? 對食品安全犯罪"零容忍"

??? 公安部副部長黃明指出，當前食品安全形勢依然嚴峻，公安部將進一步加大打擊懲處力度，對食品安全犯罪堅持"零容忍".

??? "從查辦案件看，當前食品安全形勢依然嚴峻",黃明指出，一些企業和個人道德滑坡、誠信缺失、唯利是圖，暴露出食品安全領域誠信體系不健全、失信懲戒機制不完善等薄弱環節，凸顯出加強食品安全誠信建設的*端重要性和現實緊迫性。黃明表示，打擊食品安全犯罪、懲處嚴重失信行為，公安機關責無旁貸。一是要進一步加大打擊懲處力度，對食品安全犯罪堅持"零容忍",露頭就打、除惡務盡，切實讓喪失誠信者付出高昂代價。

??? 》農業部

??? 監測合格率保持96%以上

??? "目前蔬菜、畜產品、水產品監測合格率保持在96%以上。可以說，我國農產品質量總體上是安全的，是逐步向好的".農業部副部長陳曉華昨天表示，現階段我國農產品質量安全還存在不少隱患，農產品質量安全工作起步晚、基礎弱，提升農產品質量安全水平需要付出*大的努力。

??? 陳曉華指出，下一步，農業部門將著力解決蔬菜水果茶葉禁限用高毒農藥、"瘦肉精"、生鮮乳違禁物質、獸用抗菌藥超標、水產品孔雀石綠硝基呋喃、假劣農資坑農害農等突出問題。其次是大力推進農業標準化，強化生產過程質量控制，積*發展無公害、綠色、有機和地理標志農產品。

??? 用良心經營對顧客誠信

??? 來自保定的油條哥劉洪安昨天也被請到論壇現場，他看上去很清瘦，他說因為自己身體不好，所以特別懂得健康的重要。他自己炸油條保證每天都是新油，廢油倒進專業環保機構的回收桶里。劉洪安說："我現在做的只是一件普通的小事，那就是用良心經營。只要你講良心，講誠信，顧客就能看得到。"

??? 大攤子要向小攤子學習

??? "使用好油比重復用油反而更賺錢，大攤子向小攤子學習的內容其實很多",在劉洪安發言后，中糧集團董事長寧高寧做主題發言時也如此感慨。寧高寧表示，沒有見過造假能夠賺大錢的企業，因此企業需要提升自我標準，有誠信的企業必須做到這一點。中糧希望控制好全產業鏈中的環節，確保食品安全。