2012年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第四屆中國食品安全論壇今天在京舉行。6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。本次食品安全宣傳周活動由國務院食品安全辦、工業和信息化部、農業部、商務部、衛生部、工商總局、質檢總局、糧食局、食品藥品監管局、中國科協等單位共同主辦，主題是“共建誠信家園，同鑄食品安全”。衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局局長蘇志在“科技發展與食品安全”分論壇上表示，科技發展與創新對于全面提升我國食品安全保障水平具有基礎性的作用，《食品安全國家標準“十二五”規劃》近期將正式公布。

　　蘇志認為，針對我國當前食品安全領域存在的突出問題，在研究完善適合我國國情的食品安全長效機制過程中，大家有一個共識，就是科技發展與創新對于全面提升我國食品安全保障水平具有基礎性的作用。

　　蘇志表示，下面，從三個方面談點個人的看法：

　　**，在食品產業層面。提高食品產業發展水平離不開科技支撐。**，必須依靠現代科技改造、提升傳統農業，加快農業現代化，逐步實現農業的規模化、產業化、標準化。

　　其次，必須通過科學的規劃，進一步優化產業布局，加快技術進步，提高準入門檻，淘汰落后產能，促進食品工業結構的調整和優化升級。

　　第三，要通過制度創新，提高管理水平。要大力鼓勵、引導食品企業認真落實良好生產規范(GMP)、危害分析與關鍵控制點(HACCP)等先進食品安全管理制度，實施科學的質量安全管理體系，落實食品安全關鍵崗位責任制，加強過程管理，從源頭上提升食品安全保障水平。

　　二、在政府的監管層面。要加快建設食品安全風險排查、監測、評估、預警于一體的食品安全風險控制體系，全面提高食品安全風險的防控能力。去年9月正式成立的國家食品安全風險評估中心，作為國家層面食品安全風險監測與評估、國家食品安全標準制定管理技術中心，發揮著*其重要的牽頭、帶頭作用。目前，衛生部會同有關部門正在建立健全食品安全風險數據庫和數據共享平臺，強化數據匯總分析和運用，為食品安全標準制定、修訂、相關部門的監管和處置食品安全事故提供科學依據。同時，還將進一步健全衛生部與各部門間食品安全風險信息交流與風險會商工作。

　　三、在食品安全標準方面。強制性的食品安全國家標準是技術法規。衛生部始終堅持將科學依據作為制定食品安全標準的基礎，努力加快食品安全標準體系的建設。一是堅持以保障公眾健康為宗旨，根據我國居民膳食結構和膳食特點，以食品安全風險評估為科學基礎，并充分借鑒國際食品安全標準的研究成果，制定我國的食品安全國家標準。二是依法完善食品安全標準的管理制度，規范標準制定的工作程序，不斷提高食品安全國家標準管理水平。三是充分發揮多學科專家的作用。衛生部牽頭組建了由食品污染物、微生物、食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留等10個專業委員會組成的國家食品安全標準審評委員會。四是科學食品安全標準制定工作，及時制定了《食品安全國家標準“十二五”規劃》，近期將正式公布。五是按照公開透明的原則，高度重視社會參與標準的制定、修訂工作。完善社會各方面包括公眾、企業在內參與食品安全國家標準制定工作的制度和工作機制。六是嚴格食品安全標準的審查。每項食品安全國家標準都必須經過食品安全國家審評委員會專業委員會和大委員會的主任委員會審議，經審評通過的標準提交衛生部公布。當然，在整個過程中，公開征求社會的意見，這是一個必經的程序，也是一個非常重要的程序。

　　蘇志強調，衛生部將會同政府有關部門和全社會，繼續努力推進并不斷完善食品安全標準的制定、修訂工作。