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臺灣公布2011年蔬菜硝酸鹽含量抽檢結果

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


??? 食品伙伴網訊 據臺灣"中央社"報道,為了解臺灣蔬菜中的硝酸鹽含量,臺灣行政院農委會農糧署表示,去年收集國內100種蔬菜樣本,檢驗3846件硝酸鹽含量,檢驗結果與歐盟調查資料相近,臺灣蔬菜硝酸鹽檢出均合格,無超標現象。

???? 針對臺灣媒體報道的"青江菜硝酸鹽檢出率較高"一事,臺灣農糧署3日下午發布新聞稿澄清并指出,根據研究,蔬菜本身含胡蘿卜素、維他命C、E等成分,起到阻斷亞硝酸鹽轉換成亞硝基化合物等有害或致癌物質的功能,同時能將亞硝酸鹽還原為對人體無害的一氧化氮。

???? 臺灣農糧署表示,經查目前僅歐盟依季節及栽種方式訂定菠菜及萵苣硝酸鹽含量,范圍為2000至4500ppm,而聯合國糧農組織(FAO與世界衛生組織(WHO認為訂定蔬菜硝酸鹽限量標準,并無確切量化的科學證據,因此包括美國、加拿大、日本及澳洲等國尚無制定蔬菜硝酸鹽限量標準。

???? 臺灣農糧署表示,硝酸鹽是大自然中氮素循環的一部分,植物必須吸收硝酸鹽才能制造胺基酸和蛋白質,轉化為植物體結構;適量施肥,讓硝酸鹽養分轉化,可以減低植物體內的殘留量。

???? 不過臺灣農糧署強調,未來會加強監測臺灣蔬菜硝酸鹽含量,并持續注意FAO、WHO未來的管理方式,以作為參考。

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