??? 食品伙伴網編輯說明：按照食品添加劑使用標準（GB2760-2011規定，防腐劑山梨酸及其鉀鹽可以在果凍制品中使用。

　　昨天，有媒體報道《記者臥底喜之郎：果肉含防腐劑員工自己都不吃》的消息引發廣大網友熱議，記者走訪西安市場，工作人員說零售目前未受到影響。廠家說不含防腐劑，那么，到底含不含呢？

　　據《城市信報》5月31日報道稱，喜之郎果凍中的果肉，由喜之郎從別的罐頭廠進貨，經過再處理后再添加到果凍中，果肉由專門的果肉工人添加。還稱，老員工一再告誡新員工，剛開罐的罐頭是不能吃的，因為罐頭里含有防腐劑，吃了對人體有害。罐頭中含有何種防腐劑，老員工沒有說，只是告訴我們這種防腐劑對身體有害，需要對罐頭里帶防腐劑的果肉進行消毒然后開水沖淋。當然，清洗果肉防腐劑的水會定期更換，按照老員工的說法，即使清洗過的果肉也不能食用。

　　此消息引發廣大網友熱議，網友“小小”說：“大品牌也這樣？可憐那些愛吃果凍的孩子們……”“我愛藍色”說：“必須要嚴打，食品安全，人命關天啊！”市場走訪：市民疑惑敢不敢吃？

　　昨天，記者走訪了西安市場。在華潤萬家超市，果凍銷售區擺滿了各個品牌的果凍，相比而言，喜之郎果凍比其他品牌的果凍價格要高一些，水果味果凍7元一斤，果肉果凍系列13.20元一斤。記者發現在果凍上的食品添加劑成分里有：卡拉膠、乳酸鈣、檸檬酸、山梨酸鉀、日落黃、檸檬黃、胡蘿卜素等。問及是否有防腐劑時，工作人員說：“不知道喜之郎果肉中含有防腐劑，目前，還不會下架。”在另外一家超市工作人員說目前銷售未受影響。

　　正在挑選果凍的王女士說：“喜之郎果肉果凍中含有防腐劑嗎？那還敢不敢買？”相關專家稱，防腐劑是各類食品添加劑中爭議*大的一個品種。為保險起見，挑果凍時一定要看包裝是否結實，有無漏氣漏水，千萬別光圖便宜。小孩吃果凍時要注意，不要多吃，每天不要超過100克。

??? 廠家回應：網上聲明不含防腐劑

　　就此，記者撥通喜之郎廠家的消費者熱線，工作人員說：“目前市場上銷售的喜之郎都沒有問題，其他不便回答。”

　　下午17：40，記者在喜之郎官方網站看到其發布的公開聲明，稱喜之郎公司所生產的所有果凍產品是安全的，均符合國家相關食品安全標準，消費者可以放心食用。所使用的生產原料、食品添加劑均符合國家法規要求。并分別給予“澄清”：根據 GB2760-2011《食 品添加劑使用標準》要求，水果罐頭不得使用防腐劑。喜之郎公司所使用的果肉罐頭是不含有防腐劑的。果肉罐頭是從罐頭廠外購的，這些罐頭廠提供給我們的罐頭均經過國家相關監督管理機關的檢驗，并獲得相應的合格證書。開罐后的果肉，需對果肉進行漂洗和挑選，此工序的目的并非“洗去防腐劑”，而只是為了洗去果肉表面泡沫、挑出不符合使用要求的果肉，保證果肉美觀和塊型完整。

　　該公司認為，《城市信報》的報道與事實嚴重不符，將保留依法追究相關單位及人員的法律責任。

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　　什么是防腐劑？據專家介紹，防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質從而延長保質期。由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定損害。因此，我國對防腐劑的使用有著嚴格的規定，明確防腐劑應該符合以下標準：合理使用對人體健康無害；不影響消化道菌群；在消化道內可降解為食物的正常成分；不影響藥物抗菌素的使用；對食品熱處理時不產生有害成分。

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??? 喜之郎集團關于《記者臥底南京喜之郎》報道的公開聲明
??? 罐頭協會關于“罐頭食品不添加任何防腐劑”的聲明